Назад
Як правильно зберігати помідори, зберігаємо свіжість томатів надовго

Навигация по разделу

Як і де зберігати помідори, чому не можна зберігати томати в холодильнику

Хранение томатовЗбираючи щедрий урожай з присадибної ділянки, ми намагаємося зберегти плоди нашої праці якомога довше. Це стосується і врожаю червоної ягоди – томат. І все було б нічого, коли є приватний будинок, але, наприклад, як зберігати помідори в квартирі, а якщо вони не встигли дозріти, то що робити з зеленими томатами? У нашій статті ви знайдете відповіді на ці питання.


Які сорти підходять для довгого зберігання

Вибираючи сорт помідорів, звертайте увагу на період його дозрівання: є ранньостиглі, середньостиглі та пізні. Для зберігання підійдуть пізні сорти.

Чи знаєте ви? у пізніх сортах міститься ген Rin: він уповільнює дозрівання плоду, розтягуючи обмін речовин. Тому м'якоть і скоринка у таких сортів томатів залишаються соковитою і пружною.

До пізніх відносяться ряд сортів і гібридів: Жираф, Новорічний, великі помідори Лонг Кіпер, F1, Лежебок і Шедевр, Хуторський і гібрид Хрустик.

Как хранить помидорыТакі сорти, як Вишня Червона, Черріліза, черрі Лікопу, можна зберігати протягом 2,5 місяців. Кистьові сорти мають дуже хороші характеристики для тривалого зберігання: інтуїція, інстинкт, Рефлекс. Схожі характеристики притаманні і наступним гібридам: Моніка, майстер, Діамант, Віконт, Траст, Ресенто.

Як правильно збирати урожай томатів для зберігання

На те, чи збережете ви помідори свіжими на зиму, впливає умова їх збору.

  • Збирайте томати для зберігання до заморозків (нічна температура не повинна опуститься нижче +8...+5 °з).
  • Збирайте помідори для зберігання вдень, коли зійшла роса.
  • Візьміть тільки неушкоджені і щільні томати.
  • Розсортуєте за розміром.
  • Розподіліть за ступенем зрілості.
  • Видаляйте плодоніжки з кожної ягоди, але не виривайте їх. Так ви можете пошкодити сам плід. Якщо плодоніжка не відділяється, залиште її на томаті.
Чи знаєте ви? великі овочі зріють швидше, ніж дрібні.

Які умови потрібні для зберігання помідорів

Приміщення, де будуть зберігатися помідори, має бути чистим, провітрюваним, темним. Помідори на зберігання укладають в 2-3 шари в ящики після попереднього сортування.Хранение помидоров щоб зберегти всі корисні речовини в помідорах і не дати їм зіпсуватися, необхідно дотримуватися температурного режиму. для помідорів різної зрілості підходять різні температури: 1-2 ° з - для стиглих, 4-6 °З – Для трохи почервонілих, а для зелених-8-12 °з. Максимально допустима температура не повинна перевищувати +18 °з.

Вологістю теж не варто нехтувати: забезпечте в приміщенні достатній рівень вологи, але не перезволожіть його. Необхідно щодня проводити огляд закладки на зберігання.

Як зберігати стиглі помідори

Досвідчені агрономи завжди знали, як зберегти свіжі помідори довше. Радять приготувати желатиновий не концентрований розчин або нанести на плоди воскову прошарок. Після таких маніпуляцій плоди просушують і відправляють на зберігання. Кажуть, що продовжити зберігання можна, використавши спирт/горілку, 0,3%-ний розчин борної кислоти або світло-рожевий розчин перманганату калію. Все це дозволить повністю знищити мікроби на томатах.

Хранение помидоров в банкеТемпература впливає на термін зберігання зрілих помідорів. зрілі плоди томата можна зберігати до півтора місяців при температурі 1-3 °C без втрати їх якості.

Стиглі помідори можна зберігати в банках, засипавши плоди гірчичним порошком або провівши «суху стерилізацію» спиртом. Зберігати зрілі плоди можна в паперових пакетах, картонних ящиках, поліетиленових пакетах, холодильнику або в будь-якому провітрюваному приміщенні.

Умови зберігання зелених помідорів

У народній практиці існує багато способів того, як зберігати зелені помідори до дозрівання. Для того щоб все вийшло, важливо дотримання температурних умов. Щоб помідори залишалися зеленими якомога довше, температура повинна бути в межах 10-12 °C при вологості повітря – 80-85 %.

Для зберігання вибирайте невеликі плоди зеленого, молочно-рожевого кольору. Викладаємо плоди в 2-3 шари, «попками» верх. Зберігати можна в картонних коробках, пластикових вентильованих ящиках, на полицях в підвалі. Якщо Зберігайте помідори в ящиках, то засипте плоди цибулевим лушпинням і утримуйте температуру -2..+ 2 ºС-це продовжить зберігання.

Матеріали, які продовжують зберігання:

  • Сфагновий торф;
  • Деревна тирса;
  • Цибулиння;
  • Вазелін і парафін (наносити потрібно на кожен плід);
  • Папір (загортати треба кожен окремий томат).
поради:

Хранение зеленых помидоровВиявляється є перевірений спосіб, як зберігати зелені помідори, щоб вони почервоніли. Не потрібно ніяких спеціальних обробок або фарб. Додайте в ящики трохи червоних помідорів, сіна, якщо хочете прискорити процес дозрівання. Також підійде для цих цілей і банан: стиглі помідори і стиглий банан виділяють етилен, який прискорює дозрівання. Виносьте дозрівають помідори на світло – це прискорить «фарбування» плодів.

