3 кращих і простих рецепта виготовлення обліпихової олії в домашніх умовах

Коли говорять про літо в холодильнику, завжди на думку спадає обліпиха, або «царська ягода» — як її ще називають. Незважаючи на такий «титул», чагарник цей невибагливий, але всі його частини можна використовувати або для задоволення, або для краси, або для здоров'я. Не дарма її спеціальними обозами з Сибіру привозили до царського двору, за що і отримала обліпиха таку назву. Сік обліпихи, масло обліпихи, чай з листя і молодих пагонів — все служить на користь людині. Використовують її і в кулінарії — у випічці, при приготуванні наливок, бальзамів, настоянок і вин.

Склад обліпихової олії

Дозрілі ягоди обліпихи містять 9% рослинних жирів. Але корисні властивості "царської ягоди" цим не вичерпуються. До переліку її корисних складових входять:

• Каротиноїди-надають продукту життєрадісний оранжево-червоний відтінок. Вміст каротиноїдів в ньому найбільше серед всіх рослинних масел;
• Жири — Омега-3 (3-6%), Омега-6 (10-15%), Омега-9 (9-12%);
• Пальмитолеиновая кислота (20-30%);
• Пальмітинова кислота (27-39%);
• Стеаринова кислота (1-1, 5%);
• Міристинова кислота (1-1, 5%);
• Фосфоліпіди;
• Амінокислоти (18 найменувань);
• Флавоноїди;
• Тритерпенові кислоти;
• Органічні кислоти-винна, яблучна, бурштинова, щавлева, саліцилова;
• Фітонциди;
• Серотонін;
• Пектини;
• Кумарини;
• Вітаміни групи В — В1, В2, В3, В6, В9;
• Вітамін C;
• Вітамін Е;
• Вітамін до;
• Вітамін Р;
• Мінерали-алюміній, бор, ванадій, залізо, кальцій, кобальт, кремній, магній, марганець, молібден, натрій, нікель, сірка, стронцій, титан, фосфор, цинк. Загальна їх кількість налічує 27 найменувань.

Корисні властивості

Масло обліпихи допомагає при багатьох недугах і проблемах зі здоров'ям. Воно має бактерицидні, протимікробні і зміцнюючі властивості і являє собою унікальний полівітамінний комплекс.

Його застосовують для:

• Зміцнення імунітету;
• Підвищення еластичності стінок судин;
• Поліпшення обмінних процесів в організмі;
• Нормалізації гормонального фону;
• Лікування безпліддя і жіночих проблем зі здоров'ям;
• Профілактики тромбозу і холестеринових бляшок;
• Поліпшення роботи травного тракту (при запорах, геморої, гастритах);
• Нормалізації роботи печінки, щитовидної та підшлункової залоз;
• Лікування стоматиту, пародонтозу та гінгівіту;
• Усунення болю в горлі при ангіні;
• Лікування ран, наривів, опіків, пролежнів, обморожень;
• Поліпшення роботи серця;
• Профілактики ожиріння;
• Поліпшення зору;
• Усунення косметологічних проблем зі шкірою і волоссям (розгладження зморшок, лущення, пігментні плями; лупа, уповільнений ріст і випадання);
• Зміцнення і відновлення чоловічої сили.

Протипоказання

Список протипоказань невеликий, але все ж слід звернути на нього увагу. Найпершим є індивідуальна непереносимість. Як і багато лікувальні засоби, його не можна застосовувати в період загострення хвороб:

• Шлунково-кишкового тракту-загострення гастриту і виразки шлунка і 12-палої кишки;
• Печінки і жовчовивідних шляхів;
• Підшлункової залози; при діареї.

Підготовка ягід

Знавці радять збирати ягоди під час перших заморозків — тоді ягоди мають найбільш повний набір корисних компонентів. особливо слід звернути увагу на якість самих ягід — не повинно бути підгнилих, зіпсованих птахами або комахами, недозрілих. Ягоди потрібно ретельно промити (кілька разів, до тих пір, поки вода не стане чистою) і просушити.

