Назад
Застосування чорної смородини: користь і шкода для здоров'я людини

Навигация по разделу

Чим корисна чорна смородина: лікувальні властивості і протипоказання

смородинаЗапах смородинового куща не можна сплутати ні з чим іншим. Варто раз в житті його відчути-і запам'ятаєш назавжди. ягоди , листя, гілочки - все просякнуте цим ароматом. Тому на Русі здавна цю ягоду прозвали «смородиною» (старослов'янською — «сильний запах»). Крім запаху вона славиться особливими унікальними якостями. Спробуємо розібратися, що з себе представляє чорна смородина , Яка користь від неї.


Чи знаєте ви? Смородина своїм науковим назвою «Ribes» зобов'язана арабам. Останні активно використовували в своїй кухні ревінь-арабською "Рібас". Після завоювання Іспанії араби не знайшли тут ревеню і замінили його кисло-солодкою смородиною, яку продовжували називати «Рібас».

Калорійність і хімічний склад

Ягоди чорної смородини низькокалорійні. У 100 р налічують всього від 36 до 43 ккал. чорная смородина Вона по праву займає лідируюче місце за змістом:

  • Вітамінів (з, групи в (1, 2, 6, 9), е, РР, до, ніацин, бета-каротин, Біотин, D і ін.);
  • Каротиноїдів;
  • Пектинів;
  • Ефірних масел;
  • Дубильних речовин;
  • Макро - і мікроелементів (калію, марганцю, фосфору, бору, сірки, натрію, заліза, цинку, міді, срібла);
  • Антоціанів, фітонцидів, глікозидів.
важливо! у недозрілих ягодах смородини вітаміну з в чотири рази більше, ніж в перезрілих.

Чим корисна чорна смородина

Маючи яскравий смак і аромат, смородина володіє і більш важливою особливістю. Це рослина дуже корисно.

Причому це відноситься не тільки до ягодам (хоча левова частка всього корисного міститься саме в них). Вітаміни та інші корисні речовини в чорній смородині є і в нирках, і в листі, і в пагонах.

корисними якостями також володіють такі ягоди як: полуниця , чорниця , йошта , кизил , княженик , морошка , вишня , лохина і ожина .

Ягоди

Ці ягоди унікальні не тільки своїм хімічним складом, поживністю або смаком.смородина Плоди практично не втрачають своїх корисних властивостей при термічній обробці і зберігають їх в замороженому, сушеному, перетертому з цукром і ін. Регулярне застосування смородини :

  • Розширює судини;
  • Тонізує;
  • Позбавляє кров від «поганого " холестерину;
  • Покращує метаболізм;
  • Нормалізує тиск;
  • Має протизапальну дію;
  • Має сечогінний ефект;
  • Знижує рівень цукру (показана до застосування хворим-діабетикам);
  • Омолоджує і уповільнює процеси старіння;
  • Покращує роботу головного мозку;
  • Має антиоксидантні властивості;
  • Покращує зір;
  • Підсилює потенцію і ін.

Листя

Листя смородини нічим не поступаються ягодам за складом вітамінів і мінералів. Чай з листя смородини:

  • Знімає запальні процеси;
  • Виводить токсини;
  • Допомагає позбутися від зайвої сечової і пуринової кислоти;
  • Виявляє легку проносну дію;
  • Допомагає при ревматичних болях.
чи знаєте ви? смородинові листя і ягоди надають особливу пікантність смаку м'ясних і рибних страв.

Особливі вказівки та рекомендації

Разом з тим необмежене вживання чорної смородини може мати зворотний ефект. Особливо важливо дотримуватися обережності, коли мова йде про здоров'я майбутньої дитини або грудного немовляти, людини з хронічними хворобами.Смородина

При вагітності

Чорна смородина при вагітності дуже корисна для організму , але іноді може призвести діаметрально протилежний ефект.

Позитивний ефект полягає в тому, що ця рослина надає допомогу вагітній жінці в підготовці організму до стресу-пологів:

  • Збагачує організм всім необхідним (вітаміни, мінерали);
  • Зміцнює імунітет;
  • Нормалізує тиск;
  • Знімає набряклість;
  • Оберігає від анемії;

можливий негативний ефект :
  • При схильності до алергії може викликати загострення. Від вживання чистого 100% соку зі смородини в період вагітності необхідно відмовитися;
  • Посилення варикозу вен на ногах. Наявність симптомів цієї хвороби попереджає про небажаність вживання ягоди;
  • Напад гастриту (якщо кислотність підвищена);
  • Імовірність підвищення рівня фітоестрогенів.

їсти чорну смородину в цей період слід обережно, консультуючись з лікарем. Смородина Попередньо можна з'їсти трохи ягід і поспостерігати за реакцією організму. Чорносмородиновий сік потрібно пити тільки розведеним .

При діабеті

Чорна смородина знаходиться серед рекомендованих продуктів для хворих на діабет 1 і 2 типу (містить багато корисного пектину і фруктози).

Крім ягід лікарі рекомендують застосовувати відвари з листя і гілочок (покращують стан кишково-шлункового тракту, сприяють кращому обміну речовин).

