Мексиканські дослідники розробляють сорт перцю для фармацевтичної промисловості

Науково-дослідний центр Юкатану (CICY) займається розробкою сортів перцю Хабанеро з дуже високим вмістом капсаїцину. Молекули капсаїцину володіють пряним смаком і використовуються в якості активного інгредієнта при приготуванні фармацевтичних препаратів. Тереза Ернандес Сотомайор, одна з директорів проекту, сказала, що сполуки капсаїцину можуть допомогти полегшити страждання пацієнтів.

Крім того, сполука також використовується при приготуванні морських фарб і сльозогінного газу. Капсаїцин додають у фарбу, якою фарбують днище судна, щоб відлякати молюсків.

Таку ж дію речовина виробляє в засобах для домашніх тварин, якими їх привчають не дряпати меблі і не їсти Кімнатні рослини . Алкалоїд також входить до складу аерозольних засобів захисту (газові балончики) і газової зброї для самооборони.

«багато дослідників працюють над проектом, щоб отримати все нові і нові сорти з більш високим вмістом капсаїцину. Ми знаємо, що це може стати фактором підвищення цінності та підвищення врожайності перцю Хабанеро », — підкреслила Тереза Ернандес Сотомайор.

Юкатанський науково-дослідний центр також розробив перці, які більш стійкі до паразитів ооміцетів, які часто знищують великі площі рослин і надають особливо сильний вплив на перці Хабанеро.