Назад
Аніс зірчастий: опис і характеристика, властивості і особливості застосування, можлива шкода і протипоказання, фото

Навигация по разделу

Аніс зірчастий: опис і особливості застосування

Анис звёздчатый: описание и особенности примененияКрім традиційних спецій і прянощів, що застосовуються в повсякденному приготуванні їжі, аніс зірчастий, друга назва — бадьян справжній, поки є екзотичною смаковою добавкою.

Стаття присвячена опису рослини і його застосування в кулінарії, домашніх лікарських рецептах.


Опис і характеристика рослини

Бадьян справжній, або аніс зірчастий — тропічне вічнозелене дерево або кущ, сімейства Лимонникових, складається в близькій спорідненості з анісом звичайним. Цвіте пурпуровими, світло-жовтими, зеленими кольорами, після чого утворюються плоди-коробочки з насінням у формі зірки з рівнорозмірними променями.

Чи знаєте ви? Бадьян збільшує термін зберігання продуктів. Якщо його застосовувати в якості смакової приправи у вареннях і джемах, то солодкий продукт не зацукровані протягом трьох років.

В процесі дозрівання шкірка суплідь набуває насичено-коричневий колір і набуває жорстку структуру. У променевому відростку супліддя знаходиться витягнуте в довжину, бежеве насіння. Ареалом зростання в природному середовищі є території Японії і Південного Сходу Китаю. На сьогоднішній день, рослина активно культивують в Індії, Камбоджі, В'єтнамі, Південній Кореї, на Ямайці і Філіппінах. У країни сучасної Європи і Росії бадьян завезли в XVI столітті.

Описание и характеристика растения

Характеристика рослини:

  • Володіє більш вираженим ароматом, ніж аніс звичайний;
  • Смак-солодкий з нотами легкої гіркоти;
  • Спосіб розмноження-насіннєвий;
  • Плоди утворюються на п'ятий рік життя рослини;
  • При дозріванні, супліддя змінюють колір з зеленого на насичено-коричневий.

Корисні властивості анісу

Позитивний вплив бадьяна на організм людини обумовлено вмістом в ньому вітамінів групи В, аскорбінової кислоти, вітамінів РР, А.пряна рослина багата цукрами, ефірними маслами, мікро - і макроелементами.

важливо! у складі ефірного масла рослини присутній в достатній кількості речовина анетол, яке надає сильну тонізуючу і збудливу дію на організм людини. Тому анісові зірочки в кулінарних і лікувальних цілях вживати слід вкрай дозовано.

До корисних властивостей рослини відносять такі дії:

  • Відхаркувальний;
  • Протигельмінтний;
  • Протизапальний;
  • Покращує перистальтику шлунково-кишкового тракту;
  • Знижує метеоризм;
  • Стабілізує рівень цукру в крові;
  • Сприятливо впливає на жіноче здоров'я, нормалізує лактацію, полегшує перебіг менопаузи.

Застосування бадьяна

Завдяки наявності унікальних природних сполук, присутніх у всіх частинах «зіркового» рослини, воно затребуване в якості лікувального сировини не тільки в промислових фармацевтичних препаратах, але і в домашніх лікувальних формах.

Применение бадьяна

В народній медицині

простими і поширеними лікарськими препаратами, приготованими в домашніх умовах є настоянки на водній і спиртовій основах, різні чаї.

водний настій

Така лікувальна форма застосовується в таких проблемах зі здоров'ям, як:

  • Порушення в роботі жовчного міхура і печінки;
  • Збій в моториці кишечника;
  • Метеоризмі;
  • Харчових отруєннях;
  • Відсутність апетиту.

Настій на основі води приймають не курсами, а разово — протягом доби (до зникнення хворобливої симптоматики).

Інгредієнти:

  • Насіння зіркового анісу-1 ч. л.;
  • Крутий окріп-0,35 л.

Як приготувати:

  1. У термос, попередньо обдавши його зсередини окропом, всипають насіння бадьяна, перемелені до порошкоподібного стану.
  2. Залити потрібною кількістю окропу, щільно закрити кришку і настоювати 1 годину.
  3. Провести фільтрацію розчину через подвійний шар марлі.
  4. Приймати слід тричі на день за 30 хв.до їди. Доза разового вживання-третина склянки.

Водный настой из звёздчатого аниса

спиртова настоянка

Настоянка бадьяна на основі спирту або спиртовмісних продуктів має виражений терапевтичний ефект при захворюваннях дихальних шляхів, бронхіті і ангіні.

