Назад
Як виглядають маслюки: опис поширених видів маслюків

Навигация по разделу

Види маслюків і їх характеристика

МаслятаМаслюки навіть недосвідчений грибник ніколи не сплутає з грибами інших видів, так як їх назва говорить сама за себе: всі гриби цього виду мають слизової шкіркою. Гриби маслюки налічують понад 40 різних видів. В цілому маслюками називають трубчасті гриби з сімейства болетових.

Вони переважно ростуть в листяних, змішаних і соснових лісах, але, крім цього, їх можна знайти в будь-якій точці планети, що характеризується помірним кліматом, і навіть в Африці та Австралії.

Давайте розглянемо, які бувають види маслюків і чим вони відрізняються.


Козляк

Самими маловідомими маслюками є гриби-козенята. Дуже часто грибники не звертають на них уваги. І марно, так як це дуже смачні і абсолютно безпечні гриби.Козляк Збір цих грибів проводиться з липня і по вересень. Вони мають слабослізістие клейкі капелюшки. Як і всі маслюки, козляк є мікорізообразователем, він відмінно себе почуває поруч з хвойними деревами на піщаних грунтах. Гриби з'являються великими групами після проливних дощів.

Зовні козляк нагадує гриб моховик, але має більш опуклу капелюшок, зверху покриту коричневою клейкою шкіркою. Ніжка і трубчастий шар гриба мають руде забарвлення. М'якоть гриба жовтого кольору, а в місцях розлому злегка червоніє.

чи знаєте ви? Козляк просто обожнюють черв'яки. Звична картина - на галявині килим з козляків, однак на ділі взяти нічого. Навіть якщо після зрізу гриба ми бачимо чисту ніжку, то це ще не означає, що його капелюшок не виявиться червивої. Після того, як ви перевірите пару десятків грибів на предмет червивості, ви повністю в них розчаруєтеся.
З молодих неушкоджених грибів готують грибний порошок . Для цього висушені гриби просто перемелюють на кавомолці. додавати порошок при приготуванні страв слід в мінімальних дозах, так як він володіє більш вираженим смаком і ароматом, ніж свіжі гриби.

Маслюк Белліні

Як виглядають маслюки Белліні? вони мають гладку білу або коричневу капелюшок діаметром 6 – 14 см.молодий гриб має напівсферичної капелюшком, яка в міру дозрівання стає уплощенно-опуклою, а її центральна частина набуває більш насичений колір. На її внутрішній стороні видно короткі зеленувато-жовті пластинки, на яких розміщені пори кутоподібної форми. Маслёнок Беллини Гриб має невелику витончену ніжку білувато-жовтого кольору, яка до основи стає більш зігнутою і тонкою. У Маслянка білувата м'якоть, приємний ніжний смак і виражений грибний аромат.

Гриб мешкає в соснових і хвойних лісах і не дуже вимогливий до складу грунту. Зростає поодиноко і групами. Побачити маслюки Белліні можна тільки в осінньому лісі.

Маслюк білий

Маслюк білий має капелюшок в діаметрі до 12 см.у молодих екземплярів капелюшок більш опукла, але в міру дорослішання гриба вона ущільнюється, а іноді навіть стає увігнутою. Маслёнок белый

чи знаєте ви? молоді гриби мають білувато-жовту капелюшок, яка з віком темніє і стає сіруватою або жовтувато-білою, а в сиру погоду може стати навіть тьмяно-оливковою.

Маслюк білий має гладку, злегка слизову капелюшок з невеликим блиском. Шкірочка від капелюшка легко відділяється. Гриб має білу або жовтувату м'якоть, яка на зламах набуває винно-червоне забарвлення.

Ніжка Маслянка веретеноподібна або циліндрична, білого кольору. З віком вона може покриватися фіолетово-бурими плямами і горбками, які можуть зливатися і утворювати валики.

Маслюк жовто-бурий

Жовто-бурий Маслюк має капелюшок напівкруглої форми з підвернутим краєм. У міру зростання гриба жовто-бура капелюшок придбає подушковидну форму і може досягати в діаметрі від 5 до 14 см.капелюшок молодих екземплярів має оливковий або сіро-помаранчевий колір. У міру зростання капелюшок розтріскується і покривається дрібними лусочками, які повністю зникають до зрілості.Маслёнок желто-бурый М'якоть Маслянка жовто-бурого може розповісти про ступінь зрілості гриба: спочатку вона сіро-жовта, пізніше сіро-помаранчева, потім – буро-червона, а до зрілості вона стає світло-вохряной і злегка слизової. Гриб має щільну, важко відокремлювану шкірку.

