Особливості насіння коріандру і їх використання
Плоди кінзи, або, як вони ще називаються, насіння коріандру — популярна у всьому світі Спеція. Її застосовують не тільки в кулінарії, але і в багатьох інших сферах. Про те, які у продукту корисні властивості і де його використовують, читайте далі в статті.
Хімічний склад і лікувальні властивості
Насіння коріандру відрізняється багатим хімічним складом, в який входять:
- Органічні кислоти;
- Алкалоїди;
- Аскорбінова кислота;
- Пектин;
- Білкові речовини;
- Стерини;
- Крохмаль;
- Кориандрол;
- Цукру;
- Рутин;
- Дубильні речовини;
- Клітковина;
- Ефірна олія;
- Жирне масло.
Окрему цінність представляють масла в складі коріандру.
В ефірному маслі містяться:
- Гераніол;
- Ліналоол.
У складі жирної олії-велика кількість жирних кислот:
- Стеаринова;
- Изоолеиновая;
- Міристинова;
- Лінолева;
- Олеїнова;
- Пальмітинова.
Продукт дуже корисний для здоров'я людини, оскільки він:
- Зміцнює імунітет;
- Має антиоксидантну дію;
- Покращує травлення;
- Знижує рівень холестерину;
- Насичує організм корисними речовинами, зокрема, вітаміном з;
- Знищує шкідливі бактерії;
- Підвищує лібідо;
- Знімає спазми.
Особливості застосування
Коріандр традиційно використовують в кулінарії. Крім цього, насіння застосовують в косметології і народній медицині.
Застосування в косметології
У косметології використовують ефірну олію коріандру, які добувають з насіння. Речовина впливає на шкіру і волосся — тонізує, позбавляє від зморшок і знищує лупу.
Лосьйон тонізуючий
Тонізуючий Лосьйон-необхідний атрибут при догляді за шкірою. Його використовують після очищення шкіри і перед нанесенням зволожуючого крему. Лосьйон надасть ще більш помітний ефект, якщо додати в нього кілька крапель ефірного масла коріандру. Стандартний розрахунок-2-3 краплі на 50 г тоніка.
Маска від зморшок
Ефірну олію спеції додають в антивікову косметику. Засіб підвищує тургор шкіри, бореться з обвисанням і особливо зі зморшками. На 20 г будь-нейтральної маски для обличчя додайте 2-3 краплі олії. Тепер засіб буде діяти в 2 рази ефективніше.
від лупи
Лупа-неприємна проблема, яка істотно псує перше враження про людину. На ринку уходовой косметики є безліч шампунів проти лупи, проте більш ефективний засіб можна приготувати самостійно.
Як основу використовуйте звичайний шампунь. Додайте в нього масло коріандру з розрахунку 8-10 крапель на 20 м за відгуками, вже через 2-4 застосування лупи буде набагато менше. Разом з цим покращиться стан волосся і шкіри голови.
В кулінарії
Насіння коріандру використовують в якості приправи до страв. Ця спеція надає пряні нотки з легким відтінком перцю і лимона.
Найчастіше продукт використовують:
- В консервації;
- З овочами і грибами;
- Для приготування страв з риби і м'яса, в тому числі в тушонках;
- Разом з горохом, квасолею, сочевицею та іншими бобами;
- Як ароматизатор у випічці;
- Для додання пряних ноток квасу і пиву;
- В пряно-ароматичних сумішах;
- Для приготування східних прянощів.
В народній медицині
У народній медицині насіння коріандру часто використовують для лікування хвороб широкого спектру. Натуропати пропонують безліч рецептів з цим компонентом. З плодів кінзи готують відвар. 1 ст.л. приправи потрібно прокип'ятити в 250 мл води.
Отримане засіб ефективно для прийому всередину при наступних хворобах:
- Запорі;
- Клімактеричних болях;
- Циститі;
- Застуді;
- Головного болю.
Відваром також протирають запалені очі при кон'юнктивіті. Не менш корисна спиртова настоянка на зернах корінадра. Для її приготування 1 ст.л. продукту потрібно 2 тижні настояти в 100 г горілки.
Засіб допомагає вилікувати:
- Депресію;
- Хронічний стрес;
- Нервозність;
- Безсоння.
Приправа корисна і в поєднанні з іншими інгредієнтами.
Для лікування метеоризму приготуйте чай з наступних інгредієнтів:
- 1 ч. л. плодів коріандру;
- 0,5 ч. л. фенхелю;
- 0,5 ч. л. анісу;
- 100 мл окропу.
Геморой можна вилікувати, якщо пити відвар з суміші:
- Насіння коріандру;
- Трави деревію;
- Кори крушини;
- Листя касії;
- Кореня солодки.
Подрібніть інгредієнти в рівній кількості на кавомолці. 1 ст.л. порошку залийте 200 мл окропу. Коли відвар охолоне, пропустіть його через сито. Приймайте засіб всередину щодня по 100 мл.можливо також застосування продукту в сухому вигляді.
Від болю в шлунку можна позбутися за допомогою цілісних плодів. Досить ретельно розжувати і проковтнути 3 зерна. Через кілька годин після застосування про неприємний симптом можна забути.
Протипоказання і можливу шкоду
Корисний продукт може істотно нашкодити організму, якщо вживати його неправильно і не звертати увагу на протипоказання. У ряді випадків коріандр вживати не можна.
Серед протипоказань:
- Гіперацидний гастрит;
- Виразка;
- Цукровий діабет;
- Нещодавно перенесений інфаркт;
- Холецистит;
- Ішемія;
- Висока згортання крові;
- Тромбофлебіт;
- Вагітність.
При передозуванні виникають побічні ефекти:
- Порушення менструації у жінок;
- Безсоння;
- Проблеми з пам'яттю.
![Бессонница Бессонница](https://cdn.europravda.com.ua/images/251/251-c4575451ab070684b94ffe233a91e891.jpg)
Корисні рекомендації щодо використання
Застосування коріандру не обмежується кулінарією, косметологією і медициною. Насіння ефективно очищають воду. З їх допомогою можна відфільтрувати воду сумнівної якості. Сушену приправу загорніть в марлю і пропустіть через неї воду. Використовувати пристосування можна до 5 разів, після чого коріандр змінюють на більш свіжий.
Коріандр настільки корисний, що його застосовують в кулінарії, косметології, медицині і навіть для очищення води. Будьте обережні при використанні продукту, не забувайте про можливу алергії і заходи безпеки, і зерна кінзи підуть вам тільки на благо.