Назад
Гриб мукор: будова і використання, небезпека

Навигация по разделу

гриб мукор: опис, практичне застосування. У чому небезпека гриба

Гриб мукор: описание, практическое применение. В чём опасность грибаВиявивши на столі запліснявілий хліб, мало хто зрадіє. Для більшості людей це малоприємне, але звичне явище. Хоча насправді біла цвіль, або гриб мукор, не так проста, як здається на перший погляд. Сьогодні в світі існує близько 60 видів цієї культури. Деякі з них людина навчилася застосовувати в своїй діяльності, але є і такі, які небезпечні для здоров'я. Хто ж цей загадковий гриб мукор-друг чи ворог, постараємося розібратися.


Опис

Мукор - гриб з роду цвілевих, що виникає на продуктах харчування, грунті, органіці рослинного походження при порушенні умов їх зберігання. Описание На початковому етапі він виглядає як білястий пушок, тому його друга назва — біла цвіль.

Чи знаєте ви? у 1922 році в Єгипті вперше була виявлена нерозграбована гробниця фараона — поховання Тутанхамона. Велика частина команди археологів, що працюють на об'єкті, загинула протягом короткого часу після відкриття. Ланцюг цих неприємних подій породила чутки про прокляття, що наздогнало порушників спокою фараона. Однак в 1999 році німецькі мікробіологи знайшли причину масової загибелі: мумії в гробниці були покриті особливим видом цвілі, який, потрапивши в людський організм через дихальні шляхи, привів до поспішної загибелі людей.

У міру дорослішання колонії починається формування спорангіїв для подальшого розмноження гриба. Вони надають мукору сірувату або бежеву забарвлення, а до моменту дозрівання повністю чорніють.

Будова гриба

Під мікроскопом Колонія мукора виглядає досить цікаво. Основа його-міцелій, що представляє собою велику розгалужену клітку з безліччю ядер.

За допомогою білих ниток (гіфа) це тіло закріплюється в грунті. Немов справжні коріння, ці нитки розгалужуються, виснажуючись ближче до країв міцелію.Строение гриба Цвіль, видна неозброєним оком, це спорангієносці — волоски, що ростуть з основного тіла-грибниці.

Якщо паразит оселився в комфортних умовах, то ці волоски досягнуть декількох сантиметрів висоту. В процесі дозрівання мукора на спорангієносцах з'являються спорангії — коробочки, що містять суперечки для розмноження.

Якщо на цьому етапі розвитку подивитися на гриб під мікроскопом, то його зовнішній вигляд буде схожий з подушкою, утиканою шпильками. Тому цей гриб ще часто називають головчатой цвіллю.

На останньому етапі зростання у мукора лопаються оболонки спорангіев, і тисячі дозрілих суперечка, готових дати життя наступним поколінням грибних колоній, розсипаються на всі боки. Через мікроскопічних розмірів побачити їх можна тільки за допомогою спеціального обладнання.

Розмноження

Мукор розмножується двома шляхами:

  • За допомогою спір . Для їх вирощування йому необхідні хороше харчування, тепло, доступ до вологи і свіжого повітря. Дозрілі спори поширюються за допомогою повітряних мас;

важливо! якщо спорам не пощастить потрапити в комфортні для життя умови, то довгий час вони можуть перебувати в сплячці, зберігаючи при цьому свою життєздатність. А коли ситуація стане приємніше, вони швидко проростають, утворюючи новий міцелій.
  • Статевим шляхом . Якщо грунт , на якій ростуть колонії, вже нездатна їх прогодувати, то гіфи різних міцеліїв починають зближуватися, з'єднуючись своїми головками-гаметангіями. В результаті цього злиття формується покрита шипами зигота. Після дозрівання її оболонка лопається, випускаючи зародковий міцелій, на якому виникають спорангії зі спорами для статевого розмноження. І лише їх об'єднання веде до створення повноцінного потужного грибного тіла.
Размножение

Харчування

У світі немає місця, де б не оселилася цвіль. Її знаходять на стінках атомних реакторів, на орбітальних супутниках, на продуктах харчування, грунті і відходах. Скрізь, де тепло, волого і є, що поїсти, буде гриб мукор. А раціон у нього дуже різноманітний, що відрізняється підвищеною калорійністю.

Чи знаєте ви? тендітна на перший погляд цвіль здатна зруйнувати цегла, штукатурку і навіть бетон.

Очолюють список ласощів білий хліб, картопля , солодкі фрукти. Питание Гриб мукор на білому хлібі За типом харчування цвіль відносять до сапротрофів — організмам, які висмоктують поживні речовини з мертвої органіки.

важливо! зараження можливе шляхом вдихання спор або їх проникнення через рану на шкірі за умови зниженого імунітету.

Використання

Серед 60 видів мукора є вельми корисні для людини, адже з їх допомогою:

  • Роблять сири . Для приготування популярних тофу і темпі беруть закваску на основі мукора, а мармурові і блакитні сири створюють на основі блакитної "благородної" цвілі;
  • Готують ковбасу . Такі делікатеси характерні для Італії та Іспанії, де існують особливі технології з обробки м'ясних виробів. Відповідно до них, ковбаси протягом місяця знаходяться в підвальному приміщенні, де покриваються білою або світло-зеленою цвіллю. Потім проводиться спеціальна обробка продуктів, і через 3 місяці вони повністю готові до подальшого вживання;
  • Виготовляють картопляний спирт ;
  • Добувають ліки . З рамманіанового мукора виробляють особливий вид антибіотиків-раміцин.
Использование сир який роблять на основі мукора

Небезпека

Але мукор несе не тільки користь. Деякі його види здатні нашкодити здоров'ю людини. Серед найбільш відомих захворювань, що провокуються цвіллю, — мукоромікоз. Потрапляючи в людський організм, гриб вражає внутрішні органи, провокуючи загибель організму. Також можуть заразитися тварини.

З 60 видів реальну загрозу людині представляють тільки п'ять, а ще кілька небезпечні для тварин.

Мукор, або біла цвіль — досить примітивний організм, який розвивається швидкими темпами при наявності відповідних умов. Деякі його види культивуються в лабораторіях для подальшого використання в кулінарії і медицині. Але в побутових умовах від такого «прикраси» на стінах, поверхнях і продуктах слід позбавлятися в найкоротші терміни, щоб уникнути проблем зі здоров'ям.


Зараз читають
Місячний посівний календар на жовтень 2019 року: фази Місяця, сприятливі і несприятливі посадочні дні
Місячний посівний календар на жовтень 2019 року: фази Місяця, сприятливі і несприятливі посадочні дні
Місячний календар на жовтень 2019 року: плановані заходи в саду і на гор ...
Пронос у поросят: основні причини, лікування в домашніх умовах ліками і народними засобами, профілактика
Пронос у поросят: основні причини, лікування в домашніх умовах ліками і народними засобами, профілактика
Пронос у поросят і дорослих свиней: народні та медикаментозні методи лік ...
Як позбутися від мокриць в квартирі, у ванній кімнаті і туалеті. Як вивести Ракоподібні з дому своїми руками
Як позбутися від мокриць в квартирі, у ванній кімнаті і туалеті. Як вивести Ракоподібні з дому своїми руками
Мокриці: опис виду, способи позбавлення від них в житлових приміщеннях, ...
Перстач норвезький: опис і лікувальні властивості
Перстач норвезький: опис і лікувальні властивості
Опис перстачу норвезького і особливості її застосування в боротьбі з різ ...
Алліум: вирощуємо декоративний лук на дачній ділянці
Алліум: вирощуємо декоративний лук на дачній ділянці
Все про декоративному цибулі на грядці. Як посадити декоративний лук на ...
Лилейники: каталог кращих сортів з фото і описом
Лилейники: каталог кращих сортів з фото і описом
Знайомимося з лилейниками: каталог кращих сортів і класифікація рослини ...
Бамія: особливості вирощування екзотичного овочу в наших краях
Бамія: особливості вирощування екзотичного овочу в наших краях
Бамія: особливості вирощування екзотичного овочу в наших краях
Новое youtube видео