Технологія вирощування гречки: посів, Догляд та збирання врожаю

Купуючи гречану крупу в магазині і вживаючи в їжу гречану кашу, ми навіть не замислюємося над питанням, як росте ця рослина і які етапи проходить гречана крупа перед тим як потрапити на полиці магазинів. Розглянемо детально, Що таке гречка, як її вирощують і яке значення має кожен етап в обробітку гречки.

Біологічні особливості гречки

Рослина гречка відноситься до роду Fagopyrum Mill. рід гречки включає в себе більше 15 видів, що відносяться до сімейства гречані. Один з видів має назву гречка посівна. Це трав'яниста рослина є круп'яної культурою. Батьківщина гречки-Північна Індія і Непал. Там її називають чорним рисом. Введена в культуру понад 5 тис. років тому. За однією з версій, в Європу гречка потрапила при татаро-монгольській навалі. Серед слов'янських народів знайшла назву гречки в результаті поставок з Візантії в VII столітті.

Гречка відноситься до однорічних рослин і має простий опис.

Коренева система складається з стрижневого кореня з довгими бічними відростками. Вона слабо розвинена в порівнянні з іншими польовими рослинами. Функція верхньої частини коренів рослини-засвоєння поживних речовин з грунту, нижньої – водозабезпечення рослини. Коренева система розвивається протягом усього періоду зростання.

стебло гречки гіллястий, порожнистий, вигнутий у вузлах, висотою 0,5-1 м, товщиною 2-8 мм, зеленого кольору з тіньової сторони і червоно-бурого – з сонячної сторони. Квітконоси ніжні, тонкі, легко пошкоджуються заморозками і першими страждають від посухи.

Квіти зібрані в суцвіття білого або блідо-рожевого кольору. З'являються в липні, мають специфічний запах і залучають бджіл.

Листя різні: сім'ядольні, сидячі, черешкові. Плід в основному має тригранну форму. Залежно від характеру ребер і граней плода виділяють крилату, безкрилу і проміжну форми. Забарвлення плоду буває чорним, коричневим, сріблястим. Величина плодів залежить від сорту гречки і умов вирощування. плід покритий щільною оболонкою, яка легко відділяється.

Грунт: обробка і добриво

Продуктивність вирощування гречки залежить від клімату і грунту. найбільш високі врожаї спостерігаються в лісостепу і Поліссі. рослина може рости на різних грунтах, але для досягнення ефективності потрібно знати, що гречка воліє грунти, які швидко прогріваються і досить насичені киснем і поживними речовинами із слабокислою або нейтральною реакцією (рН 5,5-7). На важких забитих грунтах, схильних до запливання, продуктивність ВИРОЩУВАННЯ буде мінімальною.

Система обробки грунту під гречку може бути різною. Глибина обробітку грунту і терміни її обробки залежать від погодних умов і культури попередника. Так як гречка відноситься до культури пізнього строку сівби, то основним завданням під час обробки грунту є максимальне збереження вологи, провокування насіння бур'янів до проростання в допосівний період, створення сприятливої структури грунту і її вирівнювання.

правильне внесення добрива в грунт виявляється сприятливим для підвищення продуктивності врожаю гречки. для формування 1 ц зерна рослина споживає з грунту 3-5 кг азоту, 2-4 кг фосфору, 5-6 кг калію. Тому система удобрення рослин повинна ґрунтуватися на збалансованому методі на основі досліджень ґрунту. При цьому повинна враховуватися потреба поживних елементів для конкретного рослини і споживання цих елементів майбутнім урожаєм. Необхідно знати, що під круп'яні культури вносять фосфорні та калійні добрива під час осінньої оранки або при сівбі насіння, азотні – навесні при культивації або як підгодівля.

Найбільш сприятливим періодом для внесення азотних добрив для гречки є період бутонізації. мінеральний азот покращує якісні показники зерна: збільшує його масу, покращує хімічний склад і зменшує плівчастість. Норма аміачної селітри на одну підгодівлю становить 60-80 кг/га.слід зауважити, що для чорноземних і каштанових грунтів цей прийом в обробітку гречки практичного застосування в технології вирощування не має. У північних районах всі види мінеральних добрив можна вносити під час весняної культивації, а комплексні гранульовані добрива – під час сівби.

Не слід забувати і про значення органічних добрив та соломи, стебел кукурудзи та соняшнику як чинника до відтворення органічних речовин у ґрунті. Також круп'яні культури потребують мікроелементах: Марганці, цинку, міді, Борі. найбільш ефективно обробляти ними насіння для посіву. На 1 т насіння необхідно 50-100 г сірчанокислого марганцю, 150 г борної кислоти, 50 г сірчанокислого цинку.