Просихають ягоди на будь — якій рівній поверхні-на столі, деку, фанері. Для прискорення цього процесу поверхню можна застелити бавовняним рушником або натуральною тканиною. Для приготування варто використовувати красноплодние сорти обліпихи-олійна, Чулишманская і інші. Вони містять більше каротиноїдів, і колір виходить більш яскравим.

Рецепт №1

У цьому рецепті масло можна отримати, використовуючи обліпиховий макуха і соняшникову олію.

1. Взяти Макуха (все, що залишається від ягід обліпихи після того, як з них вичавили сік).

2. Вимолоти його в кавомолці якомога краще-чим дрібніше він буде, тим більше корисних речовин потрапить в кінцевий продукт. Рекомендується пропустити Макуха через кавомолку 2 рази.

3. Помістити подрібнений макуха в скляну або керамічну ємність.
4. Залити його підігрітим до 40-50 ° з (але не більше) соняшниковою олією в пропорції 1:1 і ретельно перемішати.

5. Закрити ємність жерстяної кришкою і поставити на місяць в тепле і темне місце (наприклад, буфет або шафа).

6. Відокремити масло обліпихи від макухи можна за допомогою звичайної кухонної лійки і матеріалу-фільтра. Для цього можна використовувати кулінарне сито, марлю, бязеву тканину. Але ідеальним» фільтром " стануть капронові колготки, які надягають на лійку. Поступово туди поміщається вміст банки.

7. Колготки або панчіх підвішуються на 2-3 дні, масло стікає в посуд, Макуха залишається в панчосі.
8. Після відціджування отриманої субстанції дають відстоятися ще тиждень для того, щоб дрібні частинки макухи осіли на дно. Після цього готове масло можна ще раз процідити, розлити в ємності, в яких воно буде зберігатися, закупорити і відправити в холодильник.

Рецепт №2

1. Вимиті і висушені ягоди віджати.
2. Макуха підсушити, вимолоти до стану борошна, покласти в емальований або скляний посуд.
3. Залити Макуха підігрітим до 40-50°з оливковою або соєвим маслом (пропорція 2:3).
4. Суміш поставити на парову баню, довести до 40-50°з, перемішати і зняти. Дати настоятися протягом декількох годин.
5. Процедуру з паровою лазнею повторити 6 разів — бажано робити це вранці і ввечері.
6. Отримане масло відфільтрувати, прибрати Макуха, розлити отриманий продукт по пляшках.
7. Наполягати 2-3 дні для осідання осаду, потім ще раз процідити, розлити в заздалегідь підготовлені скляні пляшки, щільно закрити і прибрати в холодильник.

Рецепт № 3

Найпростіший спосіб отримання цього цінного продукту.

1. Використовуються тільки стиглі ягоди. Їх потрібно ретельно промити під проточною водою.
2. Потім віджати сік, який вилити в посудину з широким днищем (миску або каструлю).
3. Готовий сік ставлять на добу в темне і сухе місце.
4. Потім ложкою збирають в скляну ємність маслянисту плівку, яка спливла на поверхні соку.

Масло, отримане таким способом, дуже якісне. Зберігати його слід тільки в холодильнику і в пляшці, дуже щільно закупореній.

Як зберігати масло обліпихи

Зберігати обов'язково потрібно в темному скляному посуді. Температура зберігання не повинна перевищувати 10°С.а найкраще місце для збереження всіх його корисних властивостей — холодильник або будь-яке інше Сухе, темне і прохолодне місце. Термін зберігання - 2 роки.

Зараз обліпиху не можна назвати дивиною, вона росте не в ботанічних садах, а на дачних або присадибних ділянках. І служить не тільки прикрасою, але і захистом від непрошених гостей, яких зустріне своїми знаменитими колючками, і неоціненним джерелом здоров'я, краси і гарного настрою.

Відео: рецепти обліпихової олії