Циліндрична або булавоподібна ніжка жовто-бурого гриба досягає в довжину від 3 до 9 см.Маслюк має слабовиражений грибний аромат, але при цьому сильно пахне хвоєю.

чи знаєте ви? незважаючи на привабливий зовнішній вигляд і абсолютну безпеку, Маслюк жовто-бурий дуже рідко потрапляє в кузовки грибників, так як він є не дуже смачним, в зв'язку з чим вживається в їжу тільки в маринованому вигляді.

Маслюк жовто-бурий добре росте на піщаних грунтах, знайти в лісі його можна, починаючи з червня і по листопад. Гриб росте як поодиноко, так і невеликими групами.

Маслюк жовтуватий

Жовтуватий Маслюк, опис якого мало чим відрізняється від опису всіх інших болетових, любить тепло і зустрічається в лісах з піщаним грунтом. Гриб росте як поодиноко, так і великими групами. Збирати жовтуваті маслюки можна після проливних дощів, з травня і по листопад. Гриб має капелюшок діаметром від 3 до 6 см.Масленок желтоватый

важливо! незважаючи на високі смакові якості, Маслюк жовтуватий вважається умовно їстівним, так як в його шкірці містяться речовини, що викликають сильну діарею.

Молоді гриби мають практично кулясту капелюшок, яка до зрілості Маслянка розкривається і стає подушковидної. Колір капелюшка гриба в залежності від віку може мати жовто-коричневий, сіро-жовтий, охристо-жовтий і навіть шоколадний колір. Поверхня капелюшка дуже слизова, шкірка з неї легко знімається.

Маслюк жовтуватий має ніжку, яка в діаметрі досягає 3 см і має маслянисте кільце, вище якого вона володіє білим кольором, а нижче – жовтим. У молодих грибів кільце біле, проте з віком воно набуває фіолетового відтінку. Трубочки гриба мають приємний охристо-жовтий окрас, але з віком стають практично коричневими.

Біла м'якоть гриба може набувати жовтуватий колір. В області капелюшки і верхівки ніжки вона помаранчева або мармурова, а біля основи – злегка коричнева. маслюки жовтуваті дуже смачні, а тому ними із задоволенням ласують не тільки люди, а й личинки всіх комах, в зв'язку з цим знайти цілі гриби – дуже складне завдання.

Маслюк зернистий

Маслюк зернистий не виносить самотності, а тому зустріти його можна тільки в компанії друзів. Мешкає гриб переважно в соснових лісах, в невисокій траві.Маслёнок зернистый Гриб має менш липку капелюшок, ніж інші види маслюків, тому іноді здається абсолютно сухим. Округло-опукла капелюшок гриба в діаметрі досягає близько 10 см.

Молоді екземпляри мають червонуваті або коричнево-бурі капелюшки, які в міру дорослішання Маслянка стають жовтими або жовто-вохряними. Культура володіє тонкими короткими трубочками, що формують трубчастий шар світлого або світло-жовтого кольору.

Гриб має товсту жовто-буру, приємну на смак м'якоть, що не змінює на зламі колір. Жовта ніжка гриба досягає в довжину до 8 см, у верхній частині має біле забарвлення і покрита зернятками і бородавочками.

Зовні Маслюк зернистий схожий на Маслюк справжній, головна відмінність його – відсутність на ніжці плівчастого кільця. Маслюк зернистий-це їстівний гриб, що володіє високими смаковими характеристиками і вживається в їжу в свіжому, маринованому або солоному вигляді.

Маслюк кедровий

Кедровий Маслюк має капелюшок в діаметрі від 3 до 15 см.молоді гриби можуть похвалитися її кулястої формою, але з віком вона розпрямляється і стає подушковидної.Маслёнок кедровый забарвлення капелюшки коричневий, а в дощову або сиру погоду вона стає слизової, при цьому вона швидко висихає і набуває глянець.

М'якоть у Маслянка кедрового біла або жовта, злегка кислувата на смак і виділяє приємний мигдально-фруктовий аромат. Його трубочки і пори мають оливково-вохряним, брудно-жовтим або оранжево-коричневим забарвленням.

Ніжка Маслянка кедрового має товсту основу і звужується до верху, в довжину досягає від 4 до 12 см.Гриб можна знайти в кедрових, дубово-кедрових або хвойних лісах. Час збору гриба збігається з початком цвітіння сосни.

чи знаєте ви? зовсім недавно вчені виявили в складі маслюків особливі смолисті речовини, що усувають головні болі, а також допомагають заспокоїти напад подагри.

