Назад
Сорт винограду «Ркацителі»: особливості догляду, корисні властивості, фото

Навигация по разделу

Сорт винограду " Ркацителі» - опис сорту, корисні властивості, шкода

Виноград РкацителиБудучи відокремленою від континенту гірським хребтом Кавказу, Грузія отримала прекрасний м'який клімат, який придатний для розвитку виноградарства. Тут вирощували виноград і переробляли його на вино ще в епоху неоліту. За багато років в Грузії виробилися свої технології з виробництва даного продукту, який цінують у багатьох країнах завдяки унікальним сортам винограду. Один з них - » Ркацителі", особливості якого ми сьогодні розглянемо в статті.


Відмінні риси сорту

Даний сорт винограду відноситься до числа найстаріших. Його цінують за ніжний букет ароматів.Виноград Ркацители

У «Ркацителі» Виноградна кисть середніх розмірів: довжиною не більше 14 сантиметрів, а шириною близько 7 см.за формою вона циліндрична або циліндрично-конічна. У кисті ягоди розташовані не щільно, але і не дуже вільно.

Самі ягідки середніх розмірів (15-18 мм завдовжки, 13-14 мм завширшки). В середньому 100 виноградин важать 180-260 грам. Мають золотисто-жовтий колір з бронзовими вкрапленнями на бочках, освітлюваних сонцем. Тоненька, але міцна шкірка покриває соковиту м'якоть, всередині якої заховано три насіння.

Сам виноградний кущ пірамідальний з прямими пагонами коричневого кольору, покритими зеленим листям з бронзовим відтінком. Лист середній, має три або п'ять лопатей. На кожній лопаті є трикутні, трохи опуклі зубчики.

Квіти двостатеві і добре самозапилюються.Виноград Ркацители

Сорт " Ркацителі» відрізняє від інших сортів наступні характеристики:

  • Пірамідальність куща;
  • Ямка черешка ліровидна, відкрита широко;
  • Яскравий окрас черешка;
  • В ягоді по три насінини;
  • Однорічні пагони прямі, мають насичений червоно-жовтий окрас.

чи знаєте ви? з грузинського «Ркацителі» дослівно перекладається як «Червоний Ріг» або «червоне стебло».

Харчова цінність сорту

  • Калорійність: 60,33 ккал;
  • Білки: 0,54 г;
  • Жири: 0,08 г;
  • Вуглеводи: 14,93 г.

Технічні характеристики сорту

  • Сік-80 %;
  • Гребені-3 %;
  • Насіння, шкірка, клітковина м'якоті – 17 %;
  • Цукристість-17-23 %;
  • Кислотність – 7-9 г / л.
Виноград Ркацители

Корисні властивості сорту

Користь ягоди в тому, що сорт стійкий перед багатьма хворобами і шкідниками, а значить, його мінімально обробляють пестицидами . У підсумку, коли ми з'їдаємо кисть, в наш організм потрапляють тільки вітаміни і мінерали, а шкідливих елементів дуже мало.

Виноград містить в собі велику кількість вуглеводів, тому здатний швидко вгамувати відчуття голоду при вживанні мінімальної кількості продукту. Це якість дозволяє використовувати» Ркацителі " в складі дієтичного меню для бажаючих позбавитися від зайвої ваги.

важливо! на жаль, велика кількість цукрів, що містяться у винограді, не дозволяє діабетикам насолоджуватися його смаком.

Особливості вирощування

Батьківщина "Ркацителі" - Грузинський край Кахетія. Тут його вирощують найбільше. Також сприятливі кліматичні умови для винограду є в південних регіонах України, Росії, Дагестані, Чечні, Інгушетії, Болгарії, Молдові, Румунії, Македонії, Азербайджані та деяких штатах східного узбережжя Америки.Виноград Ркацители

Виходячи з географії поширення сорту, для його зростання необхідний м'який субтропічний клімат з достатньою кількістю опадів. Температура повинна бути в середньому + 23-25 ° з в літній період, а взимку – не опускатися нижче нуля. Але якщо взимку буде і холодніше, то для винограду це не страшно: він морозостійкий.

А ось посуху не переносить, як і пекуче сонце. Щоб ягоди повністю дозріли, їм необхідно 155-160 днів з сумою температур в 2950-3000 градусів.

Врожайність

У сорту досить висока врожайність - 150 ц / га.на жаль, цей показник не завжди Стабільний: на нього впливають погодні умови, також не постійно кількість плодоносних пагонів.

В один рік їх може бути 70% від загального числа на одному кущі, в іншій — 20%. Нирки на кущі з'являються пізно, тому урожай доводиться збирати в жовтні.Виноград Ркацители

Поради щодо посадки та догляду

  1. "Ркацителі" любить супіщані і суглинні грунти.
  2. Якщо у Вашому регіоні спекотне літо, то виноградник краще розміщувати на північних схилах. Це не дасть ягодам дозріти занадто швидко.
  3. На ділянці повинна бути волога, але дренированная грунт.
  4. Так як виноградний кущ прямостоячий, то його плодові стрілки потрібно розташовувати горизонтально, щоб грона отримували необхідну кількість сонячного світла.
  5. Необхідно вчасно проріджувати кущ. На ньому має залишатися 28-30 плодоносних пагонів з 50-60 вічками. На одній плодової стрілкою має бути 12 очок.
Посадка винограда

Хвороби і шкідники

Головні шкідники винограду-листовійки і павутинні кліщі. З першими боротися потрібно за допомогою інсектицидів - наприклад, "Фуфанон-Нова", " АЛІОТ», " Інта-Вир» , " Децис» , " Алатар» . Ними обприскують рослину до і після цвітіння.

Також необхідно вчасно прибирати і знищувати рослинні залишки. З кліщами борються за допомогою акарицидів: " Тіовіт Джет» , «Акарин» , " Клещевит», " Фитоверм» . Ще потрібно вчасно підв'язувати пагони і видаляти уражені частини куща.

Серед хвороб сорт сильно схильний до атаки борошнистої роси . Для профілактики необхідно обприскувати насадження фунгіцидами («Тіовіт Джет», " Топаз» , " Строби» ). Для лікування використовують» Тіовіт Джет", обприскуючи їм кущі кожні 10 діб. Опрыскивание винограда

Вище середньої стійкість сорту до несправжньої борошнистої роси і сірої гнилі. З борошнистою росою борються за допомогою " ХОМ» , «Оксихом» , " Абіга-Пік» . Ними обробляють рослину 3-6 разів на тиждень. Для профілактики використовують фунгіциди " Хорус» , " Ридоміл Голд» , «Строби " до і після цвітіння.

В якості профілактики і лікування гнилі необхідно використовувати " Алірін», «Триходерма Вериде» , "Фітоспорін".

Використання в кулінарії і виноробстві

«Ркацителі» є універсальним сортом. Його вживають у свіжому вигляді, консервують, заморожують, використовують для приготування солодощів, джемів, варення, компотів, соків, вина, коньяку, бренді.

Існує дві технології для приготування вина з цього сорту:

  1. Європейська. виноградний сік бродить без макухи (насіння, гілок). Сусло червоного вина може містити шкірку. Для білого ж сусло проходить очистку. Кінцевий продукт відрізняється м'яким присмаком і легкою терпкістю.
  2. Кахетинська. ягоди переробляються разом з гребенями, які дають терпкість напою, але залишають приємний смак і більш яскравий фруктово-ягідний аромат. Отримані за даною технологією вина вважаються дуже корисними для організму, але в тому випадку, якщо вони пройшли всі етапи виробництва.
Виноградный сок

З сорту " Ркацителі» роблять такі вина:

  • Ркацителі;
  • Тібаані;
  • Алазанська долина;
  • Гареджі.

Змішуючи з іншими сортами отримують:

  • Вазісубані;
  • Гурджаані;
  • Тбілісурі;
  • Цинандалі;
  • Ереті.

чи знаєте ви? станом на 2011 рік вина Грузії експортувалися в 40 країн світу.

«Ркацителі» краще росте у себе на батьківщині, в Кахетії. Більш холодний клімат робить виноград більш терпким-через це він втрачає свої унікальні смакові якості. Тому при вирощуванні сорту на своїй ділянці грона краще використовувати тільки в кулінарії, але не в виноробстві.

Відгуки користувачів мережі

у нас в околиця Алма-Ати багато посаджено Ркацителі. Відмінний технічний сорт. Робив з нього вино багато разів. У чистому вигляді і купажах. Переганяв на коньяк. Недоліків не бачу. Я б собі посадив, якби місце було.
Гутов Сергій
http://forum.vinograd.info/showpost.php?p=101857&postcount=2

Зараз читають
Зимовий курник: Як правильно побудувати і як утеплювати курник в зимовий час
Зимовий курник: Як правильно побудувати і як утеплювати курник в зимовий час
Технологія побудови і утеплення зимового курника. Обігрів пташника з еле ...
Ветом 1.1 для тварин: інструкція із застосування
Ветом 1.1 для тварин: інструкція із застосування
Ветом 1.1 для тварин: склад і властивості, показання до застосування, ме ...
Агротехніка вирощування люффи: посадка і догляд
Агротехніка вирощування люффи: посадка і догляд
Все про Люффі: що являє собою овоч, де його можна застосувати, чи корисн ...
Руеллія: особливості догляду в домашніх умовах
Руеллія: особливості догляду в домашніх умовах
Руеллія: догляд в домашніх умовах, види квітки і все, що треба знати для ...
Як вибрати форзицію (форсайтія) для вашого саду, види і сорти декоративного чагарнику
Як вибрати форзицію (форсайтія) для вашого саду, види і сорти декоративного чагарнику
Як вибрати форзицію (форсайтія) для вашого саду, види і сорти декоративн ...
Бурятські м'ясники-промисловці почнуть виготовляти тушонку з м'яса яка
Бурятські м'ясники-промисловці почнуть виготовляти тушонку з м'яса яка
Тушонку будуть виготовляти в Окинском районі, на малому підприємстві «Ба ...
Новое youtube видео