Назад
Що таке цибуля-шалот: користь і шкоду для здоров'я людини

Навигация по разделу

цибуля-шалот: калорійність, застосування, корисні властивості і протипоказання

Лук-шалот цибуля-шалот багато хто любить через його м'якого, ніжного і злегка солодкуватого смаку, що не викликає поганий запах після вживання. крім того, його зелень і цибулини не викликають сліз при нарізці, на відміну, від більш поширеного ріпчастої цибулі.


Що таке цибуля-шалот

Лук-шалот отже, цибуля-шалот, що ж це таке? Шалот - багаторічна рослина сімейства цибулевих, цибулинка якого зібрана в часточки, що робить її схожою на часник. часточки мають подовжену форму і важать не більше 50 грам. вирощують цибулю-шалот в основному через зелені: ніжних і тонких пір'я, що мають м'який без гостроти смак. рослина швидко дозріває і добре зберігається, пір'я грубіють досить пізно, дозволяючи зібрати урожай м'якої, ароматної зелені. Батьківщиною цибулі-шалота вважають Азію, хоча сьогодні рослина з успіхом культивують в країнах Європи, на Кавказі, а також в Україні, Молдові та Росії.

Цибуля-шалот: калорійність, склад і харчова цінність

Лук-шалот вважається дієтичним продуктом, у нього невеликі показники енергетичної цінності. калорійність цибулі-шалот на сто грам продукту: 17-19 Ккал в зелені і 33-36 Ккал в цибулинах. Однак, незважаючи на низьку калорійність, харчова цінність цибулі — це справжнє джерело корисних елементів. Всього в 100 грамах продукту присутні: вода 79.8 г, білки 2.5 г, Вуглеводи 16.8 г, зола 0.8 г.

Більш того, в складі цибулі-шалот містяться мікро і макроелементи: калій і мідь; марганець і кальцій; залізо і магній, селен і натрій; а також фосфор. Рослина багата ефірними маслами, фітонцидами, мінеральними речовинами і солями, каротиноїдами. Лук-шалот має в своєму складі вітаміни групи В, вітаміни А і з, вітамін РР.

Чи знаєте ви? культури сімейства цибулевих-найпоширеніший продукт в світі. Згідно з дослідженнями ООН, саме він вирощується в більш ніж 175 країнах, а урожай цибулевих пшениці, вирощуваної в світі.

Користь цибулі-шалот для організму людини

Лук-шалот корисні властивості цибулі-шалот дозволяють застосовувати його в лікуванні багатьох захворювань. Продукт володіє дієтичними якостями, маючи в своєму складі до 4% цукрів. кальцій і фосфор зміцнюють кісткові тканини організму при постійному вживанні. Аскорбінова кислота, яка також входить до його складу, працює на зміцнення імунітету, а фітонциди допомагають боротися з проявами застуди і незамінні при авітамінозі, так як є речовинами, що борються з хвороботворними бактеріями.

Мікроелементи і фолієва кислота в складі рослини, робить вельми корисним застосування цибулі-шалот вагітними жінками. кальцій підтримує і допомагає формувати кісткові тканини плоду і нарівні з фолієвою кислотою перешкоджає розвитку патологій в період вагітності. Також цибулю прекрасний профілактичний засіб в період епідемій грипу і використовується, як протизапальний засіб.

Як використовують цибулю-шалот в народній медицині

Лук-шалот у народній медицині цибулю-шалот використовують для лікування захворювань і поліпшення стану судин, а також для нормалізації тиску. Лук корисний і в серцевій діяльності, оскільки є джерелом натрію і калію. Рослина корисно людям, які мають проблеми з обміном речовин, оскільки воно сприяє виділенню шлункового соку, що покращує роботу травної системи. У поєднанні з жирними продуктами, цибуля працює як каталізатор, допомагаючи розщеплювати жири і покращувати їх засвоюваність організмом людини. Каротин, що знаходиться в складі рослини покращує роботу очного м'яза, стан кришталика і сітківки.

важливо! Лук не відновлює зір, але тим не менш, його регулярне вживання корисно для очей.

