Чим корисний коріандровий мед, цілюща сила меду з кінзи

Коріандр (лат. - Сoriandrum) - однорічна трав'яниста ефіроолійних рослина сімейства зонтичних.

Багатьом відомий коріандр завдяки своїм насінню, використовуваним як ароматна приправа до їжі, або завдяки стеблах і листю, які називають кінзою (кіндзою) і використовують як пряну траву.

Менш знайомий коріандр як медонос, що дає смачний і дуже корисний мед.

Батьківщина культури – Середземномор'я. Сьогодні ця рослина культивують у багатьох країнах світу, особливо воно популярно в Закавказзі, Середньої Азії, Криму.

Крім використання його як прянощі і медоноса, з цієї трави ще отримують жирне технічне і ефірне масло. Останнє широко застосовується в парфумерії та лікеро-горілчаному виробництві. Інші імена у цієї трави-кишнец, коляндра, клоповник.

Коріандр багатий жирами, білками і вуглеводами, його листя містять каротин, вітаміни, мінеральні солі.

Плоди рослини мають жовчогінну властивість, сприяють відхаркуванню і поліпшенню травлення. Їх в основному використовують в хлібопеченні і як приправу до різних страв, маринадам і для ароматизації оцту.

Особливості меду з кінзи (смак і зовнішній вигляд)

Мед з коріандру – прозорий і відноситься до темних сортів: може бути від бурштинового до світло-коричневого кольору. Смак у нього різкий, з присмаком карамелі, а також він володіє пряним ароматом.

За структурою мед зернистий. Кристалізація в грубозернисту масу настає досить швидко-протягом одного-двох місяців після викачування.

З часом цей продукт не твердне, залишаючись м'яким і пластичним. При тривалому зберіганні він не пліснявіє і зберігає високі поживні і смакові якості.

Така його здатність підтверджує, що мед з коріандру має антимікробну дію.

Низька популярність коріандрового меду пояснюється тим, що його дуже важко добувати.

по-перше , незважаючи на те, що в дикій природі коріандр зустрічається досить часто, великих плантацій з цією рослиною, достатніх для збору хорошого врожаю нектару, не існує.

По-друге , оскільки під час цвітіння коріандр не дуже приємно і різко пахне, його запах не приваблює комах. Аромат настільки неприємний, що навіть свою назву трава отримала від слова «koris» – в перекладі «клоп». Сморід зникає в міру дозрівання рослини.

По-третє , кінза – досить вибаглива і росте лише в теплих країнах.

Як добувають коріандровий мед

Зазвичай для того щоб отримати мед з кінзи, пасічники змушені розміщувати вулики в безпосередній близькості від квітучих полів, таким чином виключаючи для бджіл альтернативу у вигляді інших медоносів.

Якщо комахи будуть зайняті лише збором меду з коріандру і не стануть перемикатися на інші медоносні рослини, то можна розраховувати на сезонний урожай з 1 га – до 200 кг меду. В середньому ж медопродуктивність кінзи - 60-120 кг / 1 га.

Хімічний склад меду з коріандру

Харчова цінність меду з коріандру - 1314 кДж (314 ккал). У 100 г продукту міститься 0,8 г білків і 81,5 г вуглеводів, жири відсутні.

Різкий пряний аромат і смак коріандрового меду пояснюється наявністю в ньому великої кількості ефірних масел – тут їх більше 10 видів (в самому коріандрі – 36).

Темний колір меду надає високий вміст в ньому мікроелементів, зокрема заліза, марганцю і міді. Крім того, в хімічний склад меду входять вітаміни групи В (В1, В2, В9, В6), РР, з і безліч інших елементів. Всього в коріандровому меді більше 300 мінералів і мікроелементів.

Корисні властивості коріандрового меду

Завдяки складному хімічному складу коріандр і мед з нього є цінними харчовими продуктами з унікальними смаковими і корисними властивостями.

До того ж мед володіє також консервуючими і лікувальними властивостями, здатними як позбавити від різного роду хвороб, так і зміцнити імунну систему людини в цілому.

Ось лише невеликий їх перелік:

• Антисептичний;
• Жовчогінний;
• Спазмолітичний;
• Ранозагоювальне;
• Відхаркувальний;
• Болезаспокійливе.

Регулярне вживання коріандрового меду благотворно позначається на роботі шлунково-кишкового тракту, підвищує апетит.

Речовини, що входять до складу меду, здатні сповільнювати ритм серця і м'яко порушувати центральну нервову систему. Мед хороший при стресах, депресіях, хронічної втоми, а також добре допомагає при тахікардії.

Завдяки високому вмісту заліза величезну користь мед з кінзи може принести людям з анемією.