Маслюк модриновий

Маслюк модриновий селиться близько модрин. Модринові маслюки можна зустріти в лісах з липня і по листопад. Цей вид маслюків відрізняється прекрасною продуктивністю і виростає великими групами.Маслёнок лиственничный модриновий Маслюк має гладку слизневу лимонно-жовту або оранжево-охряно-жовту капелюшок, з якої дуже важко зняти шкірку. Колір його губчастої частини коливається від жовтого до буро-жовтого кольору, при натисканні на ній утворюються рожево-коричневі плями.

Циліндрична ніжка гриба у верхній частині прикрашена кільцем, вище якого вона має лимонно-жовтий, а нижче – жовто-коричневе забарвлення. М'якоть у Маслянка жовта, але на зламі забарвлюється в бурий. Гриб має слабовираженним ароматом і приємним смаком.

Маслюк справжній

Маслюк справжній росте на піщаних грунтах. Сезон збору маслюків починається в травні і закінчується у вересні. Плодові тіла ростуть поодиноко або групами.Маслёнок настоящий

важливо! лікарі радять утриматися від вживання в їжу великої кількості маслюків тим, хто має будь-які захворювання шлунково-кишкового тракту. Вся справа в тому, що гриби у великій кількості містять клітковину, просочену хініном, який не тільки ускладнює засвоєння продуктів харчування, але і може викликати запалення органів травної системи.

Справжній Маслюк прикрашає 10-сантиметрова шляпкасначала опуклою, а потім майже плоскою з невеликим бугром посередині форми, що має шоколадно-бурий, а іноді з легким фіолетовим відтінком забарвлення. Гриб покритий радіально-волокнистої слизової, легко відокремлюваної шкіркою. Трубочки молодих грибів блідо-жовті, але з часом вони темніють і стають темно-жовтими.

Пори гриба блідо-жовті, але в міру дозрівання гриба вони стають яскраво-жовтими, а пізніше буро-жовтими. Трубчастий шар приріс до циліндричної ніжці, що досягає в довжину від 10 до 25 см і має у верхній частині лимонно-жовтий відтінок, а в нижній – бурий. У міру зростання гриба біле плівчасте покривало, що з'єднує спочатку край капелюшки з ніжкою, залишається на ній у вигляді фіолетового або чорно-коричневого кільця.

М'якоть Маслянка справжнього дуже соковита і м'яка і володіє високими смаковими характеристиками, схожа на м'якоть білих грибів. Справжній і помилковий Маслюк не схожі між собою, а тому сплутати їх практично неможливо.

Маслюк

Маслюк примітний має широку клейку м'ясисту лускату капелюшок, що досягає в діаметрі від 5 до 15 см.шкірочка з капелюшка дуже легко видаляється. Гриб формує коротку ніжку, що досягає в довжину максимум 11 см і прикрашену клейким з внутрішньої сторони кільцем. Маслёнок примечательный Смачний їстівний гриб, який підходить для маринування, сушіння і розведення.

Маслюк розфарбований

Розфарбований маслюк має капелюшок, яка в діаметрі може сягати від 3 до 15 см. По краю капелюшки можна розглянути пластівці, які є залишками приватного покривала. Капелюшок гриба має широку конічну або подушковидну форму. Її колір залежить від погодних умов: при підвищеній вологості вона темніша, а в суху погоду – світлішає. Також капелюшок гриба змінює колір при зараженні його комахами. Маслёнок раскрашенный Молоді розфарбовані маслюки хизуються червоними, цегляно-червоними, винно-червоними або бордово-червоними капелюшками, покритими дрібними сіро-бурими або бурими лусочками. Жовта ніжка гриба може досягати в довжину до 12 см.Надкольцевая зона порізана трубочками, які спускаючись по ніжці і утворюють сіточку.

Жовта м'якоть гриба має підвищену щільність і при розломі червоніє, але зате дуже приємна на смак. Маслюк розфарбований можна вживати в їжу навіть без попередньої теплової обробки.

Маслюк рубіновий

Маслюк рубіновий - дуже рідкісний їстівний гриб, який зустрічається тільки в дібровних лісах. молоді гриби мають полушаровидной цегляно-червоною або жовто-бурою капелюшком, яка з часом розкривається і перетворюється в практично плоску. Він має трубчастий гименофор. Трубочки і пори у гриба рожево-червоні і не змінюють свій колір при пошкодженні. Масленок рубиновый Булавоподібна або циліндрична рожева ніжка до низу звужується і покрита червоним нальотом.

У гриба жовтувата, що не змінює колір на повітрі м'якоть, яка не має вираженого грибного смаку і аромату.

