Назад
Як ощипать курку в домашніх умовах. Правильне общипування пір'я у курей своїми руками. Як обпалити птицю

Навигация по разделу

Як ощипать курку будинку

Общипування курки в домашніх умовах без певних знань і практичних навичок може заподіяти масу незручностей і нервових переживань. У цій статті обговоримо правила даної процедури, необхідні дії до і після, а також можливе застосування пір'я.


Особливості общипування

Успіх процесу залежить від того, як швидко його почнуть після обезголовлювання курки. Чим раніше приступити до процедури, тим легше пір'я будуть витягуватися зі шкіри, не залишаючи при цьому обламаних кінчиків. Якщо з якихось причин забарилися, остигнула тушку рекомендується пропарити в гарячій воді.Ощипывание курицы

Перше, що потрібно зробити, видалити ороговілий покрив з лап, якщо вони будуть використовуватися в їжу. З остигнула тушки знімати лускате покриття набагато складніше.

Чистити тушку починають з пір'я, що мають самий товстий очин (кінець стрижня, що знаходиться в шкірі) — це хвостові і махові (пір'я на крилах). Роблять це різкими рухами, захоплюючи 1-2 пера, вириваючи у напрямку росту. Великих зусиль докладати не потрібно, головне діяти швидко і в правильному напрямку.

Якщо захоплювати велику кількість пір'я, є ризик надірвати шкіру і залишити в ній шматочки очина. У разі залишилися обламаних кінчиків, їх можна легко видалити звичайним медичним пінцетом. Для того щоб звести до мінімуму розрив шкірки, її в процесі злегка натягують іншою рукою.

Курку, призначену в їжу, до забою тримають кілька днів голодної, щоб в її шлунку не було залишків неперетравленої їжі.Ощипывание курицы

чи знаєте ви? свідоцтва про розведення курей в Стародавньому Єгипті представлені зображеннями птиці на стінах гробниць, в тому числі археологи виявили таке зображення на стінах гробниці Тутанхамона.

Підготовка

Для процесу знадобляться:

  • Таз;
  • Відро з окропом;
  • Ніж;
  • Пінцет;
  • Ємності для збору пір'я і пуху;
  • Пакет для сміття.

Краще займатися обскубуванням в умовах двору, якщо це не представляється можливим, то в приміщенні слід відкрити вікна. Запах пір'я, особливо якщо вони ошпарені, досить неприємний і в'їдливий.

Як правильно обскубувати бройлерів: відео

важливо! наливаючи окріп у відро для ошпарювання, врахуйте, що при приміщенні тушки в воду вона буде вихлюпуватися. Розрахуйте кількість води так, щоб не обшпаритися самому.

Щипання курей

Після забою тушку перевертають вниз головою, даючи стекти крові. Після цього починають обскубування.

Ручне общипування

При необхідності, для полегшення процедури курку занурюють в гарячу воду (90 градусів) на 30-40 секунд, далі діють так:

  1. Тушу укладають в миску.
  2. Видаляють за допомогою ножа огрубілу шкіру лап (ступня птиці).
  3. Починають обскубувати найбільші пір'я на хвості і навколо нього, потім на крилах (махові).
  4. Далі очищають область живота, сильно поспішати не варто, щоб не пошкодити шкірку. Допомагайте собі рукою, злегка відтягуючи шкіру в місці общипування.
  5. Переходять на грудку і внутрішню сторону крилець.
  6. Потім видаляють пір'яний покрив зі спини і закінчують шиєю і лапами.
  7. Залишки при необхідності видаляють пінцетом.
Ощипывание кур

важливо! тримати птицю в окропі більше хвилини не варто, шкірка занадто розм'якшити і буде рватися в процесі.

Механічне общипування

Ручне обскубування доцільно при обробці однієї, максимум двох тушок відразу. Якщо ж є необхідність в обробці, скажімо десяти штук, це заняття буде досить виснажливим і займе багато часу.

На допомогу фермерам прийшов геній інженерної думки з простим винаходом: кругла болванка з отворами, з яких стирчать силіконові конуси або гвинти.

Для проведення общипування знадобиться будь-який електричний інструмент дриль, перфоратор або шуруповерт, відро або пакет для пір'я. При цьому процедура чистки одного птаха займає всього кілька хвилин.Механическое ощипывание

Процес обробки складається з наступних дій:

  1. Насадка одягається на дриль.
  2. Робочий інструмент фіксується на зручній для роботи підставці і висоті.
  3. Під ним розташовується відро для відходів.
  4. Інструмент включають і до обертається насадки підносять потрібну сторону тушки для обробки.

Недоліком даного способу вважають залишаються пошкодження на шкірі, що негативно позначається на товарному вигляді курки.

Що робити з пір'ям

Пташине пір'я і пух можуть стати в нагоді для виготовлення перин і подушок. Якщо ви захоплюєтеся рукоділлям, то пір'я можуть стати в нагоді в якості матеріалу для різних виробів або декору. Від однієї курки можна отримати близько 30 грам пуху і 130 грам пера, з півня трохи більше (до 200 грам).

Під час обскубування пір'я відразу ж сортують: Великі в одну сторону, дрібні в іншу, пух в третю. Після сортування потрібно зрізати очин, перекласти сировину в тканинні мішечки, зашити і промити в мильному розчині.

Як зарубати і швидко ощипать курку: відео

Промивання дозволить позбутися і від бруду, і від неприємного запаху, готують розчин так: на 1 літр окропу, додають 20 грам тертого господарського мила і 80 грам прального порошку.

Після промивання пір'я потрібно прополоскати в чистій воді і добре просушити. Мішечки сушать на свіжому повітрі, на сонці, якщо не дозволяє погода, то в приміщенні, яке добре провітрюється. Сушать, як білизна, повісивши на прищіпки.

чи знаєте ви? у Стародавньому Римі заможні громадяни воліли подушки набиті гусячим пухом, а в Стародавній Греції заможні люди частіше користувалися подушками набитими овечою шерстю.

Як обпалити курку в домашніх умовах

Общипування курки не завжди видаляє веснянки, часто на шкірі залишаються волоски, які важко розглянути. Позбутися від них, проте, потрібно, тому тушку після общипування піддають процедурі осмолки.Как опалить курицу

В умовах приватного будинку, при гарній погоді розпалюють багаття і смолять тушку над ним, утримуючи за лапи. Використовують також газовий пальник, або паперовий факел, рівномірно проводячи вогнем по сторонах тіла курки.

В умовах квартири або будинку користуються газовою плитою, попередньо знявши розсікач вогню з однією з пальників і гратчасту підставку. Тушку також притримують за лапи, повертаючи її час від часу потрібною стороною. Якщо лапи курки підуть в їжу, їх також потрібно піддати обробці вогнем.

важливо! Перед осмолкой необхідно відкрити вікна і зробити невеликий протяг (включити витяжку), так як запах паленої шкіри досить сильний і вкрай неприємний.

Після процесу тушку можна промити під проточною водою, щоб видалити сліди кіптяви.

Процедура общипування птиці в домашніх умовах не так складна, як здається. Уважність, акуратність, відсутність поспіху і попередня підготовка (в тому числі теоретична) — це головні складові успішного результату.


Зараз читають
Бакопа: ВИРОЩУВАННЯ з насіння в домашніх умовах, як і коли сіяти
Бакопа: ВИРОЩУВАННЯ з насіння в домашніх умовах, як і коли сіяти
Бакопа: опис рослини; технологія вирощування через розсаду з покроковою ...
Пологи у коня: як визначити вагітність, скільки місяців триває, як приймати пологи у коней
Пологи у коня: як визначити вагітність, скільки місяців триває, як приймати пологи у коней
Вагітність у коней: тривалість, багатоплідність, методи діагностики. Дог ...
Як правильно зробити гнізда для домашніх гусей своїми руками, відео
Як правильно зробити гнізда для домашніх гусей своїми руками, відео
Способи обладнання гнізд гусям. Дерев'яні та плетені гнізда. Інструкція ...
Перець солодкий
Перець солодкий "Фараон f1«: опис, фото
Гібридний сорт перцю» Фараон F1": опис рослини, умови для вирощування, з ...
Які кімнатні квіти корисно тримати в квартирі??
Які кімнатні квіти корисно тримати в квартирі??
Які кімнатні рослини корисно тримати в квартирі: 10 популярних домашніх ...
Парник для огірків своїми руками: простий спосіб з підручних матеріалів
Парник для огірків своїми руками: простий спосіб з підручних матеріалів
Створення парника для огірків своїми руками: вимоги до нього, вибір місц ...
Вишня Молодіжна
Вишня Молодіжна
Мрія кожного садівника – це красивий, корисний і родючий сад. Ми постара ...
Новое youtube видео