Чорна смородина при діабеті особливо корисна у вигляді настоїв (зі свіжих і сухих ягід, листя). Приготувати їх дуже просто-залити окропом листя і вистояти півгодини. Пити настої слід частіше - 6-7 разів на добу по півсклянки. настой

Дітям

Смачна ягода немов призначена для того, щоб її їли діти : безліч вітамінів і мінералів, лікувальні та оздоровлюючі властивості.

Деякі радять починати давати дитині свіжу смородину з 6-7-місячного віку. Але, з огляду на, що до року організм малюка поступово перебудовується з молочної їжі на тверду, експерименти зі смородиною краще трохи відстрочити .

Починати потрібно з перетертих ягід, смородинових морсів. Смородиновий сік краще розводити кип'яченою водою (1х1). Чорна смородина сподобається дитині у випічці.

Смородина здатна іноді викликати алергічні реакції. Доцільно знайомити дитину з нею поступово : вранці дати трохи смородини і поспостерігати, чи не викличе це у дитини почервоніння на тілі, висип або свербіж. При появі таких реакцій варто утриматися від смородини на кілька років. когда можно давать ребенку смородину

Застосування в народній медицині

Народна мудрість здавна помітила цілющі властивості цієї ягоди. З її допомогою виліковували золотуху у дітей, застуди, очні хвороби, дерматити та ін.

Найчастіше за допомогою смородини лікували кашель, температуру, хворе горло і ін лікували не тільки ягодами, а й листям з гілочками. Найбільш популярні рецепти препаратів з чорної смородини :

  • смородиновий чай (його користь полягає в загальнозміцнюючому впливі, протизапальну, сечогінну і потогінний ефект). Застосовується при авітамінозі, простудних захворюваннях, анемії). Заварюють окремо 14-20 помитих і порізаних свіжого листя і чайну ложку чорного чаю. Наполягати 10-15 хвилин. При вживанні змішувати 1/4 частина чорного чаю, 2/4 частини смородинового настою, 1/4 гарячого молока з медом (за смаком).
важливо! більш ефективний чай виходить при заварюванні молодих смородинових листя салатового кольору.
  • Смородинові настої . Відмінно знімають запалення, температуру, нормалізують тиск, зміцнюють судини і т.д. наполягають сухі ягоди (1 ст. л. сировини на склянку води. Ягоди залити окропом, закутати і залишити на дві години. Пити тричі на день); листя (6 ст.л. свіжозрізаних листя залити літром окропу, настоювати в теплі годину. Пити частіше, по півсклянки);
  • відвари . П'ють їх від аритмії, для нормалізації тиску, при проявах цинги. Готують з сухих ягід (2 ст.л. сировини закип'ятити в 250 мл. води і варити 10 хв. наполягати в теплі 30 хв. пити чотири рази на день по столовій ложці). Для примочок і лікувальних ванн готують відвари з листя, стебел, нирок (змішують в рівних пропорціях (50 г на літр води), закип'ятити і варити 10 хвилин, настоювати годину);
  • смородиновий сік . П'ють його чистим або розводять водою (в такому вигляді його застосовують для лікування ангіни (полоскання). Якщо знижена кислотність, допомагає потрійний прийом в день чарки чистого соку;
  • ягоди. Передавлені з медом ягоди прекрасно допомагають від гіпертонії і від кашлю.
сок
чи знаєте ви? Смородина росте на всіх континентах (крім Антарктиди). Вчені нарахували понад 150 тільки дикорослих видів.

Застосування в косметології: для краси і здоров'я шкіри

Чорна смородина знайшла широке застосування в косметології . Вона входить до складу багатьох кремів, лосьйонів, мила та іншої косметичної продукції.

Природні кислоти роблять цю рослину природним пілінгом для шкіри-усуваються відмерлі клітини, прискорюється регенерація.

За допомогою смородинового соку позбавляються від веснянок і пігментних плям, він зменшує пористість шкіри.маска из смородины На основі смородини виготовляють і застосовують :

  • косметичні маски. вони тонізують і живлять шкіру обличчя. Готувати нескладно: потовкти в ступці 4-5 молодих смородинових листа. Додати в масу по 1 ч.л. меду і сметани, перемішати. Наносити на 15 хвилин перед сном. Змивати теплою водою. Курс застосування - 2 тижні. Застосовують також тиснені стиглі ягоди, вони зменшує зморшки, омолоджує шкіру (ягоди слід передавити з медом (1х1) і нанести на 3-4 хвилини на шкіру. Змити прохолодною водою).

    Влітку, коли смородини багато, можна просто видавлювати сік декількох ягід і освіжати їм шкіру обличчя. Для в'янучої шкіри буде корисна суміш з кефіру і перемеленої на м'ясорубці (в блендері) стиглої смородини;

  • тонізуючий лід . Заморозити чистий або розбавлений смородиновий сік в формочках для льоду. Кубики зі смородиною добре підійдуть для тонізуючого масажу;
  • маски з соку і відвари з листя для волосся . Процедури допомагають відновити структуру волосся, надають здоровий блиск;
  • засіб для зміцнення нігтьових пластин . Регулярне втирання смородинового соку в ніготь і кутикулу дозволяє їх оздоровити і зміцнити.
у косметології часто використовують такі рослини: кизил , черемха , енотера , імбир , редис , горобина червона , амарант , абрикос і кавун .

