Назад
Яблучний сік у домашніх умовах: покроковий рецепт приготування з соковижималкою

Навигация по разделу

Як приготувати смачний яблучний сік на зиму, використовуючи соковижималку

Яблочный сокСеред великої кількості фруктових напоїв яблучний сік є найбільш доступним і популярним. За вітамінно-мінеральним складом вчені називають його "живою водою", оскільки він не тільки омолоджує наш організм, але і є профілактикою різних хвороб, особливо якщо напій вживається свіжовичавленим.


Домашній або пакетований: переваги та недоліки

У супермаркетах і невеликих магазинах можна побачити яблучні соки від різних виробників. Якщо ознайомитися з їх складом, то можна прийти до висновку, що багато хто з них далекі від натуральності.

У будь-якому пакетованому напої обов'язково є консервант і доданий цукор в різних кількостях, він підвищує калорійність напою і тим самим додає зайвих кілограмів, а вміст великої кількості консервантів здатне викликати розвиток різних хвороб. Вживати такі соки можна в невеликих кількостях без особливої користі для організму.Яблочный сок найкраще і правильне рішення — сік з якісної сировини домашнього приготування. для його отримання доведеться витратити час і сили, але цей натуральний продукт дозволить:

  • Завдяки великій кількості антиоксидантів підтримувати нормальну роботу серця і судин;
  • Прискорити обмінні процеси і, як наслідок, допоможе в боротьбі із зайвими кілограмами;
  • Людям похилого віку зберегти ясність розуму і пам'яті і зменшити ризик розвитку хвороби Альцгеймера;
  • Уникнути проблем зі шкірою і волоссям, оскільки має протизапальну і антисептичну дію;
  • Жінкам, які виношують дитину, поповнить організм вітамінами і мінералами (містить більше 30 мікро - і макроелементів) і зменшить токсикоз, який виникає у багатьох вагітних жінок;
  • Уникнути проблем в роботі кишечника. Пектин, що входить до складу яблук, утворює желейну масу, яка вбирає в себе всі токсини і покращує роботу кишечника;
  • Зняти напади задухи у хворих, які страждають на астму;
  • Очистити печінку і жовчні протоки від токсинів, що накопичуються в них.

Дізнайтеся більше про корисні властивості яблучного соку , а також про способи приготування соку без преса і соковижималки .

Пакетированные соки Шкода магазинного продукту:

  • Хімічні добавки можуть посприяти розвитку гастриту, виразки шлунка;
  • Великий вміст цукру при регулярному прийомі продукту може стати причиною розвитку цукрового діабету;
  • Консерванти і стабілізатори діють за принципом антибіотиків — знищують шкідливі мікроорганізми і не щадять корисні, порушуючи мікрофлору кишечника.

чи знаєте ви? за старих часів деякі слов'янські народи вручали нареченій перед вінчанням яблуко, яке вона повинна була закинути за вівтар, щоб мати дітей.

Як вибрати яблука для рецепта

Для отримання смачного напою вибирати потрібно хороші соковиті плоди без будь-яких ознак псування і пошкоджень. Найкраще підійдуть яблука, зібрані в кінці серпня-початку вересня. Саме в цей час фрукти стають найбільш соковитими. Підходити сорти : Антонівка , Білий налив , "Ануксис" та інші. Яблука повинні бути великими і твердими, перезрілі не дадуть багато рідини.

зберегти урожай яблук можна багатьма способами: свіжими , замороженими , сушеними , моченими ; приготувати варення і повидло , компоти , яблучний оцет , сидр , самогон .

Покроковий рецепт приготування домашнього яблучного соку на зиму

Отримання соку вдома не є складним і трудомістким процесом. Витрачений час (на 6 кг яблук піде приблизно 1,2 години) нагородить вас прекрасним вітамінним напоєм.Приготовление яблочного сока

Що знадобиться: кухонна техніка та інвентар

Для виконання процесу знадобляться:

  • Соковижималка;
  • Ніж;
  • Ємність для яблук;
  • Каструля для отриманого напою;
  • Шумівка;
  • Кухонний термометр;
  • Скляні банки або пляшки з кришками, що закручуються;
  • Ополоник для розливу отриманого продукту.

Необхідні продукти

Для приготування 1,5 літра соку потрібно 5 кг яблук і цукор (за смаком). Плоди повинні бути твердими і неперезрілими, солодкими на смак.

