у чому користь і шкода цикорію

Трохи гіркуватий на смак, що віддалено нагадує каву, - цикорій може принести не менше задоволення, і навіть більше користі. Йтиметься про траву даної рослини, яку можна зібрати і приготувати з неї цілющий напій. Чим він хороший-розберемося далі.

Трава цикорій

Трав'янистий багаторічник, який можна дізнатися по невеликим блакитним квітам. Стебло - до 120 см, прямий з ребристою поверхнею, має до 10 відгалужень. Прикореневі листя зібрані в розетки, вони перисті і вузькі біля основи. Стеблові листки зубчасті, з широкою основою. Верхні-ланцетної форми. Корінь веретеноподібний, досягає півтора метрів. Якщо його розрізати, буде виділятися молочний сік. Цвіте переважно блакитними квітами (рідко білими і рожевими), язичкові пелюстки мають по 5 зубчиків. Триває цвітіння з червня до вересня. Після заходу сонця квіти зазвичай закриваються. Закінчується цей період утворенням сім'янки-плід довжиною 2-3мм, коричневого кольору, довгастий, буває тригранним і п'ятигранним. Рослина утворює рясні зарості, до грунту невибагливо. Можна знайти на луках, полях, біля доріг і канав.

Склад рослини

Найбільше корисних речовин саме в кореневому соку. Однак корисно заварити і саму траву, і квіти. Практично 90% складу-вода, решта відводиться під золу, харчові волокна, корисні жири. Його можна вживати при схудненні.

Калорійність

Продукт не дуже калорійний - всього 21 ккал в 100 г.

Вітаміни

У рослині є такі вітаміни: А, Е, до, з, група В (В1, В2, В5, В6, В9, РР, Р), холін і бета-каротин.

Мінерали

Цикорій в складі має більше 400 мг калію, 100 мг кальцію, а також магній, натрій, фосфор, залізо, марганець, мідь, селен і цинк.

Склад БЖУ

У продукті:

• Білків-1,7 г;
• Жирів-0,2 г;
• Вуглеводів-4,1 г.

Енергетичне співвідношення БЖУ: 32% до 9% до 78%.

У чому користь цикорію

При систематичному вживанні цикорій благотворно впливає на:

• Травну систему;
• ЦНС;
• Серцево-судинну систему.

Завдяки природному заміннику цукру інуліну в складі (49%) він корисний для діабетиків. Він допомагає знизити рівень глюкози в крові, налагоджує обмінні процеси, виводить токсини з організму. Хімічний склад також сприяє поліпшенню ліпідного обміну. Це корисно для власників зайвої ваги, так як жир спалюється природним шляхом. Найкорисніша частина-корінь рослини. Саме гіркуватий молочний сік покращує перистальтику шлунково-кишкового тракту, секрецію шлункового і кишкового соків, що призводить до появи апетиту і налагодження дефекації. Цикорій вважається антисептиком, він має жовчогінну і сечогінну властивість. Це допомагає печінки очиститися і знімає з неї зайве навантаження. Завдяки седативній дії зміцнюється нервова система, поліпшується стан серцево-судинної системи. Сповільнюється прискорений пульс, нормалізується тиск. Протизапальні властивості допомагають впоратися з бактеріями, різними захворюваннями, сприяють розвитку біфідобактерій.

Для чоловіків

Активним чоловікам цикорій допоможе впоратися з розумовою і фізичною навантаженнями, він захистить серце від перевтоми і при цьому тонізує організм і дасть сил на весь день. Сечогінну дію допомагає тримати в тонусі урологічну систему чоловіки, що в подальшому запобіжить проблеми з нею. При хворобах статевої системи цикорій прискорить процес одужання і нормалізації сексуальних функцій.

Для жінок

Вагітним любителькам кави цикорій стане корисною альтернативою. Більш того-він додасть сил, які так необхідні в цей період життя. Завдяки багатому вмісту вітамінів, шкіра жінки стане виглядати здоровіше, зникнуть синці під очима, налагодиться водний баланс. Вітаміни В допоможуть позбутися від прищів, екзем, дерматиту. Волосся при цьому знайдуть блиск і еластичність, зменшиться ламкість.

Чи можна вживати продукти з цикорію

В цілому, напій корисний для кожного, але в деяких випадках потрібно вивчити, чи не принесе він шкоди в великих кількостях.

При вагітності та годуванні груддю

Дана група не має протипоказань до прийому. Але краще напоєм не зловживати - не більше двох чашок на добу, щоб не викликати алергію у мами або малюка.