Заготівля на зиму

Смородина - одне з небагатьох рослин, яке здатне зберігати більшість своїх якостей після заморожування, сушіння, варіння варення і т. д. заготовка на зиму смородины Тому її заготовляють на зиму і ранню весну, коли особливо відчувається нестача вітамінів. Заготовляють ягоди, листя, нирки і гілочки різними способами :

  • заморозка. заморожена смородина найкраще зберігає весь комплекс вітамінів і мінералів — в цьому її головна користь. Перед заморожуванням відбирають ягоди (сухі, що не переспілі, не пошкоджені). Деякі садівники ягоди не миють, а обдувають їх повітрям. Якщо будете мити, то робити це слід акуратно (щоб не пошкодити шкірку), а після — обов'язково просушити. Ягоди викладають одним шаром на плоский піддон і заморожують. Потім їх можна перекласти в пакети і помістити в морозильник на зберігання (Не більше року — до нового врожаю);
  • сушка. ягоди слід сушити в тіні, можна спочатку подвялить в духовці. Так само роблять з листям і пагонами. Кращий час заготівлі листя — Червень-початок липня. Листя повинні бути не дуже великими, але і не маленькими, зберігати цілісність. Зберігати краще готову сировину в скляних ємностях;
  • перетерти ягоди з цукром (1х1) . Така смородина відмінно зберігається (зацукровується).
важливо! при сушінні ягід або листя в духовці, слід стежити, щоб температура не перевищувала 50 ° . В іншому випадку постраждає вітамін С.
    Гурманам можна порекомендувати два рецепта - варення-п'ятихвилинка (вітаміни не руйнуються при приготуванні) і повидло з ягід:

  • перебрати і помити кілограм смородини, дати стекти воді. Приготувати сироп (1,5 кг цукру на 2 склянки води) в глибокій каструлі з нержавійки. При закипанні закласти ягоди, закип'ятити і п'ять хвилин варити, знімаючи пінку. Для зберігання використовувати стерилізований посуд;
  • 750 г ягід (літрова банка) помити і залишити в друшляку. У широкій каструлі закип'ятити воду, бланшувати ягоди протягом 5 хвилин. Потім перетерти їх через сито в пюре. У масу додати 1,4 кг цукру , перекласти в каструлю і закип'ятити (періодично перемішуючи). На повільному вогні довести до потрібної кондиції — до бажаної густоти. Весь час необхідно помішувати. Закривати в стерилізованих банках.
Вам буде цікаво ознайомитися з рецептами заготовки на зиму інших ягід: агрусу , вишні , кизилу , йошти , аронії .

Протипоказання

Ягоди і листя чорної смородини - це не тільки користь, але і можливу шкоду. смородина Серед основних протипоказань до вживання цієї рослини головне місце займає її непереносимість. Смородина може принести шкоду також при :

  • Тромбофлебіті;
  • Підвищеної кислотності;
  • Гепатиті;
  • Перенесених інсультах та інфарктах.

Підводячи підсумки, слід зазначити, що чорна смородина зарекомендувала себе з найкращого боку. Для наших широт ця рослина за своїми корисними якостями, доступності, спектру чиниться впливу, не має собі рівних і однаково корисна дорослим і дітям.

Зараз читають
Посадка цибулі на зиму в Україні: коли, де і як садити, які сорти підходять
Посадка цибулі на зиму в Україні: коли, де і як садити, які сорти підходять
Посадка цибулі під зиму: перевага даної посадки, короткий опис сортів ци ...
Сорт винограду «Зилга»: опис, фото, селекція, особливості посадки і догляду
Сорт винограду «Зилга»: опис, фото, селекція, особливості посадки і догляду
Знайомимося з виноградом «Зілга»: опис і особливості сорту, фото, рекоме ...
Де зберігати картоплю: умови збереження врожаю в квартирі
Де зберігати картоплю: умови збереження врожаю в квартирі
При якій температурі зберігати картоплю в квартирі в домашніх умовах, на ...
Основні моменти в догляді за алоказией в домашніх умовах
Основні моменти в догляді за алоказией в домашніх умовах
Алоказия в домашніх умовах: догляд, розмноження, лікування. Дотримання т ...
Хвороби баклажанів і їх лікування (з фото)
Хвороби баклажанів і їх лікування (з фото)
Хвороби баклажанів і їх лікування, опис з фото. Методи профілактичних ма ...
Чому не цвітуть півонії, і що робити в такому випадку
Чому не цвітуть півонії, і що робити в такому випадку
Чому не цвітуть півонії, і що робити в такому випадку
Кращі м'ясні породи свиней: описи, переваги, недоліки
Кращі м'ясні породи свиней: описи, переваги, недоліки
Якщо Ваше місце проживання підходить для розведення свиней, і ви хочете ...
Новое youtube видео