Процес приготування

Послідовність виконання:

  1. У проточній воді добре вимити яблука.
  2. Шаг 1
  3. Порізати плоди на частини. Якщо вони зібрані з землі, потрібно видалити червоточину, серцевину і всі пошкодження. Яблука, зібрані безпосередньо з дерева, необхідно порізати з серцевиною.
  4. Пропустити плоди через соковижималку. Можна додати трохи лимонної кислоти, щоб сік не змінював колір, оскільки під дією повітря відбувається окислення заліза в яблуках.
  5. Шаг 3
  6. Напій, що вийшов злити в каструлю і дати трохи постояти. При вичавлюванні утворюється густа піна, яку необхідно акуратно зняти з поверхні шумівкою.
  7. Шаг 4
  8. Каструлю поставити на вогонь, і помішуючи її вміст, нагріти до температури +80 °С.контролювати температуру потрібно за допомогою кухонного термометра. Ємність зняти з вогню і дати повністю охолонути.
  9. Потім каструлю знову поставити на плиту і нагріти вдруге до +97 °С.
  10. Шаг 6
  11. Сік розлити в підготовлені стерилізовані банки. Заливати потрібно повільно, частинами, щоб ємності могли прогрітися рівномірно, і не лопнули.
  12. Шаг 7
  13. Банки закупорити стерильними кришками, перевернути ними вниз і перевірити, щоб не було протікання.
  14. Шаг 8
  15. Добре укутати і дати повністю охолонути.

важливо! із зібраної піни можна приготувати повидло, додавши цукор, і уваривши до більш густої консистенції.

Правила і умови зберігання яблучного соку

При тривалому зберіганні багато корисні речовини швидко руйнуються, тому ідеальний варіант — це свіжовичавлений сік, спожитий протягом 15 мнуть після приготування. Але бувають моменти, коли з багатого врожаю яблук отримано багато напою, і відразу виникає питання про те, як же краще його Зберегти, щоб отримати в подальшому максимум користі від продукту. Існує кілька способів зберігання:

  • Тільки що вичавлений сік залишити в холодильній камері не більше ніж на 4 години. Зберігати потрібно в скляній або пластиковій тарі з щільно закривається кришкою, щоб не було доступу повітря. Від контакту з киснем відбувається руйнування деяких компонентів вітамінно-мінерального складу яблук і напій набуває коричневого відтінку. У той же час при тривалій витримці фреш стає м'якше, що добре для людей, що мають проблеми з шлунково-кишковим трактом;
  • Свіжовичавлений продукт розлити по пластикових контейнерах і відправити на зберігання в морозильну камеру. При цьому виді зберігання Не потрібно кип'ятіння продукту і, як наслідок, вітаміни і мінерали зберігаються повністю і смакові якості залишаються незмінними. Розморожування відбувається при кімнатній температурі, а для прискорення процесу контейнер можна помістити в ємність з теплою водою;
  • Законсервований напій для довгого зберігання. Цим способом зберігається кип'ячений продукт з додаванням консерванту (цукру) в герметично закритих ємностях. При нагріванні певну кількість вітамінів і мінералів руйнується, але в зимовий час, при їх нестачі літр соку на добу буде непоганою підмогою для підтримки імунітету в нормі.

важливо! для уповільнення окислення і руйнування заліза в напій необхідно підкислити за допомогою невеликої кількості лимонного соку.

Маленькі хитрощі: як зробити сік прозорішим

Отриманий напій можна освітлити, виконавши наступне:

  • Віджатий сік потрібно трохи відстояти, а потім процідити через кілька шарів марлі, гущу з фільтра також віджати;
  • Перелити напій в невелику ємність і поставити на водяну баню. Витримати 4 хвилини після закипання води і видалити піну шумівкою;
  • Швидко остудити, поставивши в каструлю з холодною водою на 3 години. За цей час сік розділиться на прозору рідину і осад, який опуститься на дно ємності;
  • Акуратно злити верхній прозорий шар. Для більш якісного освітлення процедуру можна повторити.

Яблочный сок

Про користь продукту

При багатющому вітамінному і мінеральному складі напій має низьку калорійність і однаково корисний для всіх.

Для чоловіків

Користь продукту для сильної половини людства:

  • Нормалізує склад крові, зміцнює кістки і підвищує витривалість організму до фізичних навантажень;
  • Зміцнює імунітет;
  • Знижує ризик виникнення астми, онкологічних проблем і хвороби Альцгеймера;
  • Зміцнює серцево-судинну систему;
  • Відновлює чоловічі гормони і потенцію.

чи знаєте ви? у американця Норманна Уокера, який прожив 99 років, в щоденному раціоні завжди був присутній 1 стакан яблучного соку, що дозволило йому до кінця своїх днів зберегти здорове серце, хорошу пам'ять і ясність розуму.

Для жінок

Різноманітна кількість вітамінів і мінералів допоможе:

  • Зміцнити імунітет;
  • Оновити кров і підвищити гемоглобін;
  • Уникнути депресивного і пригніченого стану;
  • Бути на сторожі жіночої краси — зміцнити зуби, нігті, волосся.
Яблочный сок для детей

Для дітей

Малюкам після року 200 мл свіжовичавленого напою рекомендується вживати щодня. Це дозволить:

  • Уникнути гіповітамінозу і недокрів'я;
  • Розвивати розумові здібності;
  • Легко переносити ГРЗ.

Ще про корисні соках

Крім яблучного, корисними для організму є морквяний, гарбузовий, виноградний та інші соки.

Морквяний

Морковный сокСік, отриманий з морквини , прекрасно тонізує і зміцнює організм, добре впливає на зір. Користь його зберігається лише протягом 30 хвилин після віджиму, тому готувати його слід в такій кількості, яку можна вжити за один раз.

Гарбузовий

Тыквенный сок гарбузовий сік містить велику кількість клітковини, основна функція якої — очищення шлунково-кишкового тракту. Також щоденний прийом 0,5 склянки соку два рази на день допоможе підтримувати цукор в крові на належному рівні, знизити «поганий» холестерин, збільшити згортання крові, а також прискорити обмінні процеси в організмі і підвищити імунітет.

Виноградний

Виноградный сокСік з винограду корисний настільки, що існує навіть ціле лікувальний напрямок, зване ампелотерапией. Виноградним соком лікують запальні процеси в нирках, недокрів'я, туберкульоз на початковій стадії, а також нервові розлади і запальні процеси кісткових тканин.

дізнайтеся, чим корисний і як заготовити на зиму виноградний сік.

Відеорецепт приготування яблучного соку

Відгуки домогосподарок

у мене в минулому році було дуже багато яблук, закрили 300 літрів соку і жодна баночка не стрельнула. А закривала я сік просто, на соковижималці видавили сік, процідили через марлю (щоб не було осаду в банках), поставили в каструлі на вогонь, підігріли до 80 градусів і закрили в звичайні вимиті банки.
Людо4ка
http://forum.say7.info/topic17468.html

Я сік з яблук роблю в соковарці-мені так зручніше. Нарізала тазик / відро яблук-засипала в соковарку порцію-поставила варитися-пішла займатися іншими справами. Треба тільки періодично підходити яблучка підкладати, та готовий сік в банку стерильну зливати-красотень! А біля соковижемалки треба досить тривалий час" прив'язаною " простояти, щоб вичавити 3-6 літрів соку. Соковижемалка у мене теж є(вельми потужна), але їй я користуюся тільки для приготування соків "на відразу випити".
Маришка
https://www.forumhouse.ru/threads/79894/

При виборі соку, якщо є можливість, краще віддати перевагу продукту домашнього приготування, щоденне вживання якого принесе користь вашому організму, особливо в холодну пору року.


Зараз читають
Випадання матки у корови після отелення: причини, лікування, техніка вправляння
Випадання матки у корови після отелення: причини, лікування, техніка вправляння
Випадання матки у корови після отелення: причини і наслідки. Як лікувати ...
Білокачанна капуста «Джетодор f1»: опис, фото, посадка і догляд
Білокачанна капуста «Джетодор f1»: опис, фото, посадка і догляд
Гібрид білокачанної капусти «джетодор F1»: опис капусти, вирощування роз ...
Іпомея пурпурова «Райські зірки»: посадка, догляд і вирощування рослини вдома і у відкритому грунті
Іпомея пурпурова «Райські зірки»: посадка, догляд і вирощування рослини вдома і у відкритому грунті
Іпомея пурпурова (фарбитис), сорт «Райські зірки»: опис, особливості вир ...
Бораго (огіркова трава): посадка і догляд, користь і шкода
Бораго (огіркова трава): посадка і догляд, користь і шкода
Що являє собою бораго, ніж цінна огіркова трава в кулінарії, медицині та ...
Азалія садова: як посадити і доглядати за кущами
Азалія садова: як посадити і доглядати за кущами
Азалія садова: як посадити і доглядати за кустарником
Нова сироварня відкрилася в Кіровській області
Нова сироварня відкрилася в Кіровській області
Нове підприємство з виробництва сирів відкрилося в селі Борок Podosinovs ...
Бразильські фермери використовують рекордну кількість пестицидів
Бразильські фермери використовують рекордну кількість пестицидів
Міністр сільського господарства Бразилії у вівторок захистила рекордну к ...
Новое youtube видео