насіння соняшнику: склад і калорійність, що корисного можуть принести організму, кому не рекомендовані до вживання

Улюблені багатьма насіння сприймаються більшістю як популярне ласощі, яке дозволяє скоротати час, і при цьому жодним чином не впливає на організм. Насправді це далеко не так. Живильні і калорійні зернятка, виявляється, образливі для фігури, а при їх вживанні слід дотримуватися певних правил, щоб не нашкодити організму.

Що містять насіння

Ядерця соняшнику мають унікальний склад, перевершуючи за кількістю корисних для організму речовин багато продуктів. Вживаючи їх в їжу, можна задовольнити потребу організму в вітамінах : А, з, D, Е і групи В.за вмістом вітаміну D насіння обганяють навіть печінку тріски.

Багаті зернятка і мінералами . У їх складі присутні магній, цинк, селен, йод, хром, кальцій, фосфор і натрій. Калію в цьому продукті більше, ніж в банані і апельсині. Зерна містять велику кількість амінокислот, що забезпечують нормальний жировий обмін. У їх складі також присутні дубильні речовини, лимонна і винна кислоти.

Калорійність 100 г продукту дорівнює 578 кілокалорій . Вміст білка - 20,7 г, жирів — 52,9 г, вуглеводів — 3,4 грама.

Про користь

Невеликі насіння соняшнику — справжнє джерело корисних речовин. Банальне лузання насіння здатне вплинути не тільки на нашу зовнішність, але і надати дію на багато процесів в нашому організмі.

Судини і серце. стероли, фосфоліпіди і жиророзчинні вітаміни позитивно впливають на організм, зміцнюють серцево-судинну систему. Калій і магній насіння соняшнику зміцнюють стінки судин і надають їм еластичність. Вітамін В1 запобігає розвитку тромбозу та ішемічної хвороби серця.

Шкіра і волосся. завдяки кальцію і магнію, зернятка підтримують еластичність не тільки судин, але і верхніх шарів шкіри, роблячи її пружною і дозволяючи зберегти молодість. З передчасним старінням бореться і міститься в насінні Вітамін Е.

Кістки. Вітамін D сприяє засвоєнню кальцію, роблячи кістки міцними. ДО РЕЧІ, кальцію в насінні більше, ніж в молочних продуктах. нервова система. це популярне ласощі-хороший антидепресант. Фолієва кислота спільно з вітамінами групи в покращує сон і допомагає боротися з поганим настроєм і стресовими ситуаціями.

Для жінок

Вітамін D в складі насіння в комплексі з кальцієм дарує здоровий і доглянутий вигляд жіночому волоссю, нігтям і зубам . Вітамін Е деактивує вільні радикали, допомагаючи зберегти молодість. Селен, що міститься в зернятках, діючи разом з цим вітаміном, посилює ріст і густоту волосся, підтримує необхідний тургор шкіри. Простіше кажучи, Соняшник допомагає зберегти жінкам молодість і красу.

Для чоловіків

У половині гранованого склянки насіння міститься добова норма вітаміну Е. це означає, що їх вживання здатне істотно продовжити репродуктивну функцію чоловіка і позитивно впливати на його сексуальну активність .

Чи можна

Давайте тепер розберемося, чи дозволено вживати насіння, перебуваючи в особливому стані, наприклад, виношуючи дитину, або при наявності певних захворювань.

При вагітності

Вагітність не є протипоказанням для вживання насіння соняшнику. Присутній в них вітамінний комплекс сприяє поліпшенню стану волосся і шкіри майбутньої мами. Смачні ядерця здатні зняти печію і нудоту. Але вагітним не варто зловживати цими ласощами через його високу калорійність.

При ГВ

Однозначної шкоди або користі смачні зернятка для годуючої мами не несуть. З їх позитивного впливу варто відзначити наявність в них вітамінів А і D, які сприятливо впливають на розумовий і фізичний розвиток малюка. Також в них присутні вкрай необхідні для жінки в післяпологовий період залізо і кальцій. Також ці зерна збільшують лактацію і підвищують жирність молока. Разом з цим насіння можуть викликати у грудничка алергію або стати причиною запору.

При схудненні

Починаючи боротьбу із зайвою вагою, цю смакоту зі свого раціону слід повністю виключити, оскільки це дуже жирне і калорійне ласощі. Але якщо позбавлення від зайвих кілограмів передбачає інтенсивні фізичні навантаження, насіння соняшнику тільки допоможуть з ними впоратися, завдяки вмісту в них магнію. Тільки вживати їх варто в мінімальній кількості.

При цукровому діабеті

Глікемічний індекс насіння становить всього 35 одиниць . Це дозволяє віднести їх до продуктів з низьким глікемічним індексом. Захворювання на цукровий діабет не є протипоказанням для вживання насіння соняшнику. Але оскільки цей продукт висококалорійний і містить велику кількість жирів, то лікарі радять хворим на діабет не налягати на нього і вживати в їжу насіння не смажені, а лише трохи підсушені.

При гастриті

У цьому питанні медики одностайні — насіння при гастриті їсти не можна . Слизова шлунка і так ослаблена, а груба і тверда їжа додатково її дратує. Крім цього ядерця дуже жирні, а це посилює порушення слизової оболонки шлунка.

При панкреатиті

Навіть під час ремісії страждаючим панкреатитом вживати насіння соняшнику не можна . Вони дуже тверді і погано перетравлюються, при цьому в них міститься багато жирів, що негативно впливає на підшлункову залозу, яка і так не виробляє потрібне для перетравлення їжі кількість ферментів.

При холециститі

Смажені і жирні зернятка при холециститі категорично заборонені . Жирна їжа тільки посилить порушення відтоку жовчі, що спричинить за собою масу неприємних відчуттів і погіршення загального стану.

При подагрі

Пурини, що містяться в насінні, можуть сприяти накопиченню кристалів сечової кислоти, а, значить, провокувати розвиток подагричного артриту. Лікарі радять хворим на подагру вживати насіння в мінімальній кількості і в сирому або злегка підсушеному вигляді тільки в період ремісії захворювання.

З якого віку можна дітям

Значна калорійність насіння і їх здатність викликати алергію змусили педіатрів прийти до висновку, що раніше трьох років вводити цей продукт в дитячий раціон не варто. Для трирічного малюка добова доза не повинна перевищувати 30 грамів .

Правила споживання

Улюблені багатьма насіння, виявляється, не такий вже безпечний продукт. 80 відсотків ядра-це легкозасвоюваний організмом жир. Це не означає, що від їх вживання варто повністю відмовитися. Щоб не нашкодити фігурі, необхідно дотримуватися деяких простих рекомендацій.

Скільки можна собі дозволити в день

50 грамів очищених ядер в день повністю покривають добову потребу організму в необхідних вітамінах і мінералах, не надаючи негативного впливу на фігуру.

Чи можна на ніч

Високий вміст жирів означає, що оптимальним часом для вживання цього продукту буде перша половина дня . З'їдені ввечері насіння однозначно трансформуються в жирову тканину. Тому цей перекус на ніч краще замінити легким салатом або нежирним йогуртом.

Чи є користь в смажених

Мінерали і органічні кислоти, що містяться в ядрах, теплова обробка не руйнує. Харчова цінність насіння при обсмажуванні падає, а висока калорійність зберігається. Крім цього обсмажування підвищує глікемічний індекс ядерець. Це означає, що користь смаженого насіння для організму істотно менше, ніж користь просто підсушених на сковорідці, або сирих.

Як швидко і легко очистити від лушпиння

Щоб поласувати зернятками, не завдаючи шкоди зубної емалі і ніжній шкірі пальців, існує кілька способів.

Перший спосіб з використанням блендера . Насіння засипаються в блендер, який на кілька секунд включається в режимі пульсації. Після вони пересипаються в ємність, де їх заливають водою. Розколота в блендері лушпиння спливає на поверхню, а важкі ядерця залишаються на дні. Воду зливають, зернятка просушують, і вони готові до використання.

Також для любителів насіння, які не бажають псувати свої зуби і пальці, винайшли спеціальні ножиці для лущення . Вони мають різні за розміром зазори для дрібних, середніх і великих насіння.

Якої шкоди можуть принести

Регулярне вживання насіння негативно позначається на зубної емалі . Постійне механічний вплив руйнує її, викликає карієс і різні захворювання. Також насіння продаються досить брудними, навіть якщо це фасований заводський продукт, тому найкращим варіантом буде купити їх сирими, промити і підсмажити самостійно. Під час першіння в горлі або ангіни краще не налягати на насіння соняшнику, адже вони можуть погіршити стан. До речі, вони також не дуже сприятливі для голосових зв'язок, тому багато займаються вокалом люди намагаються їх не вживати.

Кому не можна

Калорійність склянки насіння дорівнює калорійності порції жирного свинячого шашлику, тому людям з надмірною вагою вони категорично протипоказані. Вживання насіння соняшнику варто обмежити людям з серйозними захворюваннями нирок, печінки, горла і шлунково-кишкового тракту (гастрит, жовчнокам'яна хвороба).

Користь цих смачних зерняток для організму незаперечна, але віддавати перевагу слід натуральному продукту, що не пройшов термічну обробку. Це допоможе зберегти зовнішню красу і наситити організм корисними речовинами. Головне з насінням-знати міру, хоч з ними це часом і не просто.