Назад
Як заготовити журавлину на зиму

Навигация по разделу

Кращі рецепти заготовки журавлини на зиму

Лучшие рецепты заготовки клюквы на зимуУ холодну пору року не так багато доступних овочів , фруктів і, відповідно, вітамінів, необхідних організму. Тому на зиму роблять різні заготовки із зелені, овочів, фруктів і ягід . Сьогодні поговоримо про одну з найбільш вітамінних ягід – Про журавлину .


Заморожена

Перед тим як заморозити журавлину на зиму, її перебирають, відбраковують мляві і пошкоджені, прибирають рослинний сміття.Замороженная клюква Ягоди ретельно промивають і, розсипавши на будь-який матерії, добре просушують. Сухі плоди поміщають в пластикові коробочки або стаканчики і прибирають в морозильну камеру.

При постійній температурі -18°С термін зберігання-три роки. Розморожувати бажано порційно, так як в такому вигляді журавлину потрібно відразу ж вживати в їжу.

Заморозьте і при цьому збережіть корисні властивості таких ягід як: чорниця , гарбуз , ожина , вишня , чорна смородина , калина .

Сушена

Як сушити журавлину з найменшими втратами корисних речовин, дізнаємося далі. Плоди для сушіння перебирають, очищають і ретельно промивають. Щоб зберегти максимум вітамінів, плоди або бланшують кілька хвилин в окропі, або тримають на паровій бані такий же час.Сушеная Така заготівля журавлини проводиться двома способами :

  1. У сухому провітрюваному приміщенні плоди розкладають на будь-якій плоскій поверхні і сушать до тих пір, поки вони не перестануть липнути до рук. Після цього їх збирають і зберігають в мішечках з будь-якої натуральної тканини.
  2. Сушка проходить в духовій шафі або мікрохвильовці, або в спеціальній сушарці. На початку процесу температура не повинна бути високою – до 45°С, після підв'ялювання плодів температуру збільшують до 70 ° С. зберігають готовий продукт в скляних ємностях під кришкою до 3 років.

важливо! періодично засушені ягоди необхідно оглядати і видаляти потемнілі, щоб уникнути псування продукту.

Протерта з цукром

Заготівля журавлини на зиму без варіння (перетертої з цукром), дозволить зберегти її в свіжому вигляді і без ризику зіпсуватися за час зберігання.

Для даного методу заготовки ягоди і цукор беруть в рівних пропорціях : на 1 кг сировини 1 кг цукру. Інгредієнти перемелюють в кашоподібну масу блендером або м'ясорубкою. Протертая с сахаром Готову суміш викладають в стерилізовані банки і щільно закривають пергаментом, можна і кришкою.

Розглянемо ще один спосіб, як зацукрувати журавлину .

Продукт, приготований за цим рецептом, зберігається не більше двох тижнів, тому не варто робити його у великих кількостях. Для приготування беруть однакову кількість і плодів, і цукру (500 г на 500 г).

Спочатку варять цукровий сироп, потім вимиті і проколоті зубочисткою ягоди заливають остиглим сиропом і ставлять в холод на ніч. Після цього плоди виймають з сиропу, підсушують, обвалюють в цукрі і зберігають в холодильнику. Такі "цукерки" корисні дітям.

Журавлина з медом

Даний рецепт - це паличка-виручалочка в період простудних захворювань: шість чайних ложок в день допоможуть позбутися від кашлю і нежиті.

Журавлину і мед в пропорції 1 до 1 перемелюють до пюреобразной маси. Суміш розкладають в стерилізовані банки, зберігають в коморі одну зиму.Клюква с медом

Джем з журавлини

Для джему знадобляться:

  • Ягоди-1 кг;
  • Цукор-1,2 кг;
  • Вода-1 л
Стиглі плоди перебирають і миють, потім піддають бланшіровке близько п'яти хвилин, після залишають стекти в друшляку. Джем из клюквы Далі плоди перетирають з цукром і укладають в чисті і сухі банки, після чого стерилізують 20 хвилин, закочують кришками. Коли банки охолонуть, їх прибирають в комору.

чи знаєте ви? у 1816 році журавлину одомашнювати почав Генрі Холл, житель США. Сьогодні площі з культурою займають більше 16 тисяч га.до Росії журавлина була привезена в 1871 році директором імператорського ботанічного саду Едуардом Регелем.

Варення з журавлини

Джеми та варення - найкращий за тривалістю варіант, як зберігати журавлину взимку.

важливо! якщо рецепт не був порушений, сировину вимито, і продукт простерилізований за всіма правилами, джем або варення зберігається до двох років.

Для варення знадобляться :

  • Ягоди-1 кг;
  • Цукор-2 кг;
  • Лимон ;
  • Ваніль.
Вимиті плоди пересипати в каструлю, додати води, не покриваючи вміст. На невеликому вогні вміст каструлі проварити, поки ягоди не почнуть розварюватися. варенье из клюквы На цьому етапі засипати цукор, цедру одного лимона і ваніль. З новими інгредієнтами слід варити, помішуючи, 20 хвилин. Готову продукцію розкладаємо в стерильні банки і закриваємо стерильними кришками.

Журавлинне пюре

Для журавлинного пюре кількість інгредієнтів кожна господиня визначить сама, орієнтуючись на місткість холодильника і бажаної кількості пюре.

