М'ясо фазана: користь і шкода

Фазани-красиві птахи з дуже смачним і поживним м'ясом.

Сьогодні популярність цих птахів постійно зростає, і крім полювання на них в диких умовах, їх розводять на спеціальних фермах.

Розглянемо, чим визначена Популярність фазанів, а також які страви з них можна приготувати.

Смакові якості

М'ясо фазана темного кольору, за смаком нагадує домашню курку або півня. Найбільша поживна цінність - в грудях, яку можна давати навіть маленьким дітям.

Калорійність і харчова цінність

Калорійність 100 г цього продукту становить 253,9 ккал.

Харчова цінність наступна:

• Жири-20 г;
• Білки-18 г;
• Вуглеводи-0,5 г.

У продукті міститься велика кількість вітамінів:

• B4 -70 мг;
• РР-6,488 мг;
• Н-6 мкг;
• Е-0,5 мг;
• В12-2 мкг;
• В9 - 8 мкг;
• В6-0,4 мг;
• В5-0,5 мг;
• В2-0,2 мг;
• В1-0,1 мг;
• А - 40 мкг.

• Кобальт — 7 мкг;
• Молібден — 12 мкг;
• Фтор-63 мкг;
• Хром — 10 мкг;
• Марганець-0,035 мг;
• Мідь-180 мг;
• Йод-7 мкг;
• Цинк - 3 мг;
• Залізо - 3 мг;
• Сірка-230 мг;
• Хлор-60 мг;
• Фосфор-200 мг;
• Калій-250 мг;
• Натрій-100 мг;
• Магній-20 мг;
• Кальцій-15 мг;
• Зола-1 г;
• Вода — 65 г.

Позитивним моментом є повна відсутність шкідливого холестерину.

Корисні властивості

Дієтологи впевнені, що вживання м'яса цього птаха благотворно позначається на організмі людини. ця цінність пояснюється наступними моментами:

1. Залізо забезпечує синтез гемоглобіну, що допомагає в насиченні крові киснем.
2. В організмі фазана здійснюється штучне синтезування білка.
3. Цинк і мідь сприятливо відбиваються на роботі шлунка.
4. Відома користь даного продукту для зору.

Його рекомендують вживати в їжу літнім людям, вагітним жінкам і навіть малюкам.

Протипоказання

Цей продукт є абсолютно безпечним для здоров'я людей. Єдине обмеження-індивідуальна непереносимість.

Скільки коштує м'ясо фазана

На території Російської Федерації м'ясо цієї птиці коштує близько 1000 руб. за 1 кг. В Україні подібний продукт можна купити за 250 грн. Ціна може коливатися в залежності від регіону.

Вживання в їжу

М'ясо фазана — блюдо для урочистих випадків. Завдяки соковитості, воно не вимагає попереднього маринування. Найчастіше його готують в глибокому посуді у власному соку. Його можна гасити, фарширувати, запікати. З ніжок і крилець роблять паштет. Часто страви з цього продукту можна зустріти в меню дорогих ресторанів. Тут його готують у вигляді печені, шматочків філе в соусі. До вишуканих вин подають закуску у вигляді хрустких скибочок філе.

Сьогодні м'ясо фазана тільки набирає популярність, проте справжні гурмани давно оцінили його смак. Єдиним недоліком даного продукту є його висока ціна. Хоча якщо вживати його нечасто і з урочистої нагоди-то можна не думати про ціну, а насолоджуватися чудовим смаком дієтичного м'яса.