- Поради
- Санберрі: корисні і лікувальні властивості сонячної ягоди
санберрі: корисні властивості і шкода ягід для організму
санберрі
- дивовижне
однорічна рослина
, у якого стебло зовні нагадує стебло
томата
, а
ягоди
схожі на
чорницю
. В нашій країні
рослина
не поширене, багато про нього нічого не знають, а тому і з'являється суперечлива інформація.
Опис ягоди
Санберрі - це гібридна форма пасльону, ягоди її їстівні і мають безліч корисних властивостей.
Санберрі, або як її по-іншому називають-сонячна ягода, виведена в
1905 році
Лютером Бербанком, американським селекціонером-дарвіністом. Він взяв за основу
два види пасльонів
: європейський і африканський.
В результаті була отримана ягідка, яка дає високу врожайність, великоплідна, невибаглива до умов вирощування, з хорошими смаковими якостями.
Хімічний склад і калорійність продукту
Санберрі важко назвати великим джерелом вітамінів, корисні властивості і протипоказання викликані мінеральним складом ягідки: кальцій, калій, натрій, магній, залізо, цинк, марганець, хром, мідь, вітамін З і провітамін А.
Сонячна ягода насичена дубильними речовинами, поживними речовинами-антиоксидантами (вітамін Р) і пектинами, які складають 15% плоду.
Калорійність ягідки досить
висока
: в 100 г продукту —
220 ккал.
Корисні властивості
У санберрі є наступні корисні властивості :
- Високий вміст пектинів-виводить отруйні речовини з організму;
- Антоціани позитивно впливають на склад і якість крові;
- Селен-продовжує молодість організму;
- Відбувається зміцнення організму;
- Володіє протизастудними і антисептичними властивостями;
- Є профілактикою ракових захворювань;
- Нормалізує травлення;
- Використовується як м'який проносний засіб;
- Підвищує гостроту зору;
- Незамінна допомога при хворобах суглобів.
Застосування сонячної ягоди
Плоди пасльону знайшли досить широке застосування. Цінні якості рослини використовують як засоби внутрішнього, так і зовнішнього застосування.
Плоди і листя рослини допомагають продовжити молодість організму, позбавляють від безсоння, лікують шкірні захворювання.
Прискорюють процес одужання при остеохондрозі, атеросклерозі, астмі, ревматизмі. Плоди і сік з санберрі мають ряд цілющих властивостей.
Для профілактики і лікування
Ягоди пасльону сприятливо впливають на обмінні процеси, нормалізують роботу всіх органів і систем.
У них міститься велика кількість корисних сполук, які впливають на організм і
омолоджують шкіру:
- Використовуються при лікуванні простудних і вірусних захворювань-в ягідках великий вміст вітаміну З;
- Як полоскання при лікуванні ангіни, для цього сік плодів розбавляють водою 1: 3;
- Допомагають роботі печінки;
- Є природним сорбентом, паслін незамінний при отруєннях;
- Рекомендують при лікуванні гастриту і коліту;
- Сік листя рослини здатний вилікувати нежить навіть в хронічному стані;
- Корисні мікро - і макроелементи оновлюють кров і покращують її якість;
- Підвищується еластичність судин;
- Вітамін А, що міститься в ягідках, сприятливо впливає на гостроту зору;
- Покращують пам'ять;
- 30-40 г пасльону діють як м'яке проносне;
- При змішуванні з кефіром ягідки допомагають позбутися від дрібних ран на шкірі, гнійників, наривів;
- Покращують регенерацію шкіри при екземі, псоріазі, себореї. Для цього необхідно змішати паслін з яйцем і прикласти цю суміш до уражених ділянок шкіри;
- Використовуються при лікуванні циститу;
- Нормалізують артеріальний тиск;
- Допомагають при спазмах шлунка;
- Використовуються при захворюваннях сечового міхура;
- Усувають головні болі;
- Підвищують витривалість організму.
Кулінарні рецепти з санберрі
Для приготування варення з санберрі можна використовувати такі рецепти. Варення довгого зберігання :
Стиглий паслін перебрати, потримати хвилин п'ять в окропі. Воду злити, а паслін опустити в киплячий сироп. Проварити не довше п'яти хвилин. Варення прибрати з вогню, дати охолонути. Повторити процес ще два-три рази.
На заключному етапі додають сік 2 лимонів , м'яту для аромату. Варення в гарячому стані розлити по банках, закатати.
Живе варення :
- Плоди санберрі - 1 кг;
- Яблука - 1 кг;
- Лимон-1 штука;
- Цукор-2 кг;
- М'ята - за бажанням.
Додаємо подрібнений лимон і гілочку м'яти. Засипаємо цукром. Отриману масу залишаємо на п'ять годин. Перемішуємо до однорідного стану і викладаємо в підготовлені ємності. Варення зберігати в холодному місці.
Джем :
- Плоди санберрі-1,5 кг;
- Цукор-1,350 кг.
Гарячий джем розлити по банках, закатати.
Шкідливі властивості
Необхідно розуміти, що ягоди санберрі, крім користі, можуть приносити і шкода . Не варто пробувати паслін, поки він не дозріє, так як плоди в такому стані шкідливі для організму.
Також потрібно пам'ятати, що споживані у великих кількостях (до 300 г в день) плоди викликають порушення в роботі травної системи, діарею, і не варто їх вживати в їжу вагітним, так як вони викликають скорочення матки.
Наприклад, індивідуальна непереносимість, алергія. Необхідно бути гранично уважними, щоб не нашкодити ні собі, ні своїм близьким.
Особливості збору і заготівлі корисної ягоди
Паслін може протягом місяця зберігатися в прохолодному місці.
Ягоди мають специфічний пасльоновий післясмак, який не багатьом до смаку. Для того щоб його прибрати, необхідно плоди обшпарити окропом.
- Сушені плоди . Паслін перебирають, миють, коли волога стече — викладають на тканину в один шар. Плоди час від часу перемішують для більш якісної просушування ягід. У місцях, добре освітлених сонцем, паслін не сушать, так як він втрачає свої корисні якості.
- Заморожені плоди . Промиті і добре просушені ягоди викладають на плоску поверхню і заморожують. Заморожений паслін порційно фасують в пакети. Зберігати в такому вигляді можна не більше року.
- Заморожування з цукром . Чисті і просушені санберрі засипають цукром (співвідношення 1 кг пасльону: 300 г цукру), перемішують, розкладають порціями по пакетам або контейнерів.
Санберрі, або сонячна ягода - корисне городнє рослина, і завжди знайдуться любителі їм поласувати. Але воно, як і інші лікарські рослини, вимагає осмисленого застосування.
