Нова сироварня відкрилася в Кіровській області

Нове підприємство з виробництва сирів відкрилося в селі Борок Підосинівського району, де фермер Василь Капустін отримав грант. Церемонію відкриття відвідав заступник голови уряду, міністр сільського господарства і продовольства Кіровської області Олексій Котлячков.

Навесні минулого року Василь Капустін отримав грант в сумі 18,5 млн.руб. для розвитку сімейної ферми. На той час він вже займався свинарством і переробкою продукції. Фермер вирішив зайнятися традиційним для регіону напрямком тваринництва - вирощуванням корів для отримання молока і виробництва сиру .

Для початку свинокомплекс реконструювали, пристосувавши під потреби нових мешканців: переобладнали приміщення під телятник з безприв'язним утриманням, а поруч збудували ферму на 100 голів худоби.

Сир Рікотта

Гроші гранту пішли на обладнання для ферми, зокрема, системи для видалення гною і водопою, молокопровід і охолоджувач. Вікна та двері на фермі замінили новими, а також провели ремонт у підсобках і зробили опалення.

Головним вкладенням Василь Капустін вважає придбання італійського обладнання для виробництва італійських сирів і будівництво сироварні. ГОСПОДАРСТВО закупило і Новий трактор , а також молоковоз з цистерною.

Сир Качотта

В даний час на фермі утримується 85 голів худоби, 18 з них — дійне стадо. До кінця нинішнього року його кількість планують наростити в 2 рази. Корови в господарстві, в основному, айрширские . Поки що тут виробляють тільки 3 види сиру: рікотту, качотту і елітний сир «мантова», але лінійку розширюватимуть новою продукцією.

Нова сироварня дала 5 робочих місць і посприяла розвитку інфраструктури маленького села. Фермери сподіваються, що проект окупиться за 3 роки.

Сир Мантова

Планується, що продукція ферми буде продаватися не тільки в рідному регіоні, а й за його межами. Сировари жартують, що вони готові стати сирною столицею Вятки.