Можна зберігати помідори цілим кущем. Вам потрібно до заморозків здоровий кущ з зеленими томатами підвісити в приміщенні, де сухо, тепло і достатньо світла. Такий стан догори дригом забезпечить корисними елементами всі плоди.

Якщо температура в приміщенні перевищує 30 ° з, червоніють зовсім зрілі помідори, їх смак буде кислим, хоча на вигляд це буде червоний помідор. На помідори погано впливає пересушене повітря і висока температура: плоди будуть зморшкуваті зі зміненою структурою м'якоті. А якщо при зберіганні помідорів буде сире повітря і низька температура – томати можуть і зовсім не почервоніти, будуть розвиватися хвороби, а плоди стануть непридатні до вживання.

Виконуючи настільки нескладні умови, будьте впевнені, що помідори збережуться до 2,5 місяців і довше.

Де найкраще зберігати помідори

Хранение помидоровПереймаючись питанням, як зберігати помідори, ми повинні задуматися і про те, де ж їх зберігати. Місце зберігання дуже важливо для цієї ягоди. Якщо ви живете в приватному будинку, то зберігайте помідори в погребі, гаражі (якщо там достатньо вологи і немає шкідливих речовин). У квартирі багато хто не уявляє собі, як же можна зберегти помідори свіжими на зиму. для зберігання підійде балкон або ванна кімната. в обох варіантах необхідно підтримувати постійну вологу, забезпечити відсутність світла (на світлі помідори дозрівають швидше) і помірну температуру. І, звичайно ж, не забувайте періодично оглядати плоди на предмет пошкоджень або проявів можливих хвороб.

Чому не можна зберігати помідори в холодильнику

важливо! зберігати в холодильнику можна тільки дозрілі плоди.
Зелені помідори зберігати в холодильнику недоцільно – вони не дозріють. Є певні умови того, як зберігати помідори в холодильнику.
  • Зберігайте тільки стиглі ягоди.
  • Помістіть плоди у відділення для овочів.
  • Можете загорнути кожен помідор в папір.
  • Тримати в холодильнику помідори можна до 7 днів.
Томаты в холодильнике Якщо зберігати томати понад цього терміну, то вони втратять свої смакові якості. Також м'якоть почне зазнавати змін у своїй структурі аж до того, що ви не зможете помідори вживати, і їх доведеться викинути.

Що робити, якщо помідори почали гнити

Як би ви не намагалися зберегти свіжі помідори довше, деякі з них все ж можуть псуватися. Тому важливо щодня оглядати плоди. найпоширеніші хвороби помідорів-це фітофтора і бактеріальний рак. перша проявляється у вигляді розпливчастих підшкірних плям, а друга – вражає плодоніжки. Цятки бурого кольору з білим ореолом по краях мають чорну облямівку.

важливо! бактеріальний рак вражає насіння і поширюється з ними.
Побороти ці хвороби може досить незвичайний спосіб – «стерилізація» помідорів.
  1. Нагрійте воду до 60 ° С.
  2. Опустіть помідори строго на 2 хвилини.
  3. Просушіть.
  4. Розкладіть в іншому місці для зберігання на газеті або мішковині.
Тепер питання, як зберігати помідори в домашніх умовах або як зберігати помідори в холодильнику, щоб вони залишалися свіжими на зиму, не поставить вас в глухий кут. Користуйтеся перевіреними способами, як довше зберегти помідори, і нехай ця ягода радує вас своїм смаком і ароматом.
Зараз читають
Місячний посівний календар на жовтень 2019 року: фази Місяця, сприятливі і несприятливі посадочні дні
Місячний посівний календар на жовтень 2019 року: фази Місяця, сприятливі і несприятливі посадочні дні
Місячний календар на жовтень 2019 року: плановані заходи в саду і на гор ...
Пронос у поросят: основні причини, лікування в домашніх умовах ліками і народними засобами, профілактика
Пронос у поросят: основні причини, лікування в домашніх умовах ліками і народними засобами, профілактика
Пронос у поросят і дорослих свиней: народні та медикаментозні методи лік ...
Як позбутися від мокриць в квартирі, у ванній кімнаті і туалеті. Як вивести Ракоподібні з дому своїми руками
Як позбутися від мокриць в квартирі, у ванній кімнаті і туалеті. Як вивести Ракоподібні з дому своїми руками
Мокриці: опис виду, способи позбавлення від них в житлових приміщеннях, ...
Перстач норвезький: опис і лікувальні властивості
Перстач норвезький: опис і лікувальні властивості
Опис перстачу норвезького і особливості її застосування в боротьбі з різ ...
Алліум: вирощуємо декоративний лук на дачній ділянці
Алліум: вирощуємо декоративний лук на дачній ділянці
Все про декоративному цибулі на грядці. Як посадити декоративний лук на ...
Лилейники: каталог кращих сортів з фото і описом
Лилейники: каталог кращих сортів з фото і описом
Знайомимося з лилейниками: каталог кращих сортів і класифікація рослини ...
Бамія: особливості вирощування екзотичного овочу в наших краях
Бамія: особливості вирощування екзотичного овочу в наших краях
Бамія: особливості вирощування екзотичного овочу в наших краях
Новое youtube видео