нове рішення у вирощуванні риби-м'ясо, надруковане на 3D-принтері

ВИРОЩУВАННЯ риби тепер може знайти зовсім інші форми. Стартап з Каліфорнії заявив про винахід способу створення м'яса риб в лабораторних умовах. Клітини м'язів живої риби розмножують в спеціальному середовищі, після чого їх змішують з так званим біо-чорнилом і створюють на 3D-принтері різні продукти — від риб'ячого філе до молюсків.

Штучну їжу Каліфорнійський стартап BlueNalu планує запустити в масове виробництво. З одного зразка клітин можна отримати мільярди точних копій. Процес вилучення клітин не шкодить живим Рибам, оскільки проходить із застосуванням наркозу, і «донори» при цьому залишаються неушкодженими.

Отримані клітини поміщають в спеціальне середовище з поживними речовинами, в якій відбувається їх розвиток і розмноження. Вирощені клітини змішують з іншою живильною рідиною (так званими біо-чорнилом) і створюють на 3D-принтері готові продукти, такі як риб'яче філе, морські гребінці, молюски, м'ясо ракоподібних тощо.

Розробники BlueNalu вважають, що створена ними продукція корисніше звичайного риб'ячого м'яса, оскільки вона не містить «паразитів, бактерій, ртуті, мікропластика та інших шкідливих речовин, які можуть зустрічатися в природному середовищі існування риб».

Відкриття покликане врятувати планету від надмірного вилову риби і забезпечити морепродуктами регіони, віддалені від морів і океанів.