Чи можна вживати гусячі яйця в їжу: в чому їх користь і шкода
Гусячі яйця не тільки своїм зовнішнім виглядом відрізняються від курячих, але і харчовою цінністю. Єдиної думки дієтологів про вплив їх на людський організм поки немає: одні вважають, що це панацея від багатьох хвороб, інші — небезпека, що таїть серйозну загрозу всередині. Напевно ясно одне: це продукт з яскраво вираженим смаком і насиченим ароматом. Давайте ж з'ясуємо, чим він корисний, і як може нашкодити.
Чи можна їсти гусячі яйця
Гусячі яйця досить часто знаходять собі застосування в кулінарії. Їх смажать, відварюють, запікають, додають в тісто. Але перед вживанням такої їжі варто розуміти, чи можна взагалі її їсти.
В цілому
Наші предки завжди мали слабкість до цього продукту, але в раціоні він був не таким частим гостем, як курячі яйця. Все через те, що гуси несуться куди рідше курей. В цілому, це поживний і цінний продукт.
При вживанні необхідно дотримуватися всіх запропонованих запобіжних заходів, щоб мінімізувати ризик виникнення загрози для власного здоров'я.
Мамі, що годує
Годуючим мамам не варто захоплюватися такою їжею. Це пов'язано з тим, що її раціон харчування безпосередньо впливає на стан здоров'я малюка. яйця за своєю природою є сильним алергеном.
гусячі не є винятком з правила. Їх вживання годуючою жінкою може викликати алергію у її дитини.
Смажені
Смажені гусячі яйця нелегко відрізнити від курячих за смаком, але їх великий жовток дуже важко не помітити в загальному блюді. У смаженому вигляді вони досить жирні, мають сильний аромат. У будь-якому випадку, продукт, що пройшов термообробку, можна вживати без особливих побоювань.
Відео: омлет з гусячого яйця
Варені
У вареному вигляді вони також можуть бути частиною вашого раціону. Головне-правильно їх зварити. Ретельно вимитий продукт помістіть в каструлю з холодною водою і накрийте ємність кришкою. Варити його необхідно на середньому вогні. Процес кипіння повинен тривати протягом 15-25 хвилин: 15-хвилинна варіння — некруто, 25 — круто. до слова, 1 такий екземпляр за поживними властивостями замінює 4 курячих.
Сирі
Гуси не належать до охайним тваринам, тому їх яйця часто бувають заражені паразитами і різними бактеріями. саме через ризик розвитку в організмі різного роду захворювань сирими їх вживати в їжу строго заборонено.
У чому користь
100 г гусячого продукту містить 200 ккал. До його складу входять:
1. Вітаміни групи B, а також вітаміни A (ретинол), D (кальцифероли), E (токоферол), K (філлохінон). 2. Мінерал:
- Фосфор (P);
- Залізо (Fe);
- Сірка (S);
- Мідь (Cu);
- Кальцій (Ca);
- Калій( K) та ін.
3. Білки - 14 г. 4. Жири - 13,2 г. 5. Вуглеводи - 1,4 г.
Регулярне вживання гусячих яєць має такі сприятливі для організму наслідки:
- Поліпшується мозкова діяльність;
- Стабілізується гормональний фон;
- Очищаються кровоносні судини;
- Виводяться токсини;
- Поліпшується зір;
- Нормалізується діяльність нервової системи;
- Поліпшується стан нігтьових пластин, волосся та ін.
![Гусиное яйцо Гусиное яйцо](https://cdn.europravda.com.ua/images/1196/1196-888344fcf33ef131a3275610cc5a1e14.jpg)
У чому шкода
Результати регулярного вживання гусячих яєць можуть бути не тільки позитивними, але і негативними для організму. Оскільки яєчна шкаралупа цих птахів має занадто великі пори, всередину можуть проникати хвороботворні бактерії, які згодом і завдають шкоди людині (наприклад, сальмонельоз). Крім того, цей продукт може викликати алергію, особливо у незахищеного дитячого організму.
Як правильно вживати
Перед вживанням варто уважно ознайомитися з запобіжними заходами:
- Купувати яйця можна тільки у перевірених продавців, інакше такий експеримент може закінчитися плачевно. Шкаралупа повинна бути цілою і чистою.
- При безпосередньому зборі яєць з-під гуски, їх обробка повинна бути проведена в перші 3 години після «появи на світло». Промивають їх дуже ретельно через розмір пір шкаралупи.
- Зберігати їх можна при температурі +2-12 °C і відносній вологості повітря 90 %.
- Продукт не можна їсти сирим. Він обов'язково повинен пройти термообробку.
![Гусиное яйцо Гусиное яйцо](https://cdn.europravda.com.ua/images/1196/1196-398a352052213312acbc1e3a93d65fd9.jpg)
Він може стати причиною розвитку в організмі різних захворювань, в т.ч. сальмонельозу, викликати алергію або отруєння. Не рекомендується вживати його маленьким дітям, вагітним і годуючим жінкам, а також людям, схильним до алергії.