Дітям

Цикорій входить до складу лікарських настоїв від глистів, тому дітям радять для профілактики давати випивати неміцно заварене рослина. Досить трьох чашок в тиждень.

Шкода від цикорію

Не можна пити рослина при варикозі. Передозування може стати причиною хвороб печінки, нирок, а також безсоння. При гастриті в гострих формах варто уникати вживання напою.

Де найкраще збирати цикорій, і як правильно це робити

Користь від напою на основі цілющої рослини буде тільки при правильному зборі і заготівлі сировини. Тому варто враховувати перевірені поради:

• Збирати траву краще після цвітіння — ближче до жовтня, якщо тільки ви не переслідуєте мету засушити квіти;
• Вибирати потрібно тільки зелені, свіжі стебла;
• При зборі та підготовці до сушіння потрібно оглянути рослину на наявність комах — від них потрібно позбутися.

Вибираємо місця

Рослина невибаглива до місця проживання і знайти його можна навіть у себе у дворі. Але краще відправитися на пошуки за Місто або хоча б у віддалене від машин і звалищ місце. Поле-кращий варіант для збору сировини. На під'їзді до лісу зазвичай теж є чимало пасовищ, де густо росте цикорій.

Як правильно сушити цикорій

Вибираємо місце з хорошою вентиляцією — горище, веранду, балкон. Ріжемо зібрані гілки на невеликі частини і розкладаємо на чистому папері або тканини. На збір не повинно потрапляти Сонце. Раз в день стебла краще перемішувати. Готовим сировину вважається, коли зелені гілки легко ламаються в руках. Можна сушити і в спеціальній техніці або духовці при температурі не більше 40° С.готовий корінь повинен бути блідо-жовтим всередині і легко ламатися з хрустким звуком.

Особливості зберігання

Зберігати можна не більше року, після рослина втрачає цілющі властивості. Найкраще тримати сировину в щільних паперових пакетах або коробках, в яких не зможуть завестися комахи. Також можна використовувати мішечки з тканини. Тримати їх краще в темному і сухому місці.

Як заварювати чай з цикорію

Для приготування чаю з сировини рослини потрібно трохи більше зусиль, ніж для приготування напою з порошку або рідкого цикорію. Але це не займе більше 20 хвилин.

Вимоги до води

Найкраще брати саме окріп, тоді трава і корінь зможуть віддати більше смаку воді і тим самим зробити напій більш насиченим.

Як підготувати бур'ян

Перед вживанням сировина повинна бути вимита і висушена. На дві склянки окропу потрібно столова ложка сухої трави. Якщо ви хочете заварити корінь, то спершу його потрібно обсмажити до випаровування вологи. Після цього можна подрібнити його в кавомолці і заварювати.

Правила заварювання

Заливаємо ложку сухої сировини двома склянками окропу і залишаємо в закритому чайнику настоюватися не менше 15 хвилин. Після цього можна пробувати гарячий напій. Туди при бажанні можна додати цукор або мед.

Чи може цикорій замінити каву

Цикорій — це корисний замінник кави. Він точно так же тонізує, додає сил і енергії. Він діє на нервову систему, збуджуючи її, і при цьому людина відчуває прилив сил. Як і кава, не радять вживати цю рослину на ніч. У ньому немає ефірних масел, як в каві, тому на нього рідко бувають алергічні реакції.

Чи можна поєднувати напій з молоком

Цикорій прекрасно поєднується з молоком. Варто враховувати, що калорійність напою підвищується, але в цьому випадку він здатний і наситити. Молоко робить смак більш м'яким і не таким гірким.

Чи можна пити безмежно

Фахівці не радять вживати більше 2 порцій напою в день. Від 3 чашок-це вже надмірне навантаження на організм, яка більше шкоди принесе, ніж користі. Та й при частому вживанні напій швидко набридне.

Чи є користь від розчинного продукту

У розчинної цикорію є свої мінуси:

• Не завжди можна зрозуміти, що виробник размешал порошок з іншими добавками;
• В даному випадку використовується переробка сировини на виробництвах, при цьому рослина втрачає більшість корисних речовин.

Однак, якщо у вас немає можливості зробити заготовку самим, порошок або рідкий цикорій стануть чудовою альтернативою. Все-таки велика частина корисних елементів в такому вигляді збереглися.

Отже, цикорій-це корисна рослина, яке кожен хоч раз в житті, але бачив в природі. Він допомагає вилікувати багато хвороб, але головна його функція — надати організму сил і енергії. Якщо ви вирішили відмовитися від кави, то ця рослина стане хорошою альтернативою.