Маслюк рудо-червоний

Рудо-червоний Маслюк має жовтувато-помаранчеву напівкруглу або подушковидну капелюшок, покриту оранжево-червоними лусочками.Масленок рыже-красный спадаючі приросли жовтуваті або жовто-помаранчеві трубочки гриба покриті широкими незграбної форми порами. Капелюшок утримує звужується донизу і догори, веретеноподібна жовто-помаранчева ніжка. Яскраво-жовта щільна м'якоть гриба на зламі червоніє і виділяє ледь відчутний грибний аромат.

Рудо-червоного красеня можна зустріти в Альпах, Західному Сибіру, на Алтаї, в Західному Сибіру і в Європі.

Маслюк рудий

Маслюк рудий – це невеликий гриб, який росте в змішаних лісах і здатний порадувати наші смакові рецептори ніжним м'яким смаком і приємним грибним ароматом. Гриб селиться під модринами і утворює з ними грибницю. На полювання за рудими маслюками можна вирушати з липня по листопад. Маслёнок рыжий Грибники зі стажем стверджують, що в траві неможливо не помітити червонувато-руду клейку капелюшок рудих маслюків. Гриб не виносить самотності, а тому, якщо ви знайшли один Маслюк, то обов'язково зберете їх цілий кузовок.

При приготуванні з гриба видаляють шкірку, так як вона при термічній обробці набуває неприємного чорний колір, очищені маслюки мають яскравий кремовий забарвлення.

Маслюк сірий

Сірий Маслюк зустрічається в молодих листяних і соснових лісах. Зростає гриб великими групами.Маслёнок серый подушковидна з горбком в центрі сіро-біла з легким зеленим або фіолетовим відтінком шапка Маслянка може досягати в діаметрі до 10 см, і покрита вологим слизовим шаром. Сірувато-бурий або сірувато-білий трубчастий шар гриба складається з широких трубочок, низхідних до ніжки.

Ніжка молодого гриба оточена широким повстяним кільцем, яке з часом зникає. Капелюшок покрита важко відокремлюваної шкіркою, яку можна легко видалити, якщо опустити гриб на кілька хвилин в окріп.

Маслюк Сибірський

Слизова капелюшок гриба Маслянка Сибірського може досягати в діаметрі від 4 до 10 см.капелюшки молодих грибів мають широку конічну, а зрілих подушковидну форму і оливково-жовтий або жовто-оливковий колір. Капелюшок гриба сформована радіальними бурого кольору волокнами. Колір ніжки і м'якоті гриба жовтий або сірувато-жовтий. Маслёнок сибирский Зовні Маслюк Сибірський дуже схожий на Маслюк кедровий, але при цьому має більш світле забарвлення, ніж його родич.

важливо! біофізики виявили, що маслюки більше всіх інших грибів схильні до накопичення радіонуклідів, а тому необхідно дуже уважно ставитися до місця їх збору.

Про маслюки можна розповідати довго. Але головне-це дуже смачні гриби, які гарні як в свіжому, так і маринованому вигляді. Маслюки корисні і поживні. Однак при зборі грибів будьте гранично уважні і не забувайте про те, що не варто відправляти в кузовок підозрілі екземпляри, так як їх вживання в їжу може викликати важке отруєння.


Зараз читають
Посадка цибулі на зиму в Україні: коли, де і як садити, які сорти підходять
Посадка цибулі на зиму в Україні: коли, де і як садити, які сорти підходять
Посадка цибулі під зиму: перевага даної посадки, короткий опис сортів ци ...
Сорт винограду «Зилга»: опис, фото, селекція, особливості посадки і догляду
Сорт винограду «Зилга»: опис, фото, селекція, особливості посадки і догляду
Знайомимося з виноградом «Зілга»: опис і особливості сорту, фото, рекоме ...
Де зберігати картоплю: умови збереження врожаю в квартирі
Де зберігати картоплю: умови збереження врожаю в квартирі
При якій температурі зберігати картоплю в квартирі в домашніх умовах, на ...
Основні моменти в догляді за алоказией в домашніх умовах
Основні моменти в догляді за алоказией в домашніх умовах
Алоказия в домашніх умовах: догляд, розмноження, лікування. Дотримання т ...
Хвороби баклажанів і їх лікування (з фото)
Хвороби баклажанів і їх лікування (з фото)
Хвороби баклажанів і їх лікування, опис з фото. Методи профілактичних ма ...
Чому не цвітуть півонії, і що робити в такому випадку
Чому не цвітуть півонії, і що робити в такому випадку
Чому не цвітуть півонії, і що робити в такому випадку
Кращі м'ясні породи свиней: описи, переваги, недоліки
Кращі м'ясні породи свиней: описи, переваги, недоліки
Якщо Ваше місце проживання підходить для розведення свиней, і ви хочете ...
Новое youtube видео