Каспійський " діамант» визнаний найдорожчою ікрою в світі

Білуга-альбінос, яка мешкає в Каспійському морі, подарувала світу найдорожчу ікру. Продукту дали гучне і ємне назва - "Almas«, що в перекладі на російську мову означає»діамант".

Даний делікатес має золотисто-бурштиновий відтінок. За словами очевидців, виглядає ікра як розсип дрібних намистин зі справжнього золота.

Добувають ікру з Каспійської білуги-альбіноса лише в декількох точках земної кулі. Зокрема, в Австрії та в Ірані. Ціна продукту може досягати вісімнадцяти з половиною тисяч євро за 1 кілограм. Така висока вартість продукту обумовлена тим, що білуга-альбінос (осетрова велика риба) метає свою ікру лише 1 раз в 100 років.

" у Європі річний обсяг видобутку золотої ікри не перевищує 10 кілограмів, — кажуть експерти. - Через це черга на покупку "Almas»формується на кілька років вперед".

Відзначимо, що в дикій природі білуги-альбіноси — випадок досить рідкісний. В основному дану породу риб розводять в ставках і ставках штучним шляхом, спираючись на досягнення генної інженерії.

Колір ікри "Almas" багато в чому залежить від віку білуги: чим риба старше, тим ікра світліше і цінніше.

Довжина білуги-альбіноса часом досягає 4-5 метрів, а її вага варіюється в межах 25-300 кілограмів. Ікра займає одну десяту частину загального обсягу білуги. Фасують цю ікру в баночки з 24-каратного золота.

Цінителі відзначають, що ікра «Almas» практично не має рибного аромату і володіє мигдальним післясмаком. Ікру найвищої якості від білуг-альбіносів максимального віку поставляють в дорогі ресторани світу, в тому числі в лондонський «будинок ікри» на площі Пікаділлі.