Назад
Як приготувати яблучне повидло в домашніх умовах на зиму: 2 простих, але дуже смачних рецепта

Навигация по разделу

Як варити повидло з яблук: рецепти з фото

Яблочное повидлоНайсмачнішим способом зберігання яблук вважається приготування з них повидла. Його приємний аромат і ніжний смак нагадають літо і подарують справжню насолоду. Ми наведемо прості і відразу дивовижні рецепти цих ласощів.


Про смак

Для приготування яблучного повидла не обов'язково підбирати елітні солодкі сорти. Ця зимова заготівля цілком вдасться з кислих різносортних плодів. Головне, щоб вони повністю дозріли, і м'якоть добре відокремлювалася від шкірки.

Готовий продукт вийде однорідним, з приємним ароматом і ніжно-солодким смаком, густої консистенції бурштинового кольору. Рецепт не передбачає використання складної технології обробки плодів і наявності важкодоступних інгредієнтів. Таку закачування може зробити навіть починаюча господиня.Яблочное повидло

Які яблука краще взяти для повидла

Для заготовки повидла ідеально підійдуть десертні сорти яблук з соковитою м'якоттю і тонкою шкіркою . Вони можуть бути свіжими або опалим і підв'яленими. Кращими сортами вважаються Білий налив , Антонівка , " Слава Переможцям» , " Пепін шафранний» , " Айдаред» , "Джонагоред», "Фуджі" та інші.

Якщо хочете, щоб консервація була прозорого ніжно-рожевого відтінку, можна віддати перевагу червоним плодам. Також варто звернути увагу на аромат свіжих яблук — при його відсутності можна використовувати корицю або цедру лимона .

Підготовка банок і кришок

На підготовчому етапі слід подбати про наявність чистих ємностей для закаток. У випадку з повидлом найкраще віддавати перевагу півлітровим банкам і покритим лаком металевим кришкам.

важливо! При стерилізації банок на пару стежте, щоб в процес обробки надходили сухі і теплі ємності. В іншому випадку вони можуть лопнути.

Помиту тару обов'язково потрібно простерилізувати. З цією метою її відразу ж поміщають в духову шафу і виставляють температуру на 60 градусів. Процес обробки закінчиться, коли з банок повністю випарується волога. Після того їх витягають на підготовлений стіл.Стерилизация банок Тим часом кришки потрібно уважно оглянути, відбракувавши ті, в яких не цільне гумове кільце, а також є вм'ятини, тріщини та інші дефекти. Придатні екземпляри опускають на 5 хвилин в окріп, після чого складають в окрему миску.

Читайте також про яблучний сік: склад, користь, рецепт приготування , заготівля в домашніх умовах з соковижималкою і без преса і соковижималки .

Рецепт 1

Цей спосіб приготування домашнього повидла з яблук полягає в дворазовій термічній обробці очищених плодів. З 1 кілограма яблук на виході отримуємо 1 літр закачування. Простіше рецепта не існує.

Кухонний інвентар і техніка

Для приготування такого повидла нам знадобляться:

  • Глибока емальована каструля з кришкою;
  • Кухонний ніж;
  • Ємність для відходів;
  • Кухонна мірка або ваги;
  • Дерев'яна ложка для помішування;
  • Закаточний ключ;
  • Блендер;
  • Кухонна ложка;
  • Плита.

Необхідні інгредієнти

У списку рекомендованих продуктів:

  • 1 кілограм очищених від серцевини яблук;
  • 500 грамів цукрового піску;
  • 0,5 літра води;
  • Кориця і цедра лимона (за бажанням).

Спосіб приготування

Перед тим як приступати до наведеної нижче покрокової інструкції, фрукти слід ретельно промити і просушити. Потім їх нарізають великими шматками, видаляючи насіннєві камери. Далі діють наступним чином:

  1. Яблука заливають водою і засипають цукром.
  2. Шаг 1
  3. Після того ємність ставлять на повільний вогонь і, періодично помішуючи, доводять вміст до кипіння. В процесі первинної термічної обробки яблука пустять сік. З кожною хвилиною варіння його кількість буде збільшуватися.
  4. Шаг 2
  5. Коли соку буде багато, вогонь потрібно збільшити і після закипання варити плоди ще 5 хвилин.
  6. Шаг 3
  7. Потім потрібно обов'язково зібрати з'явилася піну.
  8. Шаг 4
  9. Зняти з вогню і дати охолонути.
  10. Подрібнити отриману масу блендером до однорідної консистенції. На це піде не більше 1-2 хвилин.
  11. Шаг 7
  12. Поставити повидло на вогонь, і, помішуючи, довести до кипіння.
  13. Розлити в банки і закатати кришками.
  14. Шаг 8
  15. Перевертати і Укутувати консервацію не потрібно. Після охолодження її видаляють в сховище.

Відео: рецепт приготування повидла

важливо! при заготівлі домашнього повидла не варто застосовувати м'ясорубку, оскільки готовий продукт після такої обробки буде мати грубу неоднорідну консистенцію .

Рецепт 2

Другий спосіб приготування домашнього повидла з яблук розрахований на використання духовки. У процесі варіння готовий продукт здається занадто рідким, але після охолодження він набуває консистенцію мармеладу. Наведені в рецепті інгредієнти розраховані на 4 півлітрові банки.

Кухонний інвентар і техніка

Для того щоб реалізувати цей рецепт на ділі, нам знадобляться:

  • Духовка з емальованим ДЕКОМ;
  • Плита;
  • Емальована миска;
  • Дерев'яна лопатка для помішування:
  • Розливна ложка;
  • Кухонна мірка;
  • Кухонний ніж;
  • Ємність для відходів;
  • Ложка для зняття піни;
  • Блендер;
  • Закаточний ключ.

Необхідні інгредієнти

Повидло готується з:

  • 2 кілограмів яблук кислих сортів;
  • 1,5 кілограма цукру.
важливо! якщо повидло не густіє, в нього потрібно додати пакетик згущувача («Джелфікс», «Конфітюрка»).

Спосіб приготування

Насамперед потрібно ретельно помити яблука і очистити їх від серцевини. Потім слідуємо інструкції:

  1. Кладемо підготовлені фрукти на чисте деко і відправляємо в гарячу духовку запікатися при температурі 200 градусів.
  2. Шаг 1
  3. Спечені яблука викладаємо в емальовану миску і, не давши охолонути, подрібнюємо блендером до однорідної консистенції.
  4. Шаг 2
  5. До отриманої маси додаємо цукор і гарненько перемішуємо.
  6. Шаг 3
  7. Потім ставимо ємність на слабкий вогонь, доводимо до кипіння і варимо ще 40 хвилин. Важливо періодично помішувати повидло, щоб воно не пригоріло.
  8. Шаг 4
  9. Знімаємо з'явилася піну.
  10. Після закінчення зазначеного часу розливаємо гарячу масу в банки і закочує кришками.
  11. Шаг 6
  12. Перевертати і Укутувати консервацію не потрібно.

Відео: рецепт приготування повидла (як мармелад)

Що можна приготувати, і куди додати повидло з яблук

Яблучне повидло-частий гість на будь-якій кухні. Його можна додавати в солодкі каші, сирну масу, використовувати для бутербродів або як десерт до чаю. Багато господинь використовують подібні фруктові заготовки як начинку в домашню випічку і млинці.

чи знаєте ви? найулюбленішою солодкістю Наполеона Бонапарта було повидло з яблук Антонівка, його він називав «сонячним конфітюром», а поет Фрідріх Шиллер міг творити, тільки якщо в його кабінеті стояла тарілка гнилих яблук.

Щоб в зимовий період отримати яблучне насолоду, необов'язково вибирати складні рецепти або недоступні продукти. Навіть простим способом з елементарного набору, який знайдеться на будь-якій кухні, можна приготувати справжній шедевр. Переконайтеся в цьому самі!


Зараз читають
Посадка цибулі на зиму в Україні: коли, де і як садити, які сорти підходять
Посадка цибулі на зиму в Україні: коли, де і як садити, які сорти підходять
Посадка цибулі під зиму: перевага даної посадки, короткий опис сортів ци ...
Сорт винограду «Зилга»: опис, фото, селекція, особливості посадки і догляду
Сорт винограду «Зилга»: опис, фото, селекція, особливості посадки і догляду
Знайомимося з виноградом «Зілга»: опис і особливості сорту, фото, рекоме ...
Де зберігати картоплю: умови збереження врожаю в квартирі
Де зберігати картоплю: умови збереження врожаю в квартирі
При якій температурі зберігати картоплю в квартирі в домашніх умовах, на ...
Основні моменти в догляді за алоказией в домашніх умовах
Основні моменти в догляді за алоказией в домашніх умовах
Алоказия в домашніх умовах: догляд, розмноження, лікування. Дотримання т ...
Хвороби баклажанів і їх лікування (з фото)
Хвороби баклажанів і їх лікування (з фото)
Хвороби баклажанів і їх лікування, опис з фото. Методи профілактичних ма ...
Чому не цвітуть півонії, і що робити в такому випадку
Чому не цвітуть півонії, і що робити в такому випадку
Чому не цвітуть півонії, і що робити в такому випадку
Кращі м'ясні породи свиней: описи, переваги, недоліки
Кращі м'ясні породи свиней: описи, переваги, недоліки
Якщо Ваше місце проживання підходить для розведення свиней, і ви хочете ...
Новое youtube видео