рослина сімейства Гарбузові з роду огірок, або що таке диня
Диню звичайну відносять до сімейства гарбузових, при цьому вона входить в рід огірків. Її почали вирощувати кілька тисячоліть тому, коли плоди ще не були такими великими і солодкими, як у сучасних сортів. Незважаючи на це, багато хто до цих пір сперечаються, як правильно називати цю сільськогосподарську культуру: овочем, фруктом або, може бути, ягодою?
Історія дині
Вперше про дині згадували єгиптяни, зображуючи її плоди на своїх малюнках. Вік таких зображень становить близько 5-6 тис. Щоб визначити батьківщину цієї культури, слід звернути увагу на ті регіони, де можна знайти найбільшу кількість споріднених форм сучасного плоду. Така рослина найбільш пристосоване до зростання в місцевостях Північної Африки і на північному заході Індії.
У природному середовищі виявити прямих родичів сучасних динних сортів не вдалося. Є місцевості, де можна побачити напівкультурних і диких представників цього роду, які зовні істотно менше звичних динь і за смаком більше схожі на огірки, так як містять досить мало цукру.
Вчені дотримуються думки, що батьківщиною плоду варто називати ті області, де диня виростала в тому вигляді, який відомий сьогодні. У число цих регіонів включають Афганістан, Іран, а також середню і Малу Азію – країни, які знаходяться по сусідству з Африкою та Індією. Саме тут жителі протягом багатьох сотень років культивували диню і вирощують її там до поточного часу. Сьогодні відомо як мінімум 113 місцевих сортів, які зустрічаються досить рідко, і близько 38 районних. В нашу країну зразки цього смачного і соковитого плоду завезли з Індії в 1926 році.
Один плід - 2 точки зору
Багатьох досі цікавить питання: Як правильно називати цю екзотичну культуру — овоч чи фрукт, а, може бути, ягода? Зазвичай люди звикли називати фруктами ті плоди, які мають солодкий смак і можуть бути використані для приготування солодких салатів, десертів і випічки. Овочами ж, в загальному розумінні, є ті плоди, смак яких не має солодощі. Але чи працює така теорія у випадку з динею?
Точка зору кулінарів
![Дыня Дыня](https://cdn.europravda.com.ua/images/2473/2473-9fb00221e6e5ff6fbfac46b85fbf2d08.jpg)
Плоди, які підходять в їжу, але ростуть у вигляді трави, називають овочами. Зв'язок дині з такими культурами в цілому підтверджується, адже найближчий її родич – огірок. Кулінари часто називають диню десертним овочем, тим самим пояснюючи її солодкуватий аромат і насичений смак. При цьому в Японії, наприклад, навчилися вирощувати сорти, плоди яких містять мало цукру, їх використовують як овочі.
Ягодами зазвичай називають соковиті плоди дрібних розмірів, які вирощуються на кущах і деревах. І в цьому випадку, незважаючи на нетиповий для ягід великий розмір, баштанні плоди відносять саме до них.
Вважається, що такі великі розміри дині були отримані в результаті втручання людини в процес вирощування культури. До того ж в природному середовищі навіть сьогодні можна зустріти диню, плоди якої дуже маленькі – не більш звичайної сливи. І багато хто схиляється до думки, що саме такими плоди цієї культури були в первісному вигляді, поки до них не доклав свою руку людина.
Але при цьому диню не можна назвати звичайною ягодою. Плоди називають тиквіном або ложноягодами. Основні риси, які відрізняють цю культуру, — це наявність великої кількості насіння, соковитий околоплодник, а також щільна і товста шкірка.
Точка зору ботаніків
Також овочем може іменуватися плід, під яким мають на увазі частина рослинної культури, що утворюється з квітки і є певним місцем зберігання для насіння. Це стручок, горіх, коробочка, зернівка та ін.
Серед соковитих плодів можна відзначити ягоду, кістянку, яблуко
і тиквіну. Тобто, якщо розширити таке Ботанічне визначення, можна прийти до висновку, що овочем називається соковита частина рослини, що підходить для вживання в якості їжі. Це коріння і пагони, листя і цибулини, навіть суцвіття. А з огляду на те, що плодами дині є тиквіни, то на думку ботаніки вона може називатися овочем.
Фруктами, з точки зору ботаніки, вважають плоди, які підходять для вживання в їжу, утворюються з зав'язі, найчастіше є покритонасінними і виростають на чагарнику або дереві. Їх теж поділяють на кілька великих груп, куди входять плоди сухі (
горох
, горіх), з великою кісточкою і соковитою м'якоттю (
зливу
,
персик
) і з соковитою м'якоттю і насінням (
огірок
,
апельсин
, яблуко, диня). Ось і виходить, що диня одночасно потрапляє в обидві категорії, стаючи представником як овочів, так і фруктів. Саме тому думки з цього приводу досі розходяться.
Підіб'ємо підсумок: фрукт, ягода або овоч
Причина такого визначення криється в тому, що ягода в ботаніці – це плід, який має соковиту м'якоть, покриту оболонкою, а всередині неї присутній кісточка. Утворюватися вона повинна з зав'язі, але з'явитися може практично з будь-якої частини квітки, як, наприклад, полуниця, що формується з квітколожа. Саме такий розвиток є причиною того, що плід можуть називати помилкової ягодою.
Диня, як і огірок, який теж не є просто овочем, дуже схожа за загальним будовою на ягоди. але її плід відрізняється тим, що містить істотно більшу кількість насіння всередині, а також має околоплодник. З цього всього випливає, що обговорювану культуру можна віднести все-таки до помилкових ягодам.
Застосування і користь дині
Ті, хто одного разу спробував диню, надовго запам'ятає її ніжний смак і приємний аромат. При цьому не багато звернуть увагу на те, що за смаком вона віддалено може нагадувати не тільки гарбуз, а й огірок. Корисні властивості такого продукту грунтуються на його хімічному складі, який у дині надзвичайно багатий. Вона містить велику кількість антиоксидантів, а також імуномодуляторів. Серед складових зустрічається аскорбінова і фолієва кислоти, вітаміни А, Е і майже вся група в, органічні кислоти і амінокислотний комплекс. Також не можна не згадати про наявність в плодах цинку, фосфору, марганцю, йоду, калію, заліза та інших елементів.
Не дивно, що цей джерело корисних речовин люди навчилися використовувати в своєму повсякденному житті не тільки в якості смачної їжі, але також в медицині і косметології.
В народній медицині
Ті, хто періодично вживає хоча б скибочку дині, істотно рідше страждає від серцево-судинних хвороб, а також від захворювань органів травлення і нирок. Крім іншого, диня здатна стимулювати мозкову активність, оскільки містить вуглеводи. також вона допомагає заспокоїти нервову систему, зняти дратівливість і налагодити сон.
Десерти, які готуються на основі динної м'якоті, рекомендуються до вживання жінкам в положенні. Справа в тому, що в складі м'якоті є фолієва кислота, яка благотворно позначається на правильному формуванні плаценти. Також в якості оздоровчих настоїв і відварів використовують напої, приготовані на основі дині, або ж застосовують висушені і подрібнені в порошкоподібну масу насіння такого плоду.
В косметології
![Маска из дыни Маска из дыни](https://cdn.europravda.com.ua/images/2473/2473-bd42deab620f2a9ad13d2ad3d5dd6041.jpg)
В дієтології
Існує навіть монодієта на основі дині, також багато дівчат практикують динні розвантажувальні дні або включають цей плід в раціон ягідно-фруктових дієт. Але сушеної динею захоплюватися не варто: 100 грам продукту містять 341 кілокалорію.
В кулінарії
При вживанні такого ласощі в сирому вигляді потрібно пам'ятати, що охолоджувати його перед подачею на стіл не потрібно. Плід повинен бути кімнатної температури. Спочатку його слід очистити від шкірки і насіння, а потім нарізати на порційні скибочки.
Цей продукт знайшов надзвичайну популярність серед жителів багатьох країн, що не дивно, адже смакові характеристики такого плоду не залишають байдужих. А ще його по праву можна називати джерелом вітамінів. Ключ до міцного здоров'я, тривалої молодості і краси криється у вживанні дині в помірних кількостях.