Назад
Мед з коріандру(кінзи): склад і корисні властивості продукту

Навигация по разделу

Чим корисний коріандровий мед, цілюща сила меду з кінзи

КориандрКоріандр (лат. - Сoriandrum) - однорічна трав'яниста ефіроолійних рослина сімейства зонтичних.

Багатьом відомий коріандр завдяки своїм насінню, використовуваним як ароматна приправа до їжі, або завдяки стеблах і листю, які називають кінзою (кіндзою) і використовують як пряну траву.

Менш знайомий коріандр як медонос, що дає смачний і дуже корисний мед.


Чи знаєте ви? Коріандр посівний вирощували ще в Стародавньому Єгипті та Стародавній Греції. Саме з тих часів він відомий не тільки своїми смаковими якостями, але і як цілющий засіб.

Батьківщина культури – Середземномор'я. Сьогодні ця рослина культивують у багатьох країнах світу, особливо воно популярно в Закавказзі, Середньої Азії, Криму.

Крім використання його як прянощі і медоноса, з цієї трави ще отримують жирне технічне і ефірне масло. Останнє широко застосовується в парфумерії та лікеро-горілчаному виробництві. Інші імена у цієї трави-кишнец, коляндра, клоповник.

СеменаКоріандр багатий жирами, білками і вуглеводами, його листя містять каротин, вітаміни, мінеральні солі.

Плоди рослини мають жовчогінну властивість, сприяють відхаркуванню і поліпшенню травлення. Їх в основному використовують в хлібопеченні і як приправу до різних страв, маринадам і для ароматизації оцту.

Особливості меду з кінзи (смак і зовнішній вигляд)

Мед з коріандру – прозорий і відноситься до темних сортів: може бути від бурштинового до світло-коричневого кольору. Смак у нього різкий, з присмаком карамелі, а також він володіє пряним ароматом.

За структурою мед зернистий. Кристалізація в грубозернисту масу настає досить швидко-протягом одного-двох місяців після викачування.

З часом цей продукт не твердне, залишаючись м'яким і пластичним. При тривалому зберіганні він не пліснявіє і зберігає високі поживні і смакові якості.

Така його здатність підтверджує, що мед з коріандру має антимікробну дію.

важливо! якщо мед відхиляється від характерної для нього колірної гами, значить, до його складу входять домішки або він зібраний з різнотрав'я.

Низька популярність коріандрового меду пояснюється тим, що його дуже важко добувати.

Кориандр по-перше , незважаючи на те, що в дикій природі коріандр зустрічається досить часто, великих плантацій з цією рослиною, достатніх для збору хорошого врожаю нектару, не існує.

По-друге , оскільки під час цвітіння коріандр не дуже приємно і різко пахне, його запах не приваблює комах. Аромат настільки неприємний, що навіть свою назву трава отримала від слова «koris» – в перекладі «клоп». Сморід зникає в міру дозрівання рослини.

По-третє , кінза – досить вибаглива і росте лише в теплих країнах.

Як добувають коріандровий мед

Зазвичай для того щоб отримати мед з кінзи, пасічники змушені розміщувати вулики в безпосередній близькості від квітучих полів, таким чином виключаючи для бджіл альтернативу у вигляді інших медоносів.

Якщо комахи будуть зайняті лише збором меду з коріандру і не стануть перемикатися на інші медоносні рослини, то можна розраховувати на сезонний урожай з 1 га – до 200 кг меду. В середньому ж медопродуктивність кінзи - 60-120 кг / 1 га.

чи знаєте ви? для порівняння: з 1 га акації за сезон цвітіння можливо отримати 500-1000 кг меду; з гречки – 60-70 кг; з буркуну – 400-500 кг; з липи – 1000 кг; з соняшнику – 30-40 кг.

Хімічний склад меду з коріандру

Колиандровый медХарчова цінність меду з коріандру - 1314 кДж (314 ккал). У 100 г продукту міститься 0,8 г білків і 81,5 г вуглеводів, жири відсутні.

Різкий пряний аромат і смак коріандрового меду пояснюється наявністю в ньому великої кількості ефірних масел – тут їх більше 10 видів (в самому коріандрі – 36).

Темний колір меду надає високий вміст в ньому мікроелементів, зокрема заліза, марганцю і міді. Крім того, в хімічний склад меду входять вітаміни групи В (В1, В2, В9, В6), РР, з і безліч інших елементів. Всього в коріандровому меді більше 300 мінералів і мікроелементів.

Корисні властивості коріандрового меду

Завдяки складному хімічному складу коріандр і мед з нього є цінними харчовими продуктами з унікальними смаковими і корисними властивостями.

До того ж мед володіє також консервуючими і лікувальними властивостями, здатними як позбавити від різного роду хвороб, так і зміцнити імунну систему людини в цілому.

Ось лише невеликий їх перелік:

  • Антисептичний;
  • Жовчогінний;
  • Спазмолітичний;
  • Ранозагоювальне;
  • Відхаркувальний;
  • Болезаспокійливе.
Регулярне вживання коріандрового меду благотворно позначається на роботі шлунково-кишкового тракту, підвищує апетит.

УлейРечовини, що входять до складу меду, здатні сповільнювати ритм серця і м'яко порушувати центральну нервову систему. Мед хороший при стресах, депресіях, хронічної втоми, а також добре допомагає при тахікардії.

Завдяки високому вмісту заліза величезну користь мед з кінзи може принести людям з анемією.

Одне з його корисних дій – зниження цукру в крові. Його рекомендують для очищення судин і відновлення їх еластичності, для поліпшення зору.

Завдяки бронхолитическим властивостям мед добре себе зарекомендував при лікуванні бронхітів і бронхіальної астми. Також їм радять змащувати порожнину рота при захворюваннях слизової оболонки.

