Назад
Як маринувати зелені помідори з часником, перцем, зеленню. Кращі рецепти

Навигация по разделу

маринуємо зелені помідори на зиму

зеленые помидорыДеякі люди вважають, що зелені помідори на столі виглядають так само протиприродно, як і жовті огірки. В голові у них сидить жорсткий стереотип: помідори повинні бути червоними, огірки — зеленими, а редиска — білою зсередини. На жаль, ці нещасні люди належать до тієї категорії, яка жодного разу не покуштувала якогось блюда з маринованими зеленими помідорами та з часничком. Але після першого ж знайомства з подібною смакотою у більшості скептиків концепція щодо кольорово-смакових пріоритетів у помідорів радикально змінюється.


У чому користь зелених помідорів

Власне, зелені помідори — це недозрілі червоні. Причому найчастіше вони вже мають всередині повноцінні насіння і практично повний набір корисних речовин, властивих зрілим томатам. А речовин цих там чимало. Одних тільки вітамінів налічується 14 видів, серед яких такі досить рідкісні, як Е, до, РР і Н. ще більш насичені томати макро - і мікроелементами. Серед двадцяти мінеральних речовин лідирує найцінніший для серцево-судинної системи калій.зеленые помидоры

Чи знаєте ви? невеликі за розміром плоди деяких сортів томата черрі, батьківщина якого Чилі і Перу, після Зеленої стадії свого розвитку не обов'язково стають червоними. Деякі так і залишаються зеленими в зрілому стані, а інші стають жовтими і навіть чорними.
Калорійність томатів невелика-близько 20 ккал на 100 г овоча. Тобто її ледь вистачає для покриття енерговитрат організму, що пішли на засвоєння самого продукту. Так що дієтичні властивості помідорів в наявності, і особливо маринованих зелених, у яких калорійність ще нижче. Медиками достеменно встановлено, що томати сприяють зниженню артеріального тиску, а також, розріджуючи кров, перешкоджають утворенню тромбів в судинах. Томати, в тому числі і зелені, активізують обмінні процеси в організмі і уповільнюють старіння тіла не тільки зсередини, але і з боку шкірних покривів. Здатні вони оптимізувати зоровий апарат людини.

Рецепти

Хоча зелені помідори не настільки часті гості на кухні, як червоні, рецептів їх приготування існує чимало. А в області маринованих продуктів вони, звичайно ж, безумовні лідери.

Зелені помідори мариновані " часниковий букет»

Інгредієнти:

приготування:
  • В середині плоду зробити невеликий отвір за величиною половини часникового зубчика;
  • У воді розвести цукровий пісок і сіль, додати в розчин насіння кропу і лист лавра, влити оцет;уксус
  • Отриманий розчин закип'ятити;
  • На дні ємності розмістити кріп;
  • Поверх покласти помідори;помидоры
  • Заповнити ємності киплячим розчином;
  • Герметично закрити їх;
  • Перевернувши догори дном, прикрити чимось теплим.

Мариновані зелені помідори з часником, різані часточками

Інгредієнти:

  • Томати недостиглі - 1 кг;
  • Вода-100 мл;
  • Сіль-1 ч. л.;
  • Часник-півголовки;
  • 9-відсотковий оцтовий розчин-125 г;
  • Кропові насіння-1 ч. л.;
  • Перець в горошку-5 штук;
  • Лист лавра-1 штука;
  • Гірчичне насіння-1 щіпка.
приготування:
  • Закип'ятити суміш води з сіллю і оцтом;
  • На дно простерилізованих літрових банок насипати кропові і гірчичні насіння і інші спеції;
  • Помідори порізати шматочками і розмістити їх в ємності;помидоры
  • Влити туди маринад;
  • Простерилізувати чверть години;банки
  • Герметично закрити банки;
  • Після охолодження скляні ємності розмістити в прохолодному і затемненому місці.
важливо! для додання продукту гостроти і пікантності необхідно в кожну ємність додати по стручку пекучого перцю.

Зелені помідори " Грузинські»

Інгредієнти:

  • Томати - 5 кг;
  • Селера - 1 пучок;
  • Кінза - 1 пучок;
  • Кропова зелень — 1 великий пучок;
  • Петрушка - 1 великий пучок;
  • Цукровий пісок - 1 ч. л.;
  • 9-процентний розчин оцту — 1 ч. л.;
  • Кухонна сіль - 2 ст. л.;
  • Перець солодкий - 2 штуки;
  • Перець пекучий — 1 штука;
  • Часник-1 головка;
  • Вода-1 літр.
приготування:
  • Кожен помідор надрізати;
  • На півгодини залишити в підігрітій воді;
  • За допомогою блендера часник, зелень і перець перетворити в дрібну консистенцію;
  • Надрізані томати наповнити отриманою сумішшю;помидоры
  • Заповнити ними банки;
  • Приготувати розчин з води, цукрового піску, оцту і солі;
  • Розчин довести до кипіння;раствор
  • Заповнити банки отриманим маринадом;
  • Після стерилізації закупорити ємності.

Фаршировані часником зелені помідори

Інгредієнти:

  • Вода-1 літр;
  • Томати нестиглі-2 кг;
  • Часник-2 головки;
  • Зелень кропу-1 великий пучок;
  • Цукровий пісок-1 ст. л.;
  • Сіль кухонна-3 ч. л.;
  • Кропові насіння-1 ч. л.;
  • Лист лавра-1 шт.;
  • 9-процентний розчин оцту-70 мл.
чеснок приготування:
  • У помідорах виконати отвори;
  • Засунути в них по зубчику часнику;
  • Кропові гілочки розмістити на дