Назад
Як відрізнити помилкову лисичку від справжньої

Навигация по разделу

де ростуть лисички і як не потрапити на помилкові гриби

ЛисичкиКажуть, нібито лисички сприяють очищенню печінки, виводять з організму радіонукліди і підживлюють його вітамінами. Але часто, замість поживних і смачних грибів в кошик потрапляють їх отруйні двійники. На жаль, і досвідчені любителі тихого полювання в багатьох випадках покладаються не на знання, а на інтуїцію. Розберемося, як відрізнити помилкові лисички і що робити при отруєнні ними.


Де і коли їх шукати

Сезон лисичок стартує влітку і багато в чому залежить від погодних умов. Найчастіше в червні на лісових галявинах між хвойними і листяними деревами можна зустріти поодинокі гриби. А вже в липні починається їх масова поява.

Чи знаєте ви? Латвійські грибники починають збирати лисички з кінця травня, і триває цей сезон до самих заморозків. Останнім часом, коли зими відрізняються аномально теплими температурами, на випадкову знахідку можна наштовхнутися навіть в грудні і січні.
Лисички

Коли йдуть проливні дощі, лисички не гниють, під час тривалої відсутності опадів, вони не висихають, а в спеку просто припиняють зростання. Їх люблять за чудовий смак і властивість в будь-яких умовах зберігати соковитість і свіжість. До того ж в цих лісових подарунках ніколи не буває червоточин. Це одні з небагатьох грибів, які не псуються при перевезенні. в урожайний сезон лисички можна збирати мішками, і при цьому вони не втратять свою привабливість і цінність.

Досвідчені грибники радять вирушати на пошуки в березові гаї. у місцях, де ростуть лисички, може бути сиро і сухо, тінь і пригрів, листяна земля і мохи. Характерна особливість цих грибів в тому, що вони ніколи не ростуть поодинці. Тому, якщо ви знайшли один екземпляр, Озирніться навколо, загляньте під опале гілки і листя — можливо там ціла сім'я. Але перед тим, як зрізати гриб уважно огляньте знахідку. Про природні ознаки справжності, на які потрібно звертати увагу, ми поговорить нижче.

На відміну від справжніх, помилкові лисички, які в народі називаються " говорушками», можуть мешкати на хмизах, старих гниючих пнях і зламаних деревах. до того ж дуже часто зустрічаються поодинокі гриби.

такі їстівні гриби, як осиковий груздь, білі подгруздкі, маслюки, сироїжки, печериці, моховик, свинушки, чорні грузді, білі гриби і опеньки - джерела біологічно цінних харчових компонентів: білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мікроелементів.
Лисички

чи знаєте ви? Лисички, які ростуть в наших широтах, мають шапочками діаметром від 2 до 8 см, а в інших країнах вони можуть бути набагато більше. Найбільшими ці гриби ростуть в Каліфорнії. Наприклад, один з велетнів завісив до півкілограма.

Основні відмінності: як не потрапити на помилкову лисичку

Як виявилося, лисички - дуже хитрі гриби, тому розглянемо в деталях фото і опис справжніх і помилкових екземплярів.

Форми і капелюшок

Зовнішні ознаки обох грибів лише на перший погляд здаються абсолютно однаковими. Насправді існує безліч відмінностей. Уже по окрасу і формі капелюшки можна визначити, хто є хто.

Справжньому грибу властиві світло-жовті тони, іноді вони можуть перетікати в кремовий і жовто-оранжевий колір. А ось лисичка-обманщиця виглядає дуже яскраво. вона відрізняється рудої, вогненно-помаранчевої забарвленням, в яку часто домішуються бурі відтінки. Характерно, що краю її капелюшки завжди світліше серцевини. Ложные лисички

Відрізнити звичайну лисичку і помилкову лисичку легко за структурою поверхні і формою їх шапочок. У "підробки" вона злегка бархатиста з рівними, акуратно округленими краями, діаметром до 6 см.а у Справжньої — трохи більших розмірів, гладка, неправильної форми, з хвилястою кромкою.

важливо! у обох грибів центр капелюшки, на початкових періодах зростання, злегка піднятий, а в міру дозрівання вигинається у вигляді воронки. Тому ця ознака для розрізнення їстівного і отруйного екземпляра брати до уваги не варто.

М'якоть гриба

Всередині» говорушка " жовта, несмачна з пухкої пористою структурою. До того ж володіє різким неприємним запахом. Якщо сильно притиснути пальцями, колір м'якоті не зміниться. Ложные лисички

Розрізавши справжню лисичку, ви побачите жовтуваті краю і сніжно білу середину. Гриб дуже щільний, з приємним ароматом, злегка кислуватий на смак. При натисканні на ньому залишаються червоні сліди.

Відмінності ніжок

Знаючі грибники, коли збирають лисички, завжди дивляться на ніжку гриба. Якщо вона товста і міцна, значить, у вас в руках справжній зразок. Він відрізняється плавним переходом ніжки в шапочку, однорідністю забарвлення, гладкістю поверхні і щільністю структури. Конічна форма ніжки до низу злегка звужується.

А ось у підробки ця частина дуже тонка, яскравого оранжево-червоного кольору, у старих грибів порожниста всередині. Характерно, що знизу «говорушка» завжди темніше, ніж вгорі. Її ніжка набуває рівномірну циліндричну конфігурацію і чітко відділяється від шапочки.Ложные лисички

важливо! не забувайте, що гриби, подібно губці, вбирають все навколо. Тому уникайте « тихого полювання » в місцях, наближених до автомагістралей і промислових підприємств. За лисичками краще ходити вглиб лісу.

Суперечки

Розпізнати справжню лисичку можна і по жовтуватим спорах. У лжегриба вони білого кольору.

Вживання грибів

Деякі натуралісти вважають, що природа повністю підвладна людині. Отже, навіть отруйні гриби після спеціальної обробки стануть їстівними. Розберемося, чи так це, чи корисні такі страви і взагалі, що можна приготувати з лисичок.

Як їсти лисички

Поряд з хорошою транспортабельністю і відсутністю червивості лисички мають один недолік — вони не можуть тривалий час зберігатися в теплі. Тому зібраний урожай потрібно негайно переробляти. Полегшує процес те, що гриби не треба чистити. Їх звільняють від частинок листя і трави, миють, після чого запускають в кулінарний процес. Лисички в кулинарии

Цей різновид придатна для гасіння, смаження, варіння в супах і запікання у вигляді начинки для пирогів, піци. У процесі їх приготування, на кухні стоїть дуже приємний аромат, що спонукає до імпровізації. В результаті існує безліч страв з використанням лисичок. у чистому вигляді їх подають рідко. найчастіше комбінують зі смаженим цибулею, картоплею, "печеня". Для того, щоб лісове ласощі досягло своєї готовності знадобиться близько півгодини.

чи знаєте ви? Ч єрвячкі в справжніх лисички не заводяться в зв'язку в що містяться в них хітінманнозом, що володіє антигістамінним впливом. Потрапили на гриб личинки через деякий час гинуть.
Деякі господині практикують заморозку лисичок, попередньо обсмаживши їх в соняшниковій олії. Взимку такий продукт потрібно повторно прожарити або проварити, залежно від страви, яке плануєте приготувати. Заморозка лисичек

Чи можна їсти помилкові лисички

Якщо висловлюватися науковою термінологією, то ці гриби класифікують до умовно їстівних. вживати їх в їжу не варто, тим більше, що в цей же період можна назбирати справжніх смачних і корисних лисичок.

Деякі любителі «тихого полювання» діляться досвідом приготування помилкових екземплярів. При цьому їх попередньо вимочують протягом 3 діб зі щоденною дворазовою зміною води. Потім протягом 20 хвилин варять з цибулею і тільки після всіх цих маніпуляцій починають приготування страв.

Але всі такі праці і ризик для власного здоров'я, як потім виявляється, абсолютно не варті отриманого результату. Після тривалого перебування у воді структура гриба псується. До того ж його неприємний запах і смак зовсім не пробуджують апетит. Швидше все навпаки.

важливо! старі гриби справжніх лисичок в їжу не придатні, оскільки можуть спровокувати отруєння. Розрізнити їх легко по яскравій помаранчевої забарвленням.
Ложные лисички

Перша допомога при отруєнні грибами

Токсичний вплив "не тих грибів" помітно вже через півтори години після їх вживання. починається нудота, блювота, розлад шлунка, діарея в супроводі сильних болів в животі. У людини підвищується температура тіла, холонуть кінцівки, слабшає пульс. Найчастіше до цих процесів приєднується запалення шлунково-кишкового тракту. Хворий марить, впадає в галюцинації. У важких випадках спостерігається стан, який межує з божевіллям.

Якщо поїдання грибів спровокувало хоч один з перерахованих симптомів, потрібно негайно викликати лікаря. До його прибуття потерпілого слід укласти в ліжко і забезпечити рясне пиття. Давайте йому холодні воду або чай. Також Запропонуйте активоване вугілля.

щоб уникнути важких отруєнь і навіть летального результату, ознайомтеся, як відрізнити їстівні гриби від помилкових.
Будьте обережні: грибне полювання вимагає не тільки уваги, щоб знайти об'єкт, а ще й спеціальних знань, щоб не бути обдуреним потерпілим. Тепер ви знаєте, коли ростуть лисички, де їх збирати і як відрізнити від поганих близнюків. Впевнені: озброївшись цими рекомендаціями, ви зможете зібрати хороший і безпечний урожай.

Зараз читають
Кавказька бура порода корів: опис, фото, зміст і догляд
Кавказька бура порода корів: опис, фото, зміст і догляд
Кавказька бура корова: походження породи, опис, особливості, плюси і мін ...
Голуби-турмани: опис, фото, догляд і утримання
Голуби-турмани: опис, фото, догляд і утримання
Голуби-турмани: загальні ознаки породи, льотні якості, докладний опис рі ...
Їстівні та отруйні гриби Ростовської області: фото і назви, грибні місця
Їстівні та отруйні гриби Ростовської області: фото і назви, грибні місця
Найпоширеніші гриби в Ростовській області-опис і фото; місця, де вони зу ...
Полуниця «Флоренс»: опис сорту, агротехніка вирощування, догляду та посадки ягоди у відкритому грунті (фото)
Полуниця «Флоренс»: опис сорту, агротехніка вирощування, догляду та посадки ягоди у відкритому грунті (фото)
Полуниця сорту «Флоренс»: опис, характеристика, правила посадки та догля ...
Квіти каштана в народній медицині: користь, шкода, особливості приготування і застосування
Квіти каштана в народній медицині: користь, шкода, особливості приготування і застосування
Квіти каштана в народній медицині: цілющі властивості, користь, шкода. О ...
Яблуня «Флоріна»: опис сорту, запилювачі, фото
Яблуня «Флоріна»: опис сорту, запилювачі, фото
Все, що ви хотіли знати про сорт яблук «Флоріна»: наскільки вони смачні, ...
Бездомні корови стали справжньою проблемою для жителів Індії
Бездомні корови стали справжньою проблемою для жителів Індії
Індійські корови, які живуть на вулиці і вже багато років розгулюють міс ...
Новое youtube видео