Як правильно заморозити чорницю: зберігаємо користь

У зимову пору року просто необхідно поповнювати організм вітамінами і корисними мікроелементами. Для цього ідеально підходить унікальна ягода - чорниця . Вона містить в собі вітаміни А (бета-каротин), з, Е, до, вітаміни групи В, мікроелементи калій, магній, залізо, кальцій, фосфор та інші. Але один з головних питань в умови дефіциту свіжих ягід взимку – чи корисна заморожена чорниця і чи зберігає вона свої корисні властивості після заморозки.

Чи зберігає заморожена чорниця корисні властивості

Ця ягода унікальна тим, що вона зберігає фактично всі свої корисні властивості навіть після заморозки. Вона позитивно впливає на нервову і серцево-судинну систему, покращує показники зору. Одним з найважливіших факторів використання мороженої чорниці в зимовий період є те, що вона підсилює резистентність організму під час простудних захворювань.

Щоб максимально зберегти корисні характеристики чорниці , заморожувати ягоди рекомендують різко, на максимальній потужності камери для заморозки.

Але важливо не забувати про те, що неправильне зберігання чорниці під час заморозки може знизити кількість вітаміну З, тому треба знати, як саме заморозити чорницю на зиму.

Способи заморозки чорниці

Для початку необхідно придбати стиглі ягоди без видимих дефектів. Далі необхідно відокремити їх від прим'ятих і зіпсованих ягід, сміття, стебел і листочків.

Чи потрібно мити чорницю перед заморожуванням або мити вже готові заморожені ягоди, вирішувати вам. Якщо плоди зберегли свою цілісність і не втратять форму і багато соку після їх промивання, то цілком можна провести обробку водою перед заморожуванням.

Мити чорницю потрібно невеликими порціями в досить місткою ємності з водою. Потім акуратно викласти ягоди на друшляк.

Після цього обов'язково необхідно ретельно просушити чорничні ягідки, виклавши їх на паперові рушники, щоб при обробці холодом вони не змерзлися між собою. Далі плоди готові до заморожування. Є кілька способів заморозки чорниці.

Заморожування чорниці без цукру

Щоб заготовити на зиму заморожені ягоди розсипом, необхідно викласти підготовлену чорницю на піднос, велике блюдо або деко. Важливо, щоб ягоди лежали в один ряд. Після цього їх потрібно помістити в камеру швидкої заморозки на одну годину. Далі, заморожену чорницю можна розфасувати в пакети або контейнери, видалити з тари все повітря і відправити на довге зберігання в морозильник.

Бажано відразу фасувати чорницю потрібної кількості, щоб при необхідності використання не виникав ризик порушення герметичності тари. Це продовжить термін зберігання, смакові і корисні якості продукту.

Заморожування чорниці з цукром

Якщо ви віддаєте перевагу солодку чорницю або боїтеся, що ягоди змерзнуться між собою, можна заготовити заморожену чорницю з цукром.

Для цього приготовані до заморожування ягоди потрібно розкласти в контейнер шарами, пересипаючи цукром. Співвідношення чорниці і цукру має бути приблизно два до одного.

Такі заготовки довго зберігаються в морозильній камері і відмінно підходять для приготування морсів, компотів, желе і киселів, а також в якості начинки до пирогів або вареників.

Заморожене пюре з цукром

Якщо ягоди трохи прим'ялися, але тим не менше не втратили свою цілісність, можна приготувати з них заморожене пюре з цукром.

Для цього їх все так само необхідно підготувати – очистити від сміття, промити і висушити. Далі додати цукор і за допомогою блендера перетворити суміш в однорідну масу.

Якщо потрібно отримати солодку заготовку, то цукор, необхідний для пюре, вноситься в рівній пропорції з ягодами. Для отримання більш натурального смаку можна зменшити дозу цукру вдвічі. Готову масу розкласти по контейнерах, щільно закрити і відправити на заморозку.

Сире варення дуже сподобається дітям. Їм також можна заправляти пироги і десерти.

Заморожене пюре без цукру

Для приготування чорничного пюре без цукру потрібно просто збити блендером чорничну масу, попередньо підготовлену для заморожування. Після цього розкласти заготовку в пластикові ємності, щільно закрити і відправити в морозильник.

Обсяг контейнерів повинен бути невеликим, щоб пюре вистачило рівно на одне вживання.

Заморожений чорничний сік

Крім ягід і пюре, з чорничних плодів можна заготовити корисний вітамінний сік тривалого зберігання. Потрібно з підготовлених ягід чорниці вичавити сік будь-яким підходящим для цього способом. Потім розлити його в невеликі склянки або пляшки, не доливаючи до країв, щільно закрити і відправити в камеру для заморозки. Такий сік набагато корисніше і смачніше магазинних аналогів.

Використання замороженої чорниці

Розморожувати чорницю необхідно поступово, вийнявши з морозильника необхідну кількість ягід і поставивши їх в основну камеру холодильника. Коли лід зійде з плодів, вийняти їх з холодильника і залишити при кімнатній температурі до повного розморожування.

Існує безліч способів, як можна використовувати заморожену чорницю.

Вона є незамінною дієтичною добавкою до сотень страв для тих, хто страждає зайвою вагою. Адже завдяки низькій калорійності і наявності дубильних речовин вона сприяє зниженню маси тіла. Чорницю додають при приготуванні йогуртів, коктейлів, фруктових салатів, мюслі.

Чорниця, заморожена цільними ягодами, використовується в багатьох рецептах для прикраси страв. Господині додають ягоди в млинці, пироги, торти, запіканки, вареники, кекси, желе і морозиво. Також дуже смачні і корисні напої з чорних плодів – компоти , морси, киселі.

Чорниця володіє безперечними позитивними властивостями, смачна, корисна і невибаглива в заморожуванні. Будь-яка людина знайде спосіб застосування цієї чудової ягоди на свій смак.