Назад
Що можна приготувати з ірги: рецепти і користь заготовок

Навигация по разделу

Як заготовити іргу на зиму: рецепти заготовок

ИргаІрга-це ягода невеликого або середнього розміру (0,8-1,8 см в діаметрі) темно-синього, рідше червоного кольору. Чагарник дуже невибагливий і витривалий. Його можна зустріти як на садових ділянках, так і в дикому вигляді.

Рослина рано починає плодоносити, урожай зазвичай рясний. Тому ВИРОЩУВАННЯ ірги на присадибних ділянках є вигідним і нескладним заняттям.


Коротко про користь ірги

Багатство ірги мінеральними речовинами і вітамінами (групи B, C, P) робить її затребуваною серед прихильників здорового харчування. Вона містить багато вітамінів і мінералів. Ця ягода-хороше джерело антиоксидантів. застосування її в їжу може надавати на організм людини протипухлинну, імуностимулюючу, заспокійливу і загальнозміцнюючу дію.

Чи знаєте ви? цю ягоду дуже люблять птахи, що сприяє її поширенню на великих територіях. Птах з'їдає м'якоть разом з кісточкою, яка без пошкоджень проходить травний процес в кишечнику тварини і потрапляє на землю досить далеко від материнського дерева.

Правила збору ягід

По більшій мірі, період дозрівання ірги припадає на кінець червня, початок травня. Якщо видалася холодна весна, то сезон збору врожаю може зрушити на серпень.Сбор ирги

Збирають ці плоди так само, як звичайні ягоди — зриваючи, кладуть в щільний контейнер або відро. Гра володіє товстою шкіркою, тому не варто переживати, що плоди деформуються, але все ж, краще не вибирати занадто глибоку ємність.Знімати ягоди з рослини починають при рівні дозрівання ⅔ від загальної кількості. Це робиться з тієї причини, що ірга дозріває після зняття з куща.

Для визначення стиглості ягоди, її трохи здавлюють — з стиглої буде сочитися сік. також колір плоду в період дозрівання у більшості сортів змінюється від червоного до темно-синього, фіолетового або пурпурного.

важливо! не рекомендується збирати перезрілі, занадто зелені або пошкоджені плоди. Залиште їх на прожиток птахам.

Рецепти заготовок з ірги

З ірги можна приготувати багато чого: соки, джеми, варення, настоянки, желе, компоти і навіть використовувати як добавку в приготуванні вина. Також вживають у свіжому або сушеному вигляді. Крім ягід знаходять застосування квіткам, листю і корі рослини.

Варення

Варення з ірги виходить дуже смачне і ароматне. Його можна подавати до чаю, намазувати на хліб або використовувати у випічці.

Список продуктів:

  • Ягоди ірги — 1 кг;
  • Цукор — 400 гр;
  • Вода-200-300 мл;
  • Лимонна кислота-1 гр.
Варенье из ирги покрокова інструкція:
  1. Плоди вимити, очистити від плодових ніжок.
  2. З води і цукру приготувати сироп (в тій же каструлі, де буде варитися варення).
  3. Гру необхідно обдати окропом і відкинути на друшляку.
  4. Додати ягоди в сироп і довести до кипіння.
  5. Зняти з вогню і дають настоятися близько 12 годин в холодильнику (прибрати в холодильник після повного охолодження).
  6. Прокип'ятити ще раз до готовності.
  7. Додають лимонну кислоту. Закатати як будь-яке інше варення в скляні стерилізовані банки.
важливо! готовність варення можна перевірити на краплі сиропу — вона не повинна розтікатися на рівній поверхні.

Джем

Приготування джему з ірги мало чим відрізняється від технології приготування джемів з інших ягід.

Список продуктів:

  • Ірга-1 кг;
  • Цукор-1 кг;
  • Кип'ячена вода - 1 столова ложка;
  • Лимонна кислота — 1/4 чайної ложки.
покрокова інструкція:
  1. Плоди вимити, очистити від плодових ніжок.
  2. Подрібнити їх за допомогою блендера або м'ясорубки до стану пюре.
  3. Змішати з цукром.
  4. Настояти 3-4 години.
  5. Довести до кипіння і варити ще близько 10 хвилин, помішуючи і знімаючи піну.
  6. Вимкнути вогонь і залишити остигати.
  7. Повторити пункти 5 і 6 (3-4 рази до отримання бажаного рівня густоти джему).
  8. На останньому повторі 5-6 пунктів додати лимонну кислоту, розведену в ложці кип'яченої води.
  9. Закатати в банки за звичайною технологією.

ВІДЕО: ДЖЕМ З ІРГИ І ВИШНІ

Сік

Свіжозібране плоди не всі досить дозрілі, тому до приготування соку варто з витримати в темному прохолодному місці протягом 5-7 днів. Це дозволить отримати максимальну кількість соку.

Список продуктів:

  • Ірга-1 кг і більше;
  • Цукор-100-150 гр на кожен літр віджатого соку;
покрокова інструкція:
  1. Вимити ягоди, видалити плодоніжки.
  2. Завантажувати невеликими порціями в соковижималку і збирати отриманий сік в підходящу за обсягом ємність (в ній сік буде варитися).
  3. Ємність з соком поставити для підігріву на плиту, додати цукор і помішувати до повного його розчинення.
  4. Розлити по попередньо стерилізованим банкам і закатати.
  5. Також можна готувати сік без додавання цукру або ж, навпаки, збільшити його кількість (вийде сироп).

Компот

Приготування великої каструлі компоту з ірги займе не більше 10 хвилин.