Компоненти:

  • Розтерті до порошкоподібного стану насіння-10 г;
  • Горілка класична( без смакових і ароматичних добавок), самогон, міцністю 40 ° - 0,1 л.

Процес приготування:

  1. У посуд засипають порошок з насіння і заливають злегка нагрітим спиртовим розчином.
  2. Закривають ємність щільно притертою пробкою і кілька разів струшують.
  3. Тару поміщають на 20 днів в тепле, сухе і затемнене приміщення і виробляють струшування вмісту кожні 3 дні без порушення герметичності.
  4. Через вищевказаний термін, настій проціджують через чотири шари марлі.
Спиртовая настойка

Спосіб прийому-1 ч.л. спиртового настою змішують з 1 ч. л. меду і вживають тричі на день між їжею. Курс становить 7-14 днів.

глистогінний препарат

Таке лікувальний засіб вживають в разі зараження гостриками.

Склад:

  • Порошок насіння анісу зірчастого — 1 ст. л. (з гіркою);
  • Окріп крутий-0,25 л.

Основні етапи приготування:

  1. У прогрітий термос поміщають порошок і заливають окропом, закривають кришкою і струшують термос кілька разів (як шейкер).
  2. Час приготування лікувального напою-до повного охолодження вмісту термоса.

Курс прийому-два тижні. Вранці і ввечері на голодний шлунок.

В кулінарії

В європейських країнах, плоди " зірочкою» асоціюються з смаковою добавкою до солодощів і здобної випічки, в різних домашніх консерваціях, особливо — в джемах і повидлі.

важливо! Аромат бадьяна справжнього найбільш гармонійно "вписується" в конфітюри з ожини, чорниці, журавлини, сливи і абрикосів.

В косметології

Застосування пряної рослини в косметології, у вигляді відварів і паст, в доглядових процедурах за волоссям і шкірою дає видимий хороший результат, завдяки гідрохінону, який має властивості швидкого відновлення.

Бадьян в косметологии

Однак, його відносять до небезпечних в застосуванні. Категорично забороняють застосовувати засоби, до складу яких входить небезпечний компонент, для відновлення кольору обличчя і волосся, особливо в літній період.

Можливу шкоду і протипоказання

Основними протипоказаннями до вживання спеції в їжу, в лікувальних і косметичних цілях є алергічні прояви або інші імунні порушення. Крім цього, насіння та інші частини рослини можуть викликати:

  • Опіки слизових і шкірних покривів;
  • Нудоту, блювоту, надмірну активність перистальтики кишечника;
  • Підвищення артеріального тиску;
  • Задишку, прискорене серцебиття;
  • Заборонений до вживання в разі ЕКЗ, при загрозі викидня.

чи знаєте ви? Індійські та китайські кулінари додають рослина в запечене м'ясо і багато інших несолодкі страви.

Все частіше на прилавках магазинів з'являються екзотичні спеції і приправи, які поки мало знайомі обивателям. Однак, не варто боятися експериментувати з новими смаками і запахами, які можуть в значній мірі збагатити і урізноманітнити повсякденний раціон харчування. Бадьян справжній-спеція, яка не залишить нікого байдужим.


Зараз читають
Сіно в тюках для кози на зиму: скільки потрібно в день, способи заготівлі та зберігання
Сіно в тюках для кози на зиму: скільки потрібно в день, способи заготівлі та зберігання
Особливості заготовок сіна на зиму для кози і розрахунок необхідної кіль ...
Як і чим труїти тарганів в будинку і квартирі самостійно: ефективні засоби боротьби
Як і чим труїти тарганів в будинку і квартирі самостійно: ефективні засоби боротьби
Таргани в будинку/квартирі: чим небезпечні, як позбутися (різноманітні з ...
Чим підгодувати виноград навесні
Чим підгодувати виноград навесні
Підживлення винограду навесні після відкриття. Основні особливості орган ...
Поради по вирощуванню липи: дізнайтеся все про правильний догляд і посадку
Поради по вирощуванню липи: дізнайтеся все про правильний догляд і посадку
Кожен намагається зробити свою ділянку красивим і неповторним. А липа по ...
Слива домашня: характеристика та вирощування
Слива домашня: характеристика та вирощування
Слива домашня: характеристика і выращивание
Проект експропріації аргентинського експортера сої ослаблений
Проект експропріації аргентинського експортера сої ослаблений
Аргентина вивчає альтернативи планованої експропріації фінансово ослабле ...
Фермери Німеччини протестують проти вирубки лісів для розширення дороги
Фермери Німеччини протестують проти вирубки лісів для розширення дороги
Німецькі землевласники і екологи виступили проти запланованої розчищення ...
Новое youtube видео