страусине м'ясо: користь і шкода

Страусине м'ясо - все ще екзотика на наших прилавках і столах, але вже не здається чимось нереальним. У зв'язку з активною появою ферм з розведення страусів, спробувати незвичайну пташку може практично кожен. Для тих, хто ще не їв філе страуса, в цій статті буде багато корисної та цікавої інформації.

Як виглядає м'ясо страуса

Найбільш поширене-стегно, так як воно саме м'ясисте (75% від всієї туші). Рідше використовують м'язи, що проходять уздовж попереку, і грудні, але це м'ясо вважається другосортним і найчастіше використовується для приготування ковбас і фаршу.

М'ясо, яке можна зустріти в магазинах і Інтернеті — це філе стегна. Воно червоного кольору і візуально більше схоже яловичину, ніж на птицю. За смаком вирізка екзотичної птиці схожа з телятиною, але має незвичайний, своєрідний присмак.

Калорійність, БЖУ, вітаміни і мінерали

Страусине філе-низькокалорійний продукт: на 100 грам припадає всього 98 кКал, 21,7 грама білка, лише 1,2 грама жирів і зовсім немає вуглеводів.

Крім білків, страусятина містить велику кількість вітамінів, мікро-і макроелементів:

• Вітаміни групи В (1, 2, 5, 6, 9, 12);
• Калій;
• Магній;
• Цинк;
• Кальцій;
• Залізо;
• Фосфор;
• Селен.

Користь і шкода

Для повноцінного розвитку, росту м'язів, волосся і нігтів, потрібен будівельний матеріал — білок. високий його вміст робить екзотичне філе відмінним продуктом для побудови здорового тіла. Крім цього, мінерали і вітаміни в складі позитивним чином впливають на організм:

• Зміцнюють серцево-судинну систему;
• Борються з анемією;
• Зміцнюють нервову систему;
• Підтримує здорову роботу підшлункової.

Страусине філе абсолютно нешкідливо. Єдиним обмеженням в його вживанні може стати індивідуальна непереносимість.

Як готують страуса в різних країнах

У країнах, де знаходяться природні місця проживання страусів, стегно цих птахів використовується регулярно. Так, в африканських країнах з них готують печеню, стейки і шашлики. В азіатській кухні це м'ясо полюбилося завдяки властивості добре вбирати спеції і маринади. Зустріти страусятину можна в запеченому вигляді, у вигляді стейків, як компонент рагу, супу або навіть як котлети.

Скільки коштує м'ясо страуса в Росії та Україні

Екзотична вирізка має свій мінус - вона не всім по кишені, так як вартість досить велика. У Росії ціна кілограма стартує від 1800 рублів (близько 31$). А в Україні філе коштує близько 400 грн за кілограм (близько 15 доларів). страусине філе-відмінна альтернатива звичній нам яловичині. воно соковите, ніжне, зовсім нежирне, має масу вітамінів і корисних мінералів. Єдиними його мінусами є дефіцитність і досить висока ціна.