Хороші і погані попередники гречки

Для досягнення високої врожайності гречки необхідно враховувати її місце в сівозміні. Багаторічний досвід і дослідження вчених підтверджують, що найкращими попередниками гречки є озимі, бобові та просапні культури. не рекомендується садити її після зернофуражних культур, оскільки спостерігається висока забрудненість грунту бур'янами, що негативно впливає на врожайність. Після конюшини врожайність гречки зростає на 41%, після гороху – на 29%, картоплі – на 25%, озимого жита – на 15%.Після ячменю врожайність зменшиться на 16%, вівса – на 21%.

Добре сіяти гречку після просапних: цукрових буряків, кукурудзи на силос, картоплі, овочевих. Після озимих гречка теж росте добре. Вона використовує органічні і мінеральні добрива, внесені під попередню культуру. Для підвищення врожайності гречки в якості альтернативного добрива використовують подрібнення соломи і забивання її в грунт попередніх зернових колосових культур. В якості хороших попередників для гречки використовують бобові культури пізніх сортів: вика, пласт багаторічних трав, соя.

Деякі вчені вважають, що присутність в ланці сівозміни чистого пара значно підвищує врожайність гречки в порівнянні з безпаровими ланками. до зниження врожайності на 41-55% призводять повторні посіви гречки. При проведенні досліджень була встановлена максимальна врожайність в ланці пар-горох-Гречка і мінімальна при трирічному повторному посіві гречки.

Гречка ж є фітосанітарної культурою. Якщо після неї висіяти зернові колосові, то ураження їх кореневими гнилями знизиться в 2-4 рази в порівнянні з урожаєм після ЗЕРНОВИХ попередників. завдяки будові свого коріння гречка знижує щільність грунту. це позитивно впливає на ріст сільськогосподарських культур, посіяних після неї.

Підготовка насіння

Правильний вибір сорту рослини і підготовка насіння для посіву значно збільшують врожайність культури.

Обробка насіння гречки для посіву забезпечує знезараження їх від хвороб, підвищує схожість і відбувається за 1-2 тижні до сівби. як плівкоутворювач використовують водні розчини клею. У них додають препарати «Фенорам», «Вітатіурам», «Роксім», «Фундазол» згідно з інструкцією і протруюють насіння методом зволоження або водної суспензії. Шкідників і хвороб гречки, таким як сіра гниль, ложномучністая роса і ін., обробка насіння не залишає жодного шансу. Це значно впливає на зростання врожайності.

Терміни посіву

сіяти гречку необхідно як тільки грунт прогріється на глибину 10 см до 10-12 °C і пройде загроза весняних заморозків. ранні терміни посіву сприяють Дружній схожості насіння, використання грунтових запасів вологи молодими паростками і раннього дозрівання врожаю. Це, в свою чергу, поліпшить умови його прибирання. В середньому сіяти круп'яні культури в степу необхідно в другій – третій декаді квітня, в лісостеповій зоні – в першій половині травня, на Поліссі – у другій – третій декаді травня.

Посів гречки: схема, норми висіву і глибина загортання насіння

Чим швидше розвиваються сходи, тим більше це сприяє пригніченню бур'янів і значно підвищує врожайність. підготовка грунту під посів гречки складається з основної та передпосівної обробки. вона проводиться з урахуванням попередніх культур, складу грунту, ступеня зволоження грунту, засміченості грунту бур'янами. Відмінні результати в розвитку гречки в початковий період зростання показала переорювання грунту, а також культивація з коткуванням гладким катком.

Перед тим як посіяти гречку, необхідно вибрати схему посіву насіння: рядова, вузькорядна і широкорядна. широкорядний спосіб використовують при посіві середньо - і пізньостиглих сортів на високородючих удобрених грунтах. У цьому випадку важливу роль відіграє своєчасний догляд за рослинами. Рядовий спосіб використовують на грунтах з невисокою родючістю, на легких і незасолених грунтах, при посіві ранніх сортів. Оскільки рослина пристосоване до розгалуження, то його необхідно сіяти розріджено і рівномірно.

Норма висіву насіння гречки залежить від багатьох факторів: культури землеробства в даному регіоні, кліматичних особливостей. При широкорядному способі оптимальна витрата насіння гречки 2-2, 5 млн шт. / га, при рядовому – 3,5-4 млн шт. / га. При загущених посівах рослини виростають тонкими, мають низький коефіцієнт озерненості, посіви схильні до вилягання. Зріджені посіви також негативно впливають на врожайність гречки. Тому норму висіву необхідно розраховувати, виходячи з факторів: схема посіву, вологість грунту, тип грунту, характеристика насіння.

При рядовому висіві норма повинна бути на 30-50% вище, ніж при широкорядному. У посушливий період норму необхідно зменшити, а у вологий – збільшити. На родючих ґрунтах норму необхідно знизити, а на неродючих – підвищити. При посіві насіння зі зниженою схожістю норму збільшують на 25-30%.

Глибина загортання насіння має важливе значення. Проростки рослини мають слабкі корінці, тому їм важко пробитися крізь грунт і винести сім'ядолі з плодовими оболонками. Тому, щоб сходи гречки були дружними і рівномірно дозрівали, необхідно насіння сіяти у вологий грунт на однакову глибину. У важких грунтах на глибину 4-5 см, в окультурених грунтах-5-6 см, при сухому верхньому шарі-8-10 см. на думку вчених, глибока закладення насіння гречки покращує розвиток рослини і позитивно впливає на число суцвіть і зерен.

Догляд за посівами гречки

Для розвитку хороших сходів важливе значення має збереження вологи в грунті. Особливо великий ефект в цьому надає коткування посівів. Боротьбу з бур'янами краще проводити механічним способом. До появи сходів необхідно проводити боронування посівів. для поліпшення росту і розвитку рослин необхідно забезпечити своєчасне розпушування міжрядь. покращуючи водний і повітряний режим грунту, проводять другу обробку міжрядь в фазу бутонізації. Її поєднують з підгодівлею рослин.

Догляд за посівами включає боротьбу з бур'янами та хворобами гречки. до біологічних методів боротьби відносять розведення комах, грибів, бактерій, здатних не впливати на сходи і вражати перешкоджають фактори. Також необхідно підвищувати конкурентоспроможність гречки за рахунок створення сприятливих умов для її зростання. Хімічні методи боротьби необхідно використовувати тільки тоді, коли іншими способами урожай врятувати не вдається. В якості хімічних речовин використовують гербіциди. Слід розуміти, що існує економічний поріг шкідливості. Рівень бур'янів повинен бути таким, щоб застосування гербіцидів було б економічно вигідним.

Важливе значення в системі догляду за посівами гречки має доставлення бджолосімей до поля, коли цвіте гречка. Медоносна гречка на 80-95% запилюється бджолами, тому необхідно за день-два до цвітіння поблизу полів розмістити вулики з розрахунку 2-3 бджолосім'ї на 1 га.

Збирання врожаю

При побурінні рослин на 75-80% починають прибирання гречки . її здійснюють протягом 4-5 днів. Висота зрізу рослин повинна становити 15-20 см. основним способом збирання гречки є роздільний. При цьому скошена маса за 3-5 днів просихає, легко обмолочується. Переваги цього методу в значному зниженні втрат врожаю, дозріванні зелених плодів, підвищенні якості зерна, відсутності додаткової просушування зерна і соломи. Цей спосіб підвищує технологічні та посівні якості зерна і покращує його збереження.

Якщо урожай є розрідженим, нізкостеблевим, обсипається, ефективним методом збирання є пряме комбайнування. В цьому випадку зерно має підвищену вологість, погано відділяється від бур'янів.

Переробка та зберігання гречки

При комбайнованому збиранні зібраний урожай очищають за допомогою зерноочисних машин і підсушують відразу після збору. Зволікання з очищенням викличе самозігрівання зерна. очищення зерна проводиться в три етапи: попередня, первинна, вторинна. її здійснюють на машинах різного типу.

Висока збереженість зерна забезпечується сушінням до вологості 15%. Зерно для посівів зберігають в сухому приміщенні в тканинних мішках. Кожну партію складають окремо на дерев'яний піддон. Висота штабеля не повинна перевищувати 8 мішків у висоту і 2,5 м завширшки. При зберіганні насипом її висота повинна бути до 2,5 м.

Насіння гречки, призначені для вживання в їжу, відвозять для переробки на спеціальні крупозаводи. Там проводять очищення зерна, його гідротермічну обробку, поділ на фракції, лущення, поділ кінцевих продуктів. Без використання гідротермічної обробки зерна отримують білу крупу. Розглянувши детально, як посіяти і виростити гречку, можна ствердно сказати, що вона відноситься до тих культур, які не допускають порушень технологічної дисципліни. Всі етапи обробітку гречки є рівнозначними. Тому для отримання високих врожаїв необхідно обов'язкове дотримання всього агротехнічного комплексу.