Народна медицина рекомендує вживати цибулю-шалот літнім людям, адже в його описі вказані і загальнозміцнюючі властивості. будучи антиоксидантом цибуля виводить з організму токсини і перешкоджає старінню клітин.

Крім того, він покращує діяльність клітин головного мозку, пам'ять і робить позитивний вплив на загальний тонус організму. Сік цибулі ефективно використовується народною медициною як протиопіковий і ранозагоювальний засіб, а також їм лікують деякі інфекції очей і шлункові захворювання.

Цибуля-шалот в кулінарії

Кулинария напівсолодкий смак цибулин і м'яка текстура їх м'якоті робить цибулю-шалот придатним для вживання в свіжому вигляді, наприклад, в салатах із зелені і овочів. у цій рослині немає гостроти і різкого аромату, завдяки чому при приготуванні страв він не глушить смак основних інгредієнтів. Лук додають в перші і другі страви, в маринади і соління. цибулинки використовують, як начинку для пиріжків і пирогів, роблять з них соуси і заправки. З лука готують супи і гарніри до м'яса і риби, приправи до овочів (тушкованим і вареним).

цікаво! у знайдених кулінарних книгах Месопотамії описані рецепти страв з цибулею, з яких випливає, що місцеві жителі любили не тільки ріпчасту цибулю, але і шалот, порей і часник.

Як зберігати цибулю-шалот

Заготівля цибулі-шалот починається тоді, коли його листя підсихають більше ніж на половину. дозрілі цибулини викопують, просушують кілька днів, а потім розділяють. Листя зрізають, а цибулини складають в коробки і зберігають в сухому приміщенні, при температурі трохи нижче кімнатної.

важливо! не варто зволікати зі збором цибулі-шалот, інакше його пір'я стануть твердими і жорсткими.

Цибулини іноді сплітають в коси, після просушування. Часто цибулинки заморожують на зиму, для чого їх спочатку зволожують, а потім складають в пластикові контейнери і підморозивши, зберігають в холодильнику. Таким же способом заготовляють і пір'я.

Шкода цибулі-шалот

Лук-шалот Строгих протипоказань цибулю-шалот не має, але є деякі обмеження. не варто вживати пір'я рослини при проблемах з сечостатевою системою і шлунково-кишковим трактом. Лук підвищує кислотність шлункового соку, дратуючи тим самим органи травлення, а занадто велика кількість цієї рослини в організмі може ускладнювати сечовипускання. Не рекомендується цибулю-шалот тим людям, які страждають від тривалих запорів або мають проблеми з підшлунковою залозою.

Якщо простежити історію довгожителів, з'ясовується, що ці люди вживали в їжу багато зелені. цибуля-шалот яскравий представник корисної, а головне смачної зелені. Його легко вирощувати і на садовій ділянці, і в кімнатних умовах.


Зараз читають
Замия: опис кімнатної рослини, догляд і вирощування в домашніх умовах, фото
Замия: опис кімнатної рослини, догляд і вирощування в домашніх умовах, фото
Замия: ботанічний опис, умови для утримання будинку, особливості пересад ...
Кумін, або зіра: корисні властивості і протипоказання, застосування, фото
Кумін, або зіра: корисні властивості і протипоказання, застосування, фото
Кумін, або зіра: корисні властивості, калорійність, харчова цінність, шк ...
Особливості вирощування хурми в кліматичних умовах Криму
Особливості вирощування хурми в кліматичних умовах Криму
Вирощування хурми в Криму: відповідні види і сорти, особливості посадки ...
Який електричний тример краще: поради та рекомендації по вибору
Який електричний тример краще: поради та рекомендації по вибору
Який електричний тример краще: види тримерів, особливості конструкції, п ...
Лікувальні властивості купени: застосування її в народній медицині
Лікувальні властивості купени: застосування її в народній медицині
Лікувальні властивості купени: застосування її в народній медицине
Як розмножити тую живцями навесні
Як розмножити тую живцями навесні
Як розмножити тую живцями весной
Фермери В'єтнаму заробляють тисячі доларів, вирощуючи органічні продукти
Фермери В'єтнаму заробляють тисячі доларів, вирощуючи органічні продукти
Завдяки вирощування екологічно чистих овочів та фруктів, члени кооперати ...
Новое youtube видео