Назад
Страусине яйце: вага, ціна, як розбити, як приготувати, корисні і небезпечні властивості

Навигация по разделу

страусине яйце: великий делікатес

Страусиное яйцеСтраусині яйця все ще сприймаються як делікатес нашими співвітчизниками, але так як кількість страусиних ферм неухильно зростає, то і інтерес до даного продукту незмінно збільшується. Страусині яєчка визнані більш корисною для здоров'я альтернативою курячим, до того ж з одного примірника можна приготувати страву на велику сім'ю. Якщо ви ще не знайомі з даним продуктом, варто його спробувати, а ми допоможемо Вам дізнатися, як вибрати, зберігати і готувати цей делікатес.


Харчова цінність продукту

Найбільше Пташине яйце на планеті має величезну харчову цінність. Залежно від його розмірів, воно може замінити від 20 до 40 курячих . Страусиное гнездо

Калорійність

В 100 г продукту міститься близько 120 ккал, тобто калорійність одного страусиного яйця середнього розміру може доходити до 2000 ккал!

Співвідношення БЖУ наступне:

  • Білки-12,2 г;
  • Жири-11,7 г;
  • Вуглеводи-0,7 г.

Чи знаєте ви? самими мініатюрними пташиними яйцями в світі є яєчка колібрі — зазвичай самка відтворює 2 яєчка вагою 0,5 г і діаметром всього 1-1,2 см.

Вітамінно-мінеральний набір

Страусині яйця багаті на вітаміни А і Е, каротиноїди, вітаміни групи В (В2, В9 і В12), незамінні амінокислоти (лізин і треонін), а також мікро - і макроелементи: залізо, цинк, магній і селен, в меншій мірі містять кальцій, марганець і фосфор. Примітно, що в мінеральному складі цього делікатесу абсолютно відсутній натрій, тому страусиний продукт кращий для людей з обмеженням даного мінералу в раціоні.Страусиные яйца

Корисні властивості і ризики вживання

Корисні властивості даного продукту обумовлені його особливим вітамінно-мінеральним складом, а також співвідношенням БЖУ. Так, з'ївши порцію омлету з страусиних яєць, можна отримати добову кількість повноцінного, легкозасвоюваного білка, мононенасичених жирів, і надовго втамувати відчуття голоду. У яйцях міститься менше холестерину, а значить, страва не відіб'ється на вашій талії і стані судин.

Дізнайтеся більше про користь яєць: курячих , качиних , гусячих , цесариных , індичих .

В цілому, страусині яйця надають такі корисні властивості:

  • Зміцнюють серцево-судинну систему;
  • Покращують стан волосся, нігтів, шкіри;
  • Зміцнюють зір;
  • Сприяють нарощуванню м'язової маси.

Однак існує і деяка небезпека при вживанні делікатесу. Якщо у вас є алергія на курячі яйця, з великою ймовірністю вона проявиться і на страусині, тому вводити продукт в раціон потрібно дуже маленькими порціями (що може бути проблематично при його розмірах) і стежити за реакцією організму. Існує також певний ризик зараження сальмонелою, якщо на фермі не дотримувалися правила утримання птахів. Тому вибирати потрібно виключно свіжий продукт, перед використанням промивати його водою і содою, потім термічно обробляти протягом визначеного часу.Яичница из страусиного яйца

Як правильно вибрати яйце

Дуже важливо вибрати свіжий і якісний продукт, адже страусині яйця-задоволення не з дешевих, і викидати гроші на вітер навряд чи комусь хочеться. До того ж при вживанні неякісного продукту є ризик отримати проблеми зі здоров'ям.

важливо! період продуктивності самок страусів триває з квітня по листопад, а термін придатності продукту при зберіганні в холодильнику не перевищує 3 місяці, тому дістати свіжі якісні страусині яйця серед зими або на початку весни неможливо — з великою ймовірністю такий продукт буде зіпсований.

Найкраще купувати яйця на спеціалізованої фермі , там же варто поцікавитися у Власника про документи на продукцію. Розміри і забарвлення продукту не є критеріями вибору — середня вага становить 1,5 кг, проте можливі значні відхилення в ту і іншу сторони, а забарвлення і зовсім залежить від породи і оперення страуса і може бути білою, бежевою, жовтуватою або зеленуватою.

Чого не повинно бути в продукті, так це повітряної камери. Вона утворюється при тривалому зберіганні яйця, в результаті чого маса зменшується через випаровування рідини, а повітряний прошарок зростає. Щоб перевірити цей момент, трохи струсіть яйце-не повинно бути ніяких булькаючих звуків. Перевірити свіжість продукту також можна за допомогою занурення його в концентрований соляний розчин. Якщо воно свіже, то опуститься на дно ємності. Не варто купувати яйця зі слідами посліду або іншими забрудненнями, ушкодженнями на шкаралупі.Страусиная ферма

Як приготувати

Вперше купивши даний делікатес, можна відчути якусь розгубленість, адже його потрібно правильно розбити і зуміти приготувати страву таким чином, щоб не зіпсувати. Далі розглянемо, як же витягти вміст і створити смачні ласощі для всієї родини.

Витяг вмісту

Розбити страусине яйце не так-то просто, незважаючи на легкість і тонкість шкаралупи (близько 2 мм). Вона настільки міцна, що на яєчній кладці може легко стояти людина вагою до 50 кг! Тому щоб витягти вміст, доведеться докласти певних зусиль.

  1. Спосіб №1. знадобиться дриль. Яйце потрібно поставити бічною стороною на невелику піалу або тарілку для стійкості. Далі, притримуючи його однією рукою, другий потрібно за допомогою дриля виконати невеликий отвір ближче до верхівки. Не потрібно докладати зайвого тиску. Коли отвір буде зроблено, за допомогою дерев'яної довгої палички перемішайте білок з жовтком і акуратно вилийте через отвір в ємність.
  2. Способ 1
  3. Спосіб № 2. цей варіант краще, якщо ви хочете зберегти жовток цілим, тому що отвір для цього доведеться робити ширше. За допомогою пилки Яйце у верхівки необхідно підпиляти по всьому колу (досить діаметра 5-6 см), до тих пір, поки пилка не пропиляти сторону наскрізь. Процес може зайняти до 5 хвилин. Далі шкаралупу потрібно акуратно відокремити, під нею буде оболонка. Після розтину оболонки вміст з цілим жовтком можна буде вилити в ємність.
  4. Способ 2

Приготування

Одним з найпопулярніших і простих страв є, звичайно ж, омлет. Ми наведемо класичний рецепт з додаванням молока, зелені і овочів, ви ж можете змінити його на свій смак, додавши птицю або м'ясо та інші інгредієнти.

чи знаєте ви? найбільший омлет в світі був приготований в Португалії в 2012 році. Для його створення знадобилося 145 тис.курячих яєць, 400 кг оливкової і 100 кг вершкового масла, а також 150 кухарів і 10-метрова сковорідка. В результаті омлет-гігант важив 6 тонн!

Інгредієнти:

Приготування цієї страви дуже просте і швидке:

  1. Потрібно вимити яйце водою і содою, просушити, дістати вміст будь-яким доступним способом і вилити в каструлю.
  2. Шаг 1
  3. Додати молоко і збити міксером до однорідної консистенції.
  4. Деко змастити оливковою олією, нагріти духовку до + 200 ° з, нашаткувати цибулю і зелень.
  5. Шаг 3
  6. Додати в суміш зелень, цибулю і овочі, ретельно перемішати, посолити і поперчити.
  7. Шаг 4
  8. Суміш вилити на деко і запікати протягом 30-40 хвилин.
  9. Шаг 5-1Шаг 5-2

Відео: рецепт приготування омлету з страусиного яйця

Як правильно зберігати продукт

Нерозбите яйце здатне зберігати всі корисні властивості протягом 3 місяців. Кращим варіантом є використання всього екземпляра цілком за один раз, проте це виходить не завжди. В такому випадку використовувати продукт можна частково, залишок помістити в холодильник і вжити протягом 2-3 діб. Після закінчення цього терміну продукт зіпсується.

важливо! оптимальним для зберігання є температурний діапазон в 0...+ 8 ° С.

Де можна купити

На даний момент купити страусину продукцію не складає труднощів. У більшості продуктових магазинів страусині яєчка не представлені, тому їх потрібно купувати безпосередньо на фермах або замовляти через Інтернет.

  1. Наприклад, великим підприємством з розведення страуса є підмосковна ферма «Російський страус». На сайті можна ознайомитися з усією продукцією, серед якої є свіжі яйця (доступні до замовлення в сезон), порожні, а також розписані художні екземпляри. Ціна одного звичайного примірника становить 2000 р, порожнього — 500 р, вартість декору починається від 1500 р і залежить від складності роботи. Про можливість доставки продукції потрібно дізнаватися по телефону.
  2. Перевіреною якістю володіє продукт з»Азбуки смаку". Ціна на столове страусине яйце становить 2190 р.замовлення здійснюються по Москві і Московській області.
  3. Компанія "Страусленд" також займається доставкою страусиних яєць по Москві і Московській області, вартість одного примірника становить 1800 р.

цікаво ознайомитися з основами розведення страусів в домашніх умовах .

Варіанти використання шкаралупи

Шкаралупа відрізняється міцністю і нагадує за властивостями фарфор, тому її використовують переважно для створення сувенірної продукції. У стародавні часи з шкаралупи створювали келихи, зараз же це можуть бути світильники, розписні і різьблені сувеніри, Глобуси, шкатулки для прикрас. З шматочків шкаралупи можна створювати оригінальні брелоки і кулони.Резьба на скорлупе Вартість таких виробів дуже висока, тому що потрібна величезна майстерність — один невірний рух гравером здатне привести до розтріскування і псування всього вироби. Іноді для створення одного успішного сувеніра потрібно зіпсувати кілька порожніх примірників. Однак навіть саме по собі, без розпису і гравіювання, яйце настільки значних розмірів може стати цікавим предметом декору. Проста, але досконала і продумана природою форма так і притягує погляд. Лампа из скорлупы страусиного яйца Крім створення сувенірної продукції, шкаралупу можна використовувати для виробництва харчових добавок і добрив, так як вона є багатим джерелом карбонату кальцію.

Відгуки про страусиному яйці

чудовий рецепт страусиного яйця: яйце відварити, остудити, очистити, порізати кільцями. Кожне колечко, як бутерброд, намазати вершковим маслом. Гіркою викласти на тарілку, залити вершково-гірчичним соусом і прикрасити кружечками редиски і салатним листям. Дуже апетитно.
Юліанна
http://greenforum.com.ua/archive/index.php/t-2544.html

пробували розбити трьома способами: 1-сокирою. Природно, вміст перемішалося зі шкаралупою. 2-дрилем. Вийде омлет 3-найоптимальніший. Зрізати верхівку ножівкою, як кришечку, і обережно вилити на сковороду
Наталья88
https://forum.na-svyazi.ru/?showtopic=619627&st=30

Страусиний омлет пах дуже апетитно і зазивающе. За консистенцією вийшов більш тягучим і щільним, ніж з курячих. А за смаком, Я думаю, дуже все індивідуально. А з приводу запаху... При покупці яйця слід звернути увагу, як воно пахне (шкаралупа), саме так і визначається свіжість (так господар страусів нам сказав).
Nava
https://forum.na-svyazi.ru/?showtopic=619627&st=45

Страусині яйця не належать до головного продукту страусівництва, так як ці птахи розлучаються, перш за все, для отримання пера, м'яса і шкіри, до того ж більшість яєчок є заплідненими і використовуються для подальшого розведення потомства. Однак столові страусині яйця є корисним і цінним харчовим продуктом. Їх регулярне вживання може здатися дорогим задоволенням, проте хоча б один раз поласувати стравою з даного екзотичного продукту просто необхідно!


Зараз читають
Посадка лілій восени: оптимальні терміни і особливості процесу пересадки
Посадка лілій восени: оптимальні терміни і особливості процесу пересадки
Посадка лілій восени: як визначити терміни і як садити рослину. Вибір ма ...
Малина Гордість Росії: опис, правила догляду, розмноження
Малина Гордість Росії: опис, правила догляду, розмноження
Малина Гордість Росії: опис, сорти, відгуки. Як доглядати за саджанцями, ...
Корисні і шкідливі властивості маслюків
Корисні і шкідливі властивості маслюків
Корисні і шкідливі властивості маслят
Правильна посадка і особливості догляду за годецией
Правильна посадка і особливості догляду за годецией
Правильна посадка і особливості догляду за годецией
Укладено контракти на 3-й раунд в програмі food box
Укладено контракти на 3-й раунд в програмі food box
На даний момент людям в США було роздано понад 90 млн коробок з їжею. Мі ...
Сільськогосподарські угіддя в Манітобі
Сільськогосподарські угіддя в Манітобі
Середня вартість сільгоспугідь в Манітобі в 2019 році помірно зросла, ал ...
Новое youtube видео