До списку властивостей, які легко пояснять чим корисний мед з коріандру, можна додати і дуже істотне і корисну дію для чоловіків – здатність підвищувати потенцію.

Як застосовують мед з кінзи, сфери застосування коріандрового меду

Завдяки широкому спектру лікувальних властивостей мед з кінзи знайшов застосування в декількох сферах: медицині, косметології, кулінарії. його приймають як всередину, так і зовнішньо. Наведемо кілька рекомендацій по його використанню.

МедДля загального поліпшення самопочуття, зміцнення здоров'я в цілому, зниження ризику простудних захворювань, поліпшення зору і травлення рекомендовано приймати одну столову ложку коріандрового меду за 30-40 хвилин до сну. Мед можна розвести в ¾ склянки теплої води або молока.

важливо! Перед тим як почати приймати мед з коріандру і випробувати його лікувальні властивості на своєму організмі, ознайомтеся з протипоказаннями до його застосування і проконсультуйтеся з лікарем.
При застуді рекомендовані молоко або чай з медом. однак варто звернути увагу, що корисні властивості бджолиного продукту руйнуються при температурі 50 ºС.

Для підвищення гемоглобіну в крові можна приймати 1-2 рази на день стиглий банан з однією столовою ложкою меду.

При захворюваннях порожнини рота (стоматиті, гінгівіті, ангіні) мед наносять на палець, обмотаний бинтом, і змащують слизову або горло.

Можна також просто розсмоктувати мед, або три рази в день полоскати рот настоєм з квітками ромашки, який готується наступним чином: одну столову ложку ромашки залити 200 гр окропу, остудити, процідити і додати одну столову ложку коріандрового меду.

При геморої можна використовувати коріандровий мед як внутрішньо, так і зовнішньо. іноді натщесерце два рази в день приймають настій з одного капустяного листа з додаванням однієї столової ложки меду.

Також можна змащувати запалені вузли рідким медом або сумішшю бурякового соку, коріандрового меду і рослинного масла (1:1:1).

КориандрПри статевому безсиллі можна спробувати медовий бальзам . для його приготування знадобиться 500 г подрібненого листя алое (3-5-річного віку), 500 г меду і півлітра червоного вина (16-17º).

Бальзам слід настояти п'ять днів в темному і прохолодному приміщенні. Після чого процідити і приймати по чайній ложці три рази на день за годину-півтори до їди.

Через тиждень дозу збільшують до однієї столової ложки. Курс лікування-місяць, а після тижневої перерви його можна повторити ще раз.

У косметичних цілях мед додають в маски для проблемної шкіри обличчя. Зокрема, коріандровий мед допомагає вирішити проблему висипань і вугрової хвороби.

Проти вугрів використовують відвар з листя шавлії (1 ст. л. листя на склянку окропу), настояний протягом години, з додаванням ложки меду . Застосовується способом примочок три рази в день.

Також можна просто невелика кількість меду розігріти і змащувати їм проблемні ділянки шкіри або на 15 хвилин накладати його у вигляді маски.

Коріандровий мед: протипоказання

ПчелыМед з коріандру здатний приносити як користь, так і шкоду. Тому для початку потрібно розуміти, що будь – який мед-продукт алергічний, а значить, перед тим, як його використовувати, необхідно виключити індивідуальну непереносимість даного продукту.

Важливо також розуміти, що мед не може бути основним ліками, а лише допоміжним засобом при лікуванні.

Крім того, не варто відходити від рекомендованих доз. щоденне вживання для дорослої людини потрібно обмежити 100 г, для дитини – 30 г. понад цієї норми приймати продукт не рекомендується, щоб не завдати шкоди організму.

Вагітним жінкам і годуючим мамам перед прийняттям рішення про систематичне вживання меду слід проконсультуватися з гінекологом і педіатром. Також це стосується дітей до двох років. З обережністю слід приймати продукт і хворим на цукровий діабет.

При застосуванні коріандрового меду, наявні протипоказання також можуть стосуватися людей, які приймають будь-які лікарські препарати. В даному випадку обов'язкова консультація лікаря, щоб уникнути несумісності і побічних дій.

Для того щоб мед міг зберігати свої корисні властивості якомога довше, необхідно знати про умови його зберігання. Так, місце для зберігання повинно бути темним, сухим і прохолодним, проте бажано, щоб мед не зберігався в холодильнику.

Оптимальна температура- + 4...+18 ºС, максимальний допустимий показник — +35 ºС. Тару для зберігання краще вибирати зі скла або пластику. Категорично забороняється зберігати мед в залізній упаковці, це може надати йому отруйних властивостей. Кориандр


Зараз читають
«Байтрил» для кроликів: дозування, інструкція із застосування
«Байтрил» для кроликів: дозування, інструкція із застосування
Лікувальний засіб " Байтрил» для кроликів: склад і форма випуску, фармак ...
Черешня
Черешня "Червона Гірка": опис сорту, фото
Все про сорт черешні Червона Гірка. Опис її дерева, плодів, морозостійко ...
Жовті плями на листках груші, або як позбутися від іржі
Жовті плями на листках груші, або як позбутися від іржі
Обговорення грибкової хвороби груші, яка дає жовті плями на листках. Сту ...
Бузок вінцевий: опис і ВИРОЩУВАННЯ
Бузок вінцевий: опис і ВИРОЩУВАННЯ
Чубушник вінцевий – чудовий квітучий чагарник, який заповнить весь сад с ...
Жито як сидерат, особливості зеленого добрива
Жито як сидерат, особливості зеленого добрива
Жито як сидерат, особливості зеленого добрива
Новое youtube видео