Назад
Боби: користь і шкода для здоров'я людини

Навигация по разделу

Чим корисні боби для організму

Чем полезны бобы для организма боби сьогодні незаслужено забуті. А адже це рослина , на думку вчених, стало першим з овочів , окультурених людиною. Вони отримали визнання в Стародавньому Єгипті, у древніх іудеїв, греків і римлян. Сьогодні існує близько ста їх сортів. Безліч корисних властивостей, приємний горіховий смак, невибагливість, морозостійкість — гідності бобу можна перераховувати довго. Страви з них смачні і ситні. Разом з тим, ця рослина може виявитися і небезпечним. Багато хто не знає, чим відрізняються боби від квасолі . Давайте познайомимося ближче з цим дивовижним рослиною.


Калорійність і хімічний склад

Боби зовні відрізняються і від квасолі, і від гороху , і від сочевиці. Їх ні з чим не сплутаєш — плеската форма, колір, в залежності від сорту, — зелений (недостиглі), жовтуватий, коричневий, чорно-фіолетовий.

Цей овоч багатий рослинним білком, практично не містить жирів. Калорійність становить всього близько 57 Ккал. Боби мають різноманітний вітамінно-мінеральний склад. Багаті вони вітамінами групи В (1, 2, 5, 6), А, РР, до, з, Е.
Чи знаєте ви? бобові культури здатні збагачувати грунт поживними речовинами: витягувати азот з повітря і концентрувати його на своїх коренях, виводити з грунту фосфор і засвоювати його.
Особливу користь їм надає унікальне поєднання мікро-і макроелементів — калію , селену, заліза, натрію, фосфору, марганцю, магнію, цинку, молібдену, кальцію та ін.

В насіння цієї рослини міститься багато корисних організму і легкозасвоюваних амінокислот, а також клітковина, лізин, пектини, фітати.

Чим корисні для організму

Одне з найголовніших корисних якостей цієї рослини — велика кількість рослинного легкозасвоюваного білка (особливо це важливо для дітей, вегетаріанців і веганів).Бобы: польза и вред для здоровья человека

Користь бобів для організму людини пов'язана перш за все з його унікальним складом, вони:

  • Нейтралізують шкідливі речовини (перш за все консерванти) — завдяки наявності молібдену;
  • Знижують рівень холестерину. Звичайний курс триває 2-3 тижні-щодня необхідно вживати 100-150 г бобів (в рік бажано з'їдати не менше 15 кг);
  • Володіють корисним якістю для бажаючих схуднути-низька калорійність бобів і поживність корисні при дієтах;
  • Виводять важкі метали і радіонукліди (що особливо важливо для жителів промислових регіонів або районів з високим радіоактивним фоном);
  • Допомагають при розладі шлунка-варені і перетерті в пюре;
  • Застосовують при лікуванні водянки (у вигляді відвару з листя і стебел);
  • Сприяють швидшому дозріванню фурункулів і розтину наривів, мають протизапальну дію. До наривів прикладають кашку з бобів, які відварили в молоці;
  • Знімають роздратування на шкірі-протирання з відвару з бобових квіток;
  • Мають м'яку жовчогінну властивість;
  • Уповільнюють процеси старіння, регенерують клітини шкіри і нігтів;
  • Допомагають знизити високий рівень цукру діабетикам;
  • Стабілізують гормональний фон;
  • Покращують роботу головного мозку (вітаміни групи в);
  • Перешкоджають всмоктуванню стінками шлунка надлишків жирів і вуглеводів, швидко насичують;
  • Заспокоюють і знімають стрес.
Бобы: польза и вред для здоровья человека

Потрібно враховувати, що цей овоч може викликати метеоризм — складні цукру в його складі вимагають особливих ензимів для їх перетравлення. При регулярному споживанні цього овоча організм починає їх виробляти, поліпшується робота шлунково-кишкового тракту в цілому.

важливо! боби не накопичують в собі нітратів та інших шкідливих речовин. Це-екологічно чистий продукт.

Як приготувати і з чим поєднуються

Боби за смаком самодостатні, але також прекрасно поєднуються з усіма овочами, зеленню, зерновими , горіхами .

Вживаються в їжу вареними або тушкованими-в перших і других стравах, салатах , консервація. Але вони зможуть принести максимальну користь тільки при правильному їх приготуванні. Бобы: польза и вред для здоровья человека Боби необхідно відварити, а скільки варити — залежить від попередньої підготовки. Перед початком готування їх бажано замочити на термін від 6 до 12 годин і більше (до доби) в холодній воді (3 частини до 1 частини продукту) — це прискорить подальшу термічну обробку.

дізнайтеся також про користь таких бобових, як квасоля , горох , спаржева квасоля .
У гарячій або теплій воді замочувати не слід — вони можуть закиснути. Правильно відварювати їх протягом 1-2 годин, при цьому сіль і інші спеції додавати не слід (це сповільнить процес розварювання), також не треба доливати холодну воду або класти соду (це зруйнує вітаміни групи В і зіпсує смак).

чи знаєте ви? у Японії ця рослина вважається символом родючості і багатства.

Як приготувати боби, підкажуть численні рецепти, якими багаті національні кухні (особливо Середземноморська, Індійська, Латиноамериканська). Наприклад, на Кубі традиційно готують ідеальне блюдо з точки зору дієтології-суміш чорних бобів і рису з томатами і зеленню. Середземноморська кухня пропонує багато видів салатів з варених бобів з добавками зі свіжого лука , часнику , перцю , зелені, оливкової олії та виноградного оцту.

Традиційне пюре з цього продукту робиться з бобів, відварених на пару, очищених від шкірки і передавлених з оливковою або вершковим маслом.

чи знаєте ви? давньогрецький філософ і вчений Піфагор вірив в те, що в цій рослині знаходяться душі померлих, і ніколи їх не їв.

Як правильно зберігати

Збирати цей овоч слід після того, як стручки висохнуть і почорніють — вони легко лущаться, а витягнуті складати в ємність з щільною кришкою. Зберігати їх слід в сухому, захищеному від світла місці. Особливих умов для зберігання цей овоч не вимагає. Періодично їх необхідно перевіряти - чи не пробрався до них довгоносик. Недостиглі боби можна заморозити (попередньо блоншіровать протягом хвилини і висушити).Бобы: польза и вред для здоровья человека

Протипоказання і побічні ефекти

Цей продукт, незважаючи на всі свої корисні властивості і якості, може принести організму людини шкоду і має певні протипоказання. Однозначно відмовитися від їх вживання слід людям із захворюваннями суглобів, жовчного міхура, що страждають ревматизмом, хворим на гепатит і панкреатит.

важливо! у певних випадках боби можуть викликати отруєння - при поганій термічній обробці. Отруєння проявляється в нудоті, головного болю, буром кольорі сечі.

Таким чином, можна зробити висновок, що неодмінно слід включити цей корисний овоч в раціон.


Зараз читають
Як і де правильно пасти корів: площа, відстань, трави, вода
Як і де правильно пасти корів: площа, відстань, трави, вода
Організація пасовищного утримання для корів: вибір місця, площа, водопій ...
Томат «інжир червоний» і «інжир рожевий»: характеристика і опис сортів з фото
Томат «інжир червоний» і «інжир рожевий»: характеристика і опис сортів з фото
Все про сорт томата «інжир»: опис підвидів сорту, чи є істотні відміннос ...
Секреты успішного вирощування рукколи на підвіконні: практичні поради для новачків
Секреты успішного вирощування рукколи на підвіконні: практичні поради для новачків
Секрети успішного вирощування рукколи на підвіконні: практичні поради но ...
Інструкція по застосуванню препарату "Лозеваль"
Інструкція по застосуванню препарату "Лозеваль"
Інструкція по застосуванню препарату "Лозеваль"
Фікус Бенджаміна, опис сортів
Фікус Бенджаміна, опис сортів
Фікус Бенджаміна, опис сортів
В Башкортостані відкрився селекцонно-генетичний центр
В Башкортостані відкрився селекцонно-генетичний центр
2019 р. Башкирської м'ясної компанією був проведений запуск в експлуатац ...
Новое youtube видео