Плоди перетирають в пюре блендером або м'ясорубкою, потім кладуть цукор за смаком. На деякий час суміш залишають: цукор повинен повністю розчинитися.Клюквенное пюре Готове пюре в скляному посуді зберігається в холодильнику до місяця. Набагато довше забезпечить зберігання морозильна камера, тільки в цьому випадку продукцію перекладають в пластикову ємність.

Мочена журавлина

У стародавні часи, коли про холодильниках і мови не було, наші предки готували на зиму мочену продукцію . Зберігалася вона в добротних дубових бочках в найхолодніших кутах жител.

Сьогодні мочену журавлину готують так: на 1 кг сировини беруть столову ложку цукру, чайну ложку солі. Сухі інгредієнти кип'ятять у двох склянках води, охолоджують і заливають плоди.Моченая клюква Даний продукт ставлять в холодне місце, для пікантності додають приправи: корицю, гвоздику, лавр.

Мочена журавлина на зиму зберігається до року.

Журавлинний сік

Для приготування соку ретельно миють ягоди (2 кг). Потім їх перемелюють в пюре і, переклавши в каструлю, варять десять хвилин в 0,5 л води, не доводячи до кипіння.

Далі за допомогою марлі відокремлюють рідина від макухи. Отриману рідину підсолодити за смаком і проварити, не доводячи до кипіння, ще п'ять хвилин. Сік розливають в стерильні банки і закочують, зберігають близько року.

Порадуйте рідних і друзів приготуванням соку з кизилу , клена , морошки , йошти , яблук і горобини чорноплідної .

Морс з журавлини

Для морсу беруть 500 г плодів, 100 г цукру, 1,5 л води.

Вимиті ягоди пюрируют, віджимають над мискою через марлю, збираючи сік. Макуха кладуть в каструлю з водою, додають цукор, доводять до кипіння і залишають настоятися і охолонути.

Остигнула, але теплу масу проціджують, рідина наливають в підготовлену банку до половини. Потім доливають чистий сік, зібраний раніше. Закатаний в стерилізовані банки морс зберігають рік.

Компот з журавлини

Компот з журавлини не тільки приносить користь завдяки вітамінам, але і відмінно видаляє спрагу. знадобиться :

  • 1 кг плодів;
  • 600 г цукру;
  • Літр води.
Плоди перебирають, миють і розкладають на дно чистих банок. Варять цукровий сироп, остуджують і теплим заливають в банки, покриваючи плоди. Банки з вмістом стерилізують 15 хвилин. Компот готовий, йому дають охолонути і зберігають в коморі або погребі рік. компот из клюквы

Наливка з журавлини

Для класичного рецепту наливки потрібно:

  • Ягода-500 г;
  • Вода-500 мл;
  • Цукор-700 г.
Плоди розминають і складають в скляну пляшку з широким горлом.

важливо! врахуйте, ягоди не миють: на їх шкірці присутні природні дріжджі, без яких бродіння може і не початися.
До плодам додають інші інгредієнти, перемішують і, обмотавши горло ємності марлею, залишають на кілька днів в не холодному приміщенні без доступу світла. Масу час від часу перемішують. Наливка из клюквы Коли почнеться процес бродіння, на горло ємності натягують гумову рукавичку, проколів на одному з пальців отвір голкою. Напій залишають» грати " на 40 днів, потім проціджують від макухи і розливають в пляшки. Для довгого зберігання наливку ставлять в холодильник.

чи знаєте ви? індіанці Північної Америки використовували журавлину як консервант. Ягоду розтирали в пасту і обвалювали в ній сушене м'ясо, таким чином воно довше зберігалося. А перша консервація журавлинного соусу була зроблена в 1912 році.

Ця маленька червона ягода – рекордсмен за кількістю вітамінів і антиоксидантів. Заготовки на зиму з неї дозволять підтримати імунну систему, вилікувати застуди, нормалізувати тиск і очистити судини.


Зараз читають
Таврування кроликів (маркування на вухах) в домашніх умовах: навіщо, коли і як правильно робити
Таврування кроликів (маркування на вухах) в домашніх умовах: навіщо, коли і як правильно робити
Таврування кроликів: для чого і в яких випадках потрібна процедура, осно ...
Томат «Скороспілка»: опис сорту і характеристика врожайності помідора (фото)
Томат «Скороспілка»: опис сорту і характеристика врожайності помідора (фото)
Ранній сорт помідорів «Скороспілка»: опис, врожайність, вибір розсади, о ...
Чим корисний фрукт лонган для організму людини
Чим корисний фрукт лонган для організму людини
Що потрібно знати про екзотичному фрукті лонган: які корисні властивості ...
Чому не цвіте каланхое, як змусити рослину цвісти
Чому не цвіте каланхое, як змусити рослину цвісти
Як домогтися цвітіння каланхое? Причини за якими каланхое не цвіте. Пере ...
Знайомимося з сортом черешні "Валерій Чкалов"
Знайомимося з сортом черешні "Валерій Чкалов"
Якщо у вас виникло бажання посадити в своєму саду черешню, то потрібно п ...
Колумбійські вчені створили 3D-принтер, який друкує їжу
Колумбійські вчені створили 3D-принтер, який друкує їжу
Вчені Колумбійського університету винайшли перший принтер, який може дру ...
Новое youtube видео