Одне з його корисних дій – зниження цукру в крові. Його рекомендують для очищення судин і відновлення їх еластичності, для поліпшення зору.

Завдяки бронхолитическим властивостям мед добре себе зарекомендував при лікуванні бронхітів і бронхіальної астми. Також їм радять змащувати порожнину рота при захворюваннях слизової оболонки.

До списку властивостей, які легко пояснять чим корисний мед з коріандру, можна додати і дуже істотне і корисну дію для чоловіків – здатність підвищувати потенцію.

Як застосовують мед з кінзи, сфери застосування коріандрового меду

Завдяки широкому спектру лікувальних властивостей мед з кінзи знайшов застосування в декількох сферах: медицині, косметології, кулінарії. його приймають як всередину, так і зовнішньо. Наведемо кілька рекомендацій по його використанню.

Для загального поліпшення самопочуття, зміцнення здоров'я в цілому, зниження ризику простудних захворювань, поліпшення зору і травлення рекомендовано приймати одну столову ложку коріандрового меду за 30-40 хвилин до сну. Мед можна розвести в ¾ склянки теплої води або молока.

При застуді рекомендовані молоко або чай з медом. однак варто звернути увагу, що корисні властивості бджолиного продукту руйнуються при температурі 50 ºС.

Для підвищення гемоглобіну в крові можна приймати 1-2 рази на день стиглий банан з однією столовою ложкою меду.

При захворюваннях порожнини рота (стоматиті, гінгівіті, ангіні) мед наносять на палець, обмотаний бинтом, і змащують слизову або горло.

Можна також просто розсмоктувати мед, або три рази в день полоскати рот настоєм з квітками ромашки, який готується наступним чином: одну столову ложку ромашки залити 200 гр окропу, остудити, процідити і додати одну столову ложку коріандрового меду.

При геморої можна використовувати коріандровий мед як внутрішньо, так і зовнішньо. іноді натщесерце два рази в день приймають настій з одного капустяного листа з додаванням однієї столової ложки меду.

Також можна змащувати запалені вузли рідким медом або сумішшю бурякового соку, коріандрового меду і рослинного масла (1:1:1).

При статевому безсиллі можна спробувати медовий бальзам . для його приготування знадобиться 500 г подрібненого листя алое (3-5-річного віку), 500 г меду і півлітра червоного вина (16-17º).

Бальзам слід настояти п'ять днів в темному і прохолодному приміщенні. Після чого процідити і приймати по чайній ложці три рази на день за годину-півтори до їди.

Через тиждень дозу збільшують до однієї столової ложки. Курс лікування-місяць, а після тижневої перерви його можна повторити ще раз.

У косметичних цілях мед додають в маски для проблемної шкіри обличчя. Зокрема, коріандровий мед допомагає вирішити проблему висипань і вугрової хвороби.

Проти вугрів використовують відвар з листя шавлії (1 ст. л. листя на склянку окропу), настояний протягом години, з додаванням ложки меду . Застосовується способом примочок три рази в день.

Також можна просто невелика кількість меду розігріти і змащувати їм проблемні ділянки шкіри або на 15 хвилин накладати його у вигляді маски.

Коріандровий мед: протипоказання

Мед з коріандру здатний приносити як користь, так і шкоду. Тому для початку потрібно розуміти, що будь – який мед-продукт алергічний, а значить, перед тим, як його використовувати, необхідно виключити індивідуальну непереносимість даного продукту.

Важливо також розуміти, що мед не може бути основним ліками, а лише допоміжним засобом при лікуванні.

Крім того, не варто відходити від рекомендованих доз. щоденне вживання для дорослої людини потрібно обмежити 100 г, для дитини – 30 г. понад цієї норми приймати продукт не рекомендується, щоб не завдати шкоди організму.

Вагітним жінкам і годуючим мамам перед прийняттям рішення про систематичне вживання меду слід проконсультуватися з гінекологом і педіатром. Також це стосується дітей до двох років. З обережністю слід приймати продукт і хворим на цукровий діабет.

При застосуванні коріандрового меду, наявні протипоказання також можуть стосуватися людей, які приймають будь-які лікарські препарати. В даному випадку обов'язкова консультація лікаря, щоб уникнути несумісності і побічних дій.

Для того щоб мед міг зберігати свої корисні властивості якомога довше, необхідно знати про умови його зберігання. Так, місце для зберігання повинно бути темним, сухим і прохолодним, проте бажано, щоб мед не зберігався в холодильнику.

Оптимальна температура- + 4...+18 ºС, максимальний допустимий показник — +35 ºС. Тару для зберігання краще вибирати зі скла або пластику. Категорично забороняється зберігати мед в залізній упаковці, це може надати йому отруйних властивостей.