Список продуктів:

  • Ірга-1 середній стакан;
  • Вода-1,75 літра;
  • Цукор-3-4 столові ложки.
Компот

Покрокова інструкція:

  1. Плоди готуються: вимити проточною водою і видалити палички і зіпсовані ділянки.
  2. У каструлю залити воду, засипати ягоди і поставити на вогонь.
  3. Після закипання варити 10 хвилин до розварювання плодів.
  4. Додати цукор і варити ще 1 хвилину.
якщо компот готується на зберігання в банках, то процес приготування такої ж, як і при закрутці компотів з інших ягід.

Як швидко і легко заготовити іргу на зиму

Свіжі і зрілі ягоди довго не зберігаються (всього 3-5 днів). Якщо ж виникає необхідність в більш тривалому зберіганні, то слід це робити в приміщенні з температурою 0-2℃. Ірга не втрачає своїх властивостей після миття, тому перед зберіганням її ретельно миють. Для тривалого зберігання найкраще підходить заморожування або сушка. Це дуже практично, так як не вимагає варіння, витрат на цукор, немає мороки з банками і самою процедурою консервування.

чи знаєте ви? гра настільки невибаглива, що росте навіть за Північним полярним колом.

Заморозка

Плоди ірги досить щільні, тому після розморожування не втрачають своєї форми і привабливого вигляду. Процедура заморозки така ж, як і для інших ягід:

  1. Гра миється і просушується.
  2. Промываем ягоды
  3. Розкладається в один шар на піддоні для заморозки.
  4. Раскладываем ягоды для сушки
  5. Заморожується протягом декількох годин.
  6. Фасується в зручну для зберігання в морозилці тару (вона повинна щільно закриватися).
  7. Складываем в контейнер
потрібно пам'ятати, що для заморожування ягоди повинні бути сухими, інакше вони злипнуться. Тому після миття їх попередньо просушують.

Сушка ягід

Для того щоб плоди ірги правильно засушити, необхідно розкласти їх в добре провітрюваному, теплому приміщенні. Ягоди викладаються в один шар на дрібній сітці. Також її можна сушити в духовці при температурі не більше 60℃. Під час сушіння сировину слід періодично перемішувати. Після сушіння упакувати готовий продукт в зручну тару для зберігання.

Ірга є невибагливим і рясно плодоносним рослиною, яке дає не тільки смачні, але і дуже корисні плоди. Великий спектр застосування ягід робить іргу хорошим помічником в спробах урізноманітнити раціон корисними продуктами. Цих факторів досить для того, щоб посадити цю рослину на своїй садовій ділянці. Тим більше, що сама рослина дуже красиве і може вирощуватися з декоративними цілями.

Відгуки користувачів мережі

варення з цієї ягоди зазвичай виходить трохи жорсткувато, але це якщо варити як звичайну ягоду. І з цього частіше варять компот. Але є невеликий секрет, при якому ірга виходить м'яка і смачна. На кілограм ягід потрібно кілограм сах.піску, ягоди залити водою щоб тільки покрило і поставити на вогонь. Коли почне закипати всипати 1 стакан піску і розмішати, коли знову закипить, всипати другий стакан і так далі. У кілограмі зазвичай 5 склянок. Коли всипати останній стакан кип'ятимо 5 хвилин і знімаємо з вогню. Чекаємо коли охолоне і по банках. Кришки звичайні поліетиленові.
varonita
https://forum.rmnt.ru/posts/221661/

робили з цієї ягоди і варення і компоти варили. Тільки смак виходив терпким. Її можна лише додавати до інших фруктів. А так, це тільки на любителя. Але ось в компотах виходить приємніше на смак.
Варченов
https://forum.rmnt.ru/posts/221719/

а ми цього літа вперше робили "Ізюм" з ірги. Потрібно подвялить або на повітрі, або в духовці на найнижчій температурі плоди. Видалити хвостики, укласти або в картонну коробку або в дерев'яну скриньку, застеливши дно папером. Пересипати цукровою пудрою. Верхній шар застелити марлею, зверху укласти дощечку з вантажем. Ми додаємо в'ялені плоди в випічку замість родзинок, виходить дуже смачно!
Regina911
https://forum.rmnt.ru/posts/221776/

Зараз читають
Теля кашляє: чому, що робити, ніж лікувати
Теля кашляє: чому, що робити, ніж лікувати
Причини кашлю у телят. Захворювання, які провокують виникнення кашлю у м ...
Троянда «Софі Лорен»: опис сорту, посадка і догляд, фото
Троянда «Софі Лорен»: опис сорту, посадка і догляд, фото
Троянда «Софі Лорен»: фото і опис сорту, правильний вибір саджанця і пос ...
Жоржини багаторічні: особливості посадки і догляду
Жоржини багаторічні: особливості посадки і догляду
Жоржини багаторічні: поради по їх посадці і догляду з фото. Як правильно ...
Бактеріальний опік груші: лікування антибіотиками
Бактеріальний опік груші: лікування антибіотиками
Правильна методика лікування бактеріального опіку груші: опис хвороби, о ...
Як виростити акацію: вегетативне розмноження
Як виростити акацію: вегетативне розмноження
Як виростити акацію: вегетативне размножение
Як виростити ампельну петунію, основні правила посадки і догляду за квіткою
Як виростити ампельну петунію, основні правила посадки і догляду за квіткою
Як виростити ампельну петунію, основні правила посадки і догляду за цвет ...
Що таке мушмула і де вона росте
Що таке мушмула і де вона росте
Що таке мушмула і де вона растет
Новое youtube видео