Готується так: Черноплодка заливається водою і доводиться до кипіння. Кипить 5 хвилин. Знімається з вогню. Остигає 15 хвилин. Проціджувати. Кладеться лист вишні і доводиться все до кипіння. Знімається з вогню і додається цукор, лимонна кислота і ванілін. Остигає і стоїть до наступного дня в прохолодному місці. Додається спирт до фортеці 18 градусів (ну за смаком-кому як). Бутилюється і варто відпочиває тижнів зо два. Все! Можна пити!
Як приготувати наливку з черноплодки: особливості приготування
Наливка з чорноплідної горобини-популярний алкогольний напій, який легко можна приготувати в домашніх умовах. Ягоди горобини володіють великою користю, яку вони передають напою в процесі його приготування, і він може використовуватися в малих дозах як лікарський засіб.
Особливості вибору ягід
Чорноплідна горобина, яку ще можна зустріти під назвою Аронія чорноплідна — це ягоди, що володіють дивовижним ароматом і унікальним складом вітамінів і мінералів. Завдяки своєму запаху вони стали вельми популярні і використовуються в приготуванні різних алкогольних і безалкогольних напоїв. Ягоди мають щільну оболонку і навіть після термічної обробки зберігають максимальну кількість корисних речовин.
Крім того, вони надають сокам, компотам і наливкам насичений рубіновий колір. Однак ягода має сильний терпкий смак, завдяки високому вмісту дубильних речовин.
Заготовлюючи ягоди, варто знати про те, що для зменшення терпкості напою:
- Збір ягід краще здійснювати по настанню перших осінніх днів з температурою нижче нуля;
- Якщо ягоди зібрали до перших заморозків, їх слід помістити в холодильник на пару днів;
- Пом'якшити терпкий смак можна збільшивши кількість цукру в наливці.
Готуючи горобину чорноплідна, необхідно її перебрати і видалити ягоди з цвіллю, недозрілі, зіпсовані. Також слід позбутися від плодоніжок.
Як приготувати наливку з чорноплідної горобини
Варіантів її виготовлення існує чимало — як класичні, так і ті, в яких використовуються додаткові прянощі і спеції, не тільки поліпшують смакові якості спиртного напою, але і роблять його аромат сильніше і привабливіше.
Рецепт класичний
Знадобляться такі інгредієнти:
- Чорноплідна горобина — 1 кг;
- Горілка-1 л;
- Цукор ~ 300-500 г (за смаком, але не обов'язково).
Процес приготування:
- Горобину переглянути, видаливши все зайве, промити і засипати в трилітрову банку.
- Налити в ємність таку кількість горілки, щоб її рівень був вище ягід на 2-3 см.При бажанні приготувати солодку наливку потрібно додати цукор і перемішати.
- Накрити банку кришкою (для цього можна використовувати капронову) і відставити в сухе прохолодне місце на 2-2,5 місяці. Кожні 4-5 днів банку необхідно струшувати.
- Отриману наливку потрібно процідити через кілька шарів марлі. Далі, її розливають по пляшках, які щільно закривають.
![Наливка Наливка](https://cdn.europravda.com.ua/images/2115/2115-36f814f5b2f7ef0f4a81ec8c802cfa8c.jpg)
Наливка з вишневим листям
В даному напої, як зрозуміло з назви, присутній такий незвичайний компонент, як листя вишневого дерева. Повний же список інгредієнтів виглядає наступним чином:
- Чорноплідна горобина-500 г;
- Листя вишні (за бажанням можна додати листя інших фруктових дерев або ягідних кущів) — 100-150 шт.;
- Цукор-500 г;
- Горілка-500 мл;
- Лимонна кислота-1 ст. л.;
- Вода-500 мл.
Приготування:
- Горобину вимити водою і відправити в каструлю. Розім'яти її, щоб вийшов сік. Для цього можна використовувати толкушку або звичайну ложку.
- Влити трохи холодної води і ще розім'яти.
- Додати попередньо вимиті вишневі листя і відставити каструлю на півгодини в сторону.
- Відправити каструлю на вогонь і трохи прогріти, не доводячи до кипіння.
- У сито простелити пару шарів марлі і пропустити через неї вміст каструлі.
- У проціджений рідина додати за бажанням цукор, кількість якого може варіюватися, і лимонну кислоту, поставити на вогонь, а потім довести до кипіння.
- Необхідно простежити, щоб весь цукор повністю розчинився. Зняти з вогню і дати рідини трохи охолонути. Потім додати в неї горілку.
![Рябина в кастрюле Рябина в кастрюле](https://cdn.europravda.com.ua/images/2115/2115-fe838045b9f361d80f11a057f66dc6f4.jpg)
![Добавляем листья Добавляем листья](https://cdn.europravda.com.ua/images/2115/2115-ce5b7f746875a04ae0b98c62eae21eeb.jpg)
![Отправляем кастрюлю на огонь Отправляем кастрюлю на огонь](https://cdn.europravda.com.ua/images/2115/2115-1223cb1eeda3437de1a3d47ec07dcf35.jpg)
![Пропускаем все через марлю Пропускаем все через марлю](https://cdn.europravda.com.ua/images/2115/2115-a2a403969323b05aed50bf253bfe7255.jpg)
![Добавляем сахар Добавляем сахар](https://cdn.europravda.com.ua/images/2115/2115-f9e04007f26e0fb235cc607eef693c6d.jpg)
![Готовая наливка Готовая наливка](https://cdn.europravda.com.ua/images/2115/2115-df2b36cec180207bb026989d93fa61b2.jpg)
Пряна наливка
Незвичайний аромат цього напою мало кого залишить байдужим. Для приготування знадобляться:
- Чорноплідна горобина - 150 г;
- Горілка-2,5 л;
- Цукор-0,5 склянки;
- Ваніль-0,5 палички;
- Цедра половинки апельсина;
- Гвоздика - 2 шт.;
- Мед-0,25 склянки;
- Спирт — 150 г.
Порядок приготування:
- Горобину перебрати, промити і покласти в банку.
- Трохи розім'яти горобину ложкою в банку.
- Додати цукор і мед, а також спеції.
- Залити в банку горілку і накрити її марлею, складеної в кілька шарів.
- Помістити в темне місце кімнатної температури на 30 днів.
- Процідити отриманий напій через марлю і додати спирт — це додасть наливці фортеці.
- Залишити напій дозрівати ще 3-4 місяці в темному і прохолодному місці.
![Черноплодная рябина Черноплодная рябина](https://cdn.europravda.com.ua/images/2115/2115-4c8bf6f8e3badd95caca099cc9898ef2.jpg)
Особливості вживання, користь і шкода продукту
Натуральна наливка з чорноплідної горобини має ряд цілющих властивостей за умови її помірного вживання. Народні цілителі рекомендують приймати як ліки по 50 мл напою щодня для боротьби з такими захворюваннями, як:
- Атеросклероз;
- Гіпертонія;
- Профілактика хвороб щитовидної залози і нирок.
Також з її допомогою можна:
- Підвищити і зміцнити імунітет;
- Поліпшити апетит і нормалізувати травлення;
- Підвищити кислотність шлункового соку;
- Знизити рівень холестерину в крові;
- Нормалізувати тиск;
- Підвищити еластичність стінок судин і зміцнити їх.
Однак, наливка з аронії протипоказана людям з:
- Алергією на ягоди горобини;
- Хворобами шлунково-кишкового тракту;
- Непереносимістю алкоголю, вагітним і годуючим матерям.