у Китаї гряде «м'ясна революція»

Ринок замінників рослинного м'яса в Китаї зростає. Зростання обумовлене епідемією африканської чуми свиней (АЧС), з одного боку, і пов'язаної з буддизмом кулінарною традицією, в якій вегетаріанські імітації м'яса вживали в їжу 1 тис.років тому, з іншого.

Китай є одним з найбільших у світі споживачів продуктів тваринного походження, і свинина залишається невід'ємною частиною щоденного меню сотень мільйонів китайців.

Експерти відзначають, однак, зростаючий інтерес до вегетаріанської дієти, включаючи продукти, які, хоча і зроблені з рослин, призначені для того, щоб нагадувати м'ясо.

Все більше вегетаріанських ресторанів відкриваються у великих китайських містах, деякі з яких засновані на буддійських традиціях. Вони часто подають страви, які виглядають як смажена або приготована курка , качка , ковбаса або морепродукти, але зроблені з сої або інших замінників рослин .

Згідно зі звітом американської організації Good Food Institute (GFI) в 2018 р китайський ринок замінників коштував 910 млн.дол., що на 14,2% більше, ніж рік тому.

У китайському онлайн-журналі Sixth Tone експерт пророкує настання «революції без м'яса» і наводить результати досліджень ринку, які показують, що китайські споживачі більш відкриті до замінників рослинного м'яса, ніж американці.

Китайська влада закликала громадян скоротити споживання м'яса до епідемії АЧС. У 2016 р Міністерство охорони здоров'я рекомендувало скоротити споживання на 50%, і, за оцінками експертів, це може не тільки зробити позитивний вплив на здоров'я китайців, але і значно скоротити викиди парникових газів.

Китайці все частіше відмовляються від м'яса і вибирають страви на основі фруктів , овочів і злаків за станом здоров'я, - заявила Японська щоденна газета "Nikkei Asian Review" в жовтні, посилаючись, зокрема, на дані компаній, що займаються доставкою їжі.

За даними газети, багато людей вирішують змінити свій раціон харчування, спостерігаючи збільшення показників надмірної ваги в китайському суспільстві або збільшення відсотка людей з діабетом.

• Австралійський дослідник оголосив, що вакцина від АЧС може з'явитися через 5 років.
• Раніше ми повідомляли про те, що у В'єтнамі 5,8 млн. свиней загинули або були вибраковані за останні 8 місяців.
• Згідно з трактуванням українського податкового законодавства, після спалаху АЧС Свинарі повинні сплатити ПДВ на знищене поголів'я .
• Румунські Свинарі знову зазнали збитків через поширення АЧС .
• Чиновники Китаю стурбовані тим, який вплив можуть надати незаконні вакцини проти африканської чуми свиней (АЧС) на поширення цієї хвороби .