Назад
Яйця індоуткі: користь і шкода, що можна приготувати

Навигация по разделу

Чи можна їсти яйця індоуток

Мускусная уткаІндокачка , або мускусна качка — великий вид домашніх качок родом з Латинської Америки. Даний вид менш поширений в Європі, ніж його місцеві найближчі родичі — домашні качки. Ще менше нам відомо про яйця цього птаха. Іноді можна почути про те, що вони неїстівні або шкідливі. Давайте спробуємо розібратися, чи так це і чим можуть бути викликані подібні відгуки.


Як виглядають яйця індоуткі

Яйце індоуткі не можна назвати популярним продуктом, далеко не всі його бачили, а тих, хто пробував — і того менше.

А виглядає воно так:

  • Білого кольору;
  • Подовженої форми;
  • Має міцну шкаралупу;
  • Розміром трохи більше курячого ;
  • Маса-до 75-80 г.

Яйцо мускусной утки и куриноеЯйце мускусної качки і куряче Білок має щільну консистенцію, жовток насиченого оранжевого кольору. Смак їх мало чим відрізняється від курячих, людина, не досвідчений в гастрономічних вишукуваннях, навряд чи знайде відмінності.

Чи знаєте ви? вважається, що Зоологічна назва індоуткі — мускусна — відбулося завдяки секрету, що виділяється віковими пернатими даної породи, який має відповідний запах. Раніше про це писали деякі автори, хоча в даний час даний факт не знайшов підтвердження: нічим схожим на мускус ці птахи не пахнуть.

Чим корисні

Продукт багатий вітамінами і мінералами:

  • Вітаміни групи в надають позитивну дію на ЦНС, процеси кровотворення. А і Е зміцнюють імунітет. Завдяки вітаміну D нормально засвоюється кальцій;
  • Калій і магній благотворно впливають на роботу серцевого м'яза;
  • Кальцій, фосфор, селен необхідні для нормального стану кісткової тканини, волосся і нігтів;
  • Протеїни є незамінним компонентом для формування м'язової тканини, завдяки його високому вмісту, продукт рекомендований юнакам і дівчатам в період росту, при спортивному харчуванні, для відновлення після хвороб;
  • Високий вміст антиоксиданту каротину (чим пояснюється колір жовтка) сприяє виведенню з організму шкідливих речовин, захисту від вільних радикалів;
  • Продукт сприяє нормалізації ендокринних процесів.

Яйца индоутки

Який можуть завдати шкоди

Тепер про те, що найбільше цікавить споживача — чи шкідливий даний продукт , і якщо так, то з якої причини:

  • Через високий вміст жиру слід обмежити вживання людям, що страждають зайвою вагою, тим же, хто не має подібних проблем, рекомендується їсти такі яйця не частіше одного разу на 3-7 днів;
  • Даний продукт не підходить для дитячого харчування, тому що шлунку дитини досить важко впоратися з таким навантаженням;
  • Шкаралупа є розсадником всіляких інфекційних збудників, перед вживанням яйця добре миють, потім варять протягом 1/4 години;
  • Перед вживанням варто перевірити, чи немає непереносимості і алергічних реакцій.
як бачите, яйця індоуткі шкідливі не більше, ніж більшість будь-яких інших продуктів, хоча і вимагають до себе трохи більш обережного ставлення.

важливо! несучість однієї мускусної качки — до 80-115 штук на рік. Інкубаційний період-35 діб, це на 7 діб більше, ніж у гусей і домашніх качок .

Як вибрати при покупці

Знайти в продажу даний продукт досить складно: у зв'язку з малим терміном зберігання його дуже ризиковано брати на реалізацію, так що шукати яйця мускусної качки потрібно в приватних фермерських господарствах, за оголошеннями в Інтернеті.Яйца индоутки Перед тим як купувати, перевірте свіжість продукту таким нехитрим способом — опустіть його в банку з водою : цілком опустилося в воду — свіже, занурилося наполовину — не першої свіжості, але цілком придатне до вживання після варіння. У тому ж випадку, якщо яйце тримається на поверхні подібно буйку, — термін його придатності закінчився.

Як використовують яйця індоуткі в їжу

Основне застосування таких яєць-кулінарія. Як вже було сказано, цей продукт мало чим відрізняється від курячого, однак при смаженні відмінності проявляються досить сильно.

радимо прочитати про склад, властивості і кулінарному застосуванні яєць: перепелиних , гусячих , цесариних , індичих , страусиних .

Курячі яйця користуються величезною популярність у всьому світі, вони, можна сказати, є еталоном смаку подібних продуктів, незначне відхилення часто викликає у людей негативну реакцію. В іншому ж сфера застосування аналогічна тій, де застосовують курячі яйця (салати, кондитерський напрямок, супи). Утиные яйца в кулинарии

Чи можна їсти сирими

Сирими вживати в їжу яйця індоуткі вкрай небажано. На шкаралупі накопичується велика кількість хвороботворних бактерій. Як наслідок, вживання в сирому вигляді може обернутися в кращому випадку кишковим розладом, а в гіршому — сальмонельозом або іншими важкими захворюваннями.

чи знаєте ви? у країнах Південно-Східної Азії великою популярністю користується балут-варене яйце качки або індоуткі з майже сформованим зародком, особливо серед чоловіків, так як вважається сильним афродизіаком. А ось японці їдять їх в консервованому вигляді з додаванням оцту.

Що можна приготувати

Даний продукт, крім застосування в приготуванні супів і салатів, відмінно підходить для приготування тіста. Завдяки особливій структурі білка, воно виходить ніжним і пишним, його можна використовувати для приготування домашньої локшини.Яичница из утиных яиц Хоча можете спробувати приготувати омлет або яєчню, цілком можливо, вам ці страви припадуть до смаку.

Як вже було сказано, смакові якості даного продукту — Категорія суб'єктивна і в деякому роді є результатом стійких стереотипів.

Як зберігати яйця індоуткі в домашніх умовах

Необхідно окремо сказати кілька слів про терміни і умови зберігання:

  1. Зберігають такі яйця тільки в холодильнику і не більше 1 тижня. У тому випадку, якщо вам все ж необхідно використовувати їх в сирому вигляді (збити на Бізе, зробити домашній майонез), робити це потрібно в першу добу.
  2. У вареному вигляді продукт може зберігатися не більше 72 годин, в тому випадку, якщо на момент термічної обробки він був абсолютно свіжим.
  3. Мити яйця відразу після того, як вони були куплені, не треба, це скорочує їх термін зберігання.
  4. Якщо ж вам необхідно зібрати яйця для інкубації, діставати їх з гнізда слід якомога швидше після появи, найкраще в той час, коли птах гуляє. Зберігають їх в положенні лежачи, при + 10 ° з і вологості 80%. Таким чином, інкубаційний матеріал може зберігатися до 10 діб, зберігаючи при цьому здатність принести потомство.
  5. Якщо ви плануєте закладати яйця в інкубатор і необхідно збільшити їх термін зберігання, після закінчення 10 днів їх слід регулярно (через день) прогрівати до +37 °з протягом 4 годин.

важливо! забирати яйця з гнізда індоуткі слід вкрай обережно, найкраще, коли птиці немає поруч. Якщо вона побачить, що ви це робите, то може змінити гніздо і почати нестися в невідомому Вам місці.

Якщо у вас були якісь побоювання, що стосуються яєць мускусної качки, сподіваємося, ми їх розвіяли.Яйца индоутки Часто люди перебільшують загрозу чого-небудь від невідання. Знаючи, що собою являє даний продукт і як його вживають, сподіваємося, у вас не залишилося сумнівів в його користь. А щоб убезпечити себе від можливих неприємностей, потрібно лише вміти вибирати свіжі яйця і дотримуватися правил їх зберігання.


Зараз читають
Сичівська порода корів: характеристика, фото, переваги і недоліки, Догляд та утримання
Сичівська порода корів: характеристика, фото, переваги і недоліки, Догляд та утримання
Сичівська порода корів: історія виникнення, основні характеристики, опис ...
Коли садити огірки на розсаду: вибираємо найкращий час
Коли садити огірки на розсаду: вибираємо найкращий час
Коли краще садити огірки на розсаду і як правильно доглядати за сіянцями ...
Каталог багаторічних квітів згідно періоду цвітіння
Каталог багаторічних квітів згідно періоду цвітіння
Каталог багаторічних квітів згідно періоду цвітіння
Підбірка найпопулярніших видів сансевьеру, опис та фото рослин
Підбірка найпопулярніших видів сансевьеру, опис та фото рослин
Підбірка найпопулярніших видів сансевьери, опис і фото растений
Європа: екстремальні посухи і морози впливають на зерно
Європа: екстремальні посухи і морози впливають на зерно
Після дуже вологої зими в Західній Європі настав один з найбільш сухих в ...
Сицилійські аграрії почнуть вирощувати тропічні культури через зміни клімату
Сицилійські аграрії почнуть вирощувати тропічні культури через зміни клімату
Тепер замість традиційних культур, які росли на італійському острові, як ...
Новое youtube видео