Назад
Корисні і шкідливі властивості маслюків

Навигация по разделу

Чим корисні маслюки

МаслятаХвойні ліси підносять протягом літньо – осіннього грибного сезону нам подарунок у вигляді прекрасних грибів-маслюків. Вони заслужено користуються популярністю у любителів "тихого полювання" за свій відмінний смак і хорошу врожайність.


Гриби маслюки

Маслюки отримали свою назву через липкою маслянистої капелюшки. Ростуть вони групами. У природі існує близько 50 різновидів цього гриба. Місце їх проживання - не тільки Євразія, а й Африка, і Австралія.

МаслятаПоширеним є вид, у якого капелюшок має напівкулясту форму з горбком на маківці. Вона темно-коричневого ( різного відтінку в залежності від виду ) кольору з липкою шкіркою, яка легко відділяється від м'якоті. Тіло гриба соковите, м'яке, має жовтий колір.

Ніжка циліндричної форми з білим покривалом близько капелюшка, яке стає темно-коричневим при перезріванні гриба.

Зростає Маслюк серед сосен або в змішаних лісах. Збір врожаю припадає на липень-жовтень. Існують і неїстівні види. Вони відрізняються тим, що змінюють колір на зламі, у них більш темна капелюшок і червоний губчастий шар.

Склад маслюків: калорійність, харчова цінність, вітаміни і мінерали

Найбільше в маслюках міститься білка – 2,4%, жирів – 0,7%, вуглеводів – 0,5%, харчових волокон – 1,2%, золи – 0,5% і води-83,5%. Слід зауважити, що калорійність маслюків низька. Енергетична цінність 100 г продукту становить 19 ккал.

Також ці гриби містять безліч вітамінів і мікроелементів. У дужках наведено відсоток від денної норми споживання організмом при з'їданні 100 г маслюків.

У маслюках містяться вітаміни: В1( 1,8%), В2 (14,3%), В6 (15%), В9 (7,5%), D (26%), нікотинова (33%) і аскорбінова (13,3%) кислоти

Маслята і мікроелементи: калій (2,4%), кремній (6,9%), фосфор (2,9%), бор (2,1%), кадмій (86%), залізо (5,2%), мідь (145,6%), рубідій (225,8%), свинець (40%), срібло (35,7%), селен (10,8%), хром (10,5%), цезій (96,4%), цинк (116,7%).

Кожен з вітамінів бере участь в окислювально-відновних реакціях, що відбуваються в організмі людини, і відіграє значну роль в нормалізації функціонування його систем.

Наприклад, вітамін В2 підтримує нормальний стан шкірних покривів, слизових оболонок, а його недолік провокує порушення світлового і сутінкового зору.

Вітамін В6 бере участь в нормальному функціонуванні центральної нервової системи, формуванні крові і шкірних покривів. Першою ознакою нестачі вітаміну В6 є зниження апетиту.

Вітамін з підвищує імунітет, сприяє засвоєнню заліза. Недолік цього вітаміну сприяє проникності і ламкості кровоносних капілярів, що викликає кровоточивість ясен і носові кровотечі.

Корисні властивості маслюків

Маслята жареныеМаслюки є продуктом, що має відмінні смакові якості, і універсальні при використанні в кулінарії. Їх можна приготувати як завгодно: мариновані, смажені, тушковані, солоні, як доповнення до основних страв і як основний інгредієнт. Оскільки вони мають в своєму складі багато води, то їх рідко використовують для сушіння.

важливо! зберігати мариновані гриби більше року не можна.
Також вони мають безліч позитивних властивостей. По-перше, білок, який є основою маслюків, добре замінює м'ясні страви. Це важливо для вегетаріанців. Також гриби містять безліч вітамінів і мікроелементів, необхідних для людини.

По-друге, до складу маслюків входять унікальні елементи, які допомагають боротися з хворобами і стежать за правильним функціонуванням організму. Наприклад, лецитин-перешкоджає утворенню холестерину, афродизіаки-піднімають життєвий тонус і знижують втому і депресію, поліфеноли і токофероли – проявляють антиоксидантну активність, лимонна, бурштинова і фумарова кислоти важливі для енергетичного метаболізму, бета-глюкан – проявляє протизапальний ефект.

Важливою особливістю маслюків, як і всіх грибів, є здатність накопичувати мінерали. Це макро - і мікроелементи, що є цінним, але також це і важкі метали, нітрати і нітрити, які небезпечні для людини.

чи знаєте ви? у липкій плівці на шапочці гриба виявлені імуностимулятори. Тому при приготуванні її знімати не треба. Вона надає грибу темний колір, і її рекомендується знімати тільки при маринуванні.

Застосування маслюків в медицині

Маслята з лікувальною метою в раціон включають страви, приготовані з маслюків, приймають настої, настоянки і порошок.

У медицині маслятами лікують подагру, органи зору, алергічні захворювання, цукровий діабет, порушення обміну речовин, захворювання серця і судин, нервові виснаження, зниження розумових процесів, стреси, хронічну втому, депресію, зниження потенції, остеопороз.

Біологічно активні речовини, які містяться в маслюках, надають антивірусну, протипухлинну, імуномодулюючу, протизапальну дію.

важливо! щоб гриби не втратили лікувальні властивості, час їх приготування не повинно бути більше 10 хвилин.
Вченими доведена користь маслюків для організму людини. Метанольний екстракт цих грибів викликає смерть ракових клітин молочної залози і пригнічує ріст клітин раку шлунка і лейкозу.

При подагрі необхідно регулярно вживати в їжу маслюки. Вони в своєму складі містять смолисті сполуки, які надають лікувальну дію. Причому ці сполуки зберігаються навіть при маринуванні грибів.

При мігрені вживають порошок з сухих маслюків.

чи знаєте ви? капелюшки маслюків містять велику кількість цинку. Тому їх в сушеному вигляді використовують для приготування приворотного зілля. Цинк збільшує сексуальний потяг, позитивно впливає на рухливість сперматозоїдів і зрілість яйцеклітин.
Маслята Вченими доведено, що маслюки мають антибиотической активністю. тому водні екстракти можуть надавати дії подібні левоміцетину, стрептоміцину.

Корисна настоянка з маслюків , рецепт її приготування простий. у банку об'ємом 1 л засипають свіжі подрібнені гриби, заливають горілкою і настоюють в темному місці 14 днів. Після чого сировину віджимають, а настоянку проціджують.

Приймають 2 рази на день до їди, розвівши 1 ч.л. настоянки в 50 мл води. Настоянка допомагає при болях в суглобах (вживати зовнішньо і внутрішньо), при головних болях, подагрі.

Для лікування псоріазу необхідно немиті з липкими плівками гриби помістити в банку, закрити капроновою кришкою і настоювати 20 днів в прохолодному темному місці. Темною рідиною, яка утворилася, необхідно змащувати хвору шкіру.

Так як гриби відносяться до низькокалорійним і важко перетравлюються продуктів, то вони можуть допомогти при схудненні. Страви з грибів довго зберігають відчуття ситості.

У косметології використовують настій з маслюків в якості лосьйону. Він надає тонізуючу, протизапальну дію. Порошок з гриба додають в маски для обличчя.

Витяжку з маслюків використовують при бальзамуванні тел.

Шкідливі властивості маслюків і протипоказання

МаслятаНе слід забувати, що маслюки, як і всі гриби, відносяться до важкої їжі. Цьому сприяє повільне розщеплення білків, які містяться в грибах. Також до складу маслюків входить хітин. Він негативно впливає на перетравлення всієї їжі організмом. тому приймати маслюки в їжу у великій кількості небезпечно через їх шкідливих властивостей.

Збираючи гриби, пам'ятайте, що вони здатні вбирати з грунту радіоактивні елементи і канцерогени. тому збирайте їх далеко від трас і заводів, що скидають хімічні відходи. А перед приготуванням гриби краще відварити.

До груп ризику, яким показано обмеження у вживанні в їжу маслюків, відносяться:

  • Діти (категорично заборонено!);
  • Вагітні жінки;
  • Люди з хронічними захворюваннями шлунково-кишкового тракту, печінки, підшлункової залози, жовчного міхура.
Збираючи маслюки в лісі, ви повинні все знати про їх харчової та лікувальної цінності і протипоказання, щоб їх споживання принесло тільки користь організму.
Зараз читають
Як доглядати за кактусом в горщику в домашніх умовах, фото
Як доглядати за кактусом в горщику в домашніх умовах, фото
Ботанічна Класифікація кактусів, види для домашнього вирощування, умови ...
Пеніцилін для кроликів: дозування, інструкція із застосування
Пеніцилін для кроликів: дозування, інструкція із застосування
Пеніцилін для кроликів: від яких захворювань використовувати, куди колот ...
Перовскія, або шавлія Російська: посадка і догляд, фото
Перовскія, або шавлія Російська: посадка і догляд, фото
Перовскія — російська красуня з середньоазіатськими корінням: поширені в ...
Поливальна система «Крапля»: опис, комплектація, установка
Поливальна система «Крапля»: опис, комплектація, установка
Поливальна система «Крапля»: опис пристрою, його переваги. Комплектація ...
Як самостійно виростити чорний трюфель
Як самостійно виростити чорний трюфель
Чорний трюфель — король грибів: що це таке, де росте, як вирощувати гриб ...
Дерево платан: посадка, догляд і застосування
Дерево платан: посадка, догляд і застосування
Дерево платан: різновиди, ВИРОЩУВАННЯ з насіння і розмноження живцями, в ...
Поширені хвороби персика і ефективна боротьба з ними
Поширені хвороби персика і ефективна боротьба з ними
Поширені хвороби персика і ефективна боротьба з ними
Новое youtube видео