сальмонела стає троянським конем для листових овочів США

Сальмонела є одним з мікроорганізмів, відповідальних за харчове отруєння влітку, оскільки вона може надходити в організм з деякими продуктами харчування, такими як листові овочі , якщо вони не вимиті належним чином.

Проте, дослідження Університету Делавера, проведене біологом Харшем Баісом і його колегами, показало, що ретельне миття їжі може не виключити присутність сальмонели в овочах, оскільки деякі штами цієї бактерії, схоже, розробили метод «проникнення» в зелене листя рослин, ховаючись між продихами (маленькі отвори, які природним чином відкриваються і закриваються, щоб регулювати температуру) на зразок легендарного Троянського коня.

Народна медицина вважає листовий салат засобом для боротьби з атеросклерозом, підвищення лібідо і зміцнення серця.

Це відкриття може мати серйозні наслідки в галузі безпеки харчових продуктів у майбутньому, як при вирощуванні певних продуктів на фермах, так і при їх обробці, продажу та споживанні. За словами дослідників, це був би дивний випадок, коли людський патоген поводиться як патоген, що заражає рослини. Крім того, оскільки рослини поліпшуються для підвищення врожайності в обмін на зниження їх імунного потенціалу, і коли вони вирощуються занадто близько до домашньої худоби, ризик зараження при їх споживанні явно зростає.

Навіть при хімічній мийці і обробці неможливо очистити бактерії, які вже проникли в листя рослин. У цих випадках інфекціям набагато легше поширюватися через воду. Тим не менш, дослідники говорять, що були досягнуті явні поліпшення в біологічному контролі і контролі безпеки в системах зрошення і очищення, які, в свою чергу, можуть бути адаптовані до подібних результатів. Найбільші проблеми можуть стосуватися тих продуктів, які не обробляються.

Читайте також:

• Salanova Teenleaf-ефективний свіжий салатний розчин для виробництва методом гідропоніки. Компанія з вирощування овочів Rijk Zwaan представляє нові сорти Teenleaf для виробництва високощільних гідропонних рослин.
• Флорида є третім за величиною виробник салату в США. У березні і квітні на комерційних полях сільськогосподарського району Еверглейд у Флориді були виявлені салати з ознаками в'янення і хлорозу, що вказує на зараження Fusarium oxysporum f. зр. lactucae (ВОЛЗ).
• На Камчатці аграрії почали збирати свій перший урожай салату , вирощеного на вертикальній фермі. Його нещодавно отримали фермери тепличного комплексу "Ековітамін", який знаходиться на території міста Петропавловськ-Камчатський.