Як зробити брусницю з цукром на зиму
Брусниця-смачна і унікальна за своїм складом ягода. Вона є лідером за вмістом вітамінів і славиться своїми цілющими властивостями. З давніх часів її називали»ягодою безсмертя". Особливо корисна для нашого організму брусниця без варіння, перетерта з цукром — цей спосіб заготівлі збереже свіжість ягід на всю зиму, і вони не втратять свою користь. Про це смачне рецепті і піде мова в нашій статті.
Про користь ласощі
Свіжа брусниця, перетерта з цукром, має приємний характерний смак і дуже корисна для здоров'я завдяки своєму хімічному складу, в який входять вітаміни А, В, Е, РР, з.Ягода відрізняється високою кількістю вуглеводів, пектину, органічних кислот. У ній містяться мінеральні речовини: калій, кальцій, залізо, фосфор, магній і марганець.
Такий багатий склад дозволяє їй надавати наступне позитивний вплив на організм:
- Є основою в профілактиці захворювань серця;
- Використовується для профілактики авітамінозів;
- Нормалізує артеріальний тиск;
- Знімає набряки;
- Ефективно впливає на роботу ЦНС;
- Регулює білковий обмін;
- Позитивно впливає на стан шкіри, тонізує і підвищує її пружність, усуває шкірні запалення;
- Активізує роботу імунної системи;
- Перешкоджає передчасному старінню;
- Сприяє зміцненню волосся і усуває лупу;
- Покращує зір.
Плоди і листя цієї рослини мають сечогінну, антимікробну, антисептичну властивість. їх використовують як антисклеротичний і жовчогінний засіб. Ягоди надають загальнозміцнюючу дію, мають потужне тонізуючу і ранозагоювальну властивість, відзначено їх антигельмінтну і протицингову дію.
Корисно вживати цей продукт невеликими порціями після пологів — він перешкоджає виникненню маститу і розвитку запальних процесів. Для чоловіків брусниця є природним засобом для лікування простатиту, а перетерта з цукром вона відома як швидкодіючий жарознижуючий засіб при високій температурі, допомагає поліпшити стан при простудних захворюваннях.
Підготовка брусниці
Спочатку слід підготувати ягоди. Цей процес складається з таких етапів:
- Стиглі ягоди необхідно акуратно перебрати, відібрати підгнилі і пошкоджені.
- Відібрані плоди промити проточною водою кілька разів.
- Перекласти в друшляк, щоб з них скла зайва вода.
- Викласти вміст друшляка на паперовий рушник для просушування.
![Подготовка брусники Подготовка брусники](https://cdn.europravda.com.ua/images/2421/2421-d2e13412d918061b0f9ffb6bbc79e0d8.jpg)
Підготовка банок і кришок
Оскільки брусничка з цукром готується без варіння, то для її тривалого зберігання необхідно ретельно підготувати скляні банки і кришки. Для цього банки потрібно добре вимити харчовою содою, обполоснути під проточною водою і простерилізувати або в духовці, або над киплячою водою. Бляшані і алюмінієві кришки, призначені для консервування, стерилізують в киплячій воді 10 хвилин. Пластмасові кришки обдають окропом. Головне достоїнство стерилізації в тому, що при температурі 100 градусів повністю знищується хвороботворна мікрофлора.
Кухонне начиння
Для приготування ласощів можуть знадобитися:
- М'ясорубка;
- Комбайн з насадкою;
- Занурювальний блендер.
Склад інгредієнтів
Інгредієнти:
- Брусниця-2 кг;
- Цукор-2 кг.
Спосіб приготування
- За допомогою погружного блендера перемолоти ягоди до утворення однорідної консистенції.
- У масу поступово всипати цукор і добре перемішати.
- Відставити ємність з перемеленими ягодами на 10 годин, щоб цукор повністю розчинився в кислотах плодів.
- Після того як цукор розчинився, потрібно ще раз перемішати масу ложкою.
- Розкласти перетерте варення по стерилізованим банкам і закрити кришками.
![Перемолоть ягоды с помощью блендера Перемолоть ягоды с помощью блендера](https://cdn.europravda.com.ua/images/2421/2421-4dbcf4c964de3f0c08bdf52e6d11eb2e.jpg)
![Засыпаем массу сахаром Засыпаем массу сахаром](https://cdn.europravda.com.ua/images/2421/2421-f03194fb9407cc43f4468b198697845d.jpg)
![Оставляем емкость до растворения сахара Оставляем емкость до растворения сахара](https://cdn.europravda.com.ua/images/2421/2421-3b1d7af688d46222a4f06a0556f68834.jpg)
![Разливаем варенье по банкам Разливаем варенье по банкам](https://cdn.europravda.com.ua/images/2421/2421-9af4c7ed7a15a7b1a31aa5395a527447.jpg)
Що можна додати для ще більшої користі
Ці плоди можна комбінувати з яблуками , журавлиною , полуницею , лимоном і апельсином , суницею , чорницею . Деякі господині додають мед. Ласощі виходить не тільки корисне, але і оригінальне на смак.
Як зберігати брусницю, протерту з цукром
Баночки з готовим ласощами, закриті пластмасовими кришками, потрібно зберігати тільки в холодильнику. Якщо ж місця там недостатньо, то краще закатати простерилізовані банки з ягодами бляшаними кришками і зберігати в прохолодному місці. Термін зберігання продукту-1 рік.
Подібні заготовки не тільки смачні, але і корисні. Даний продукт взимку не тільки буде прекрасним доповненням до вечірнього чаювання, але і наситить ваш організм вітамінами.
Відео: Брусниця з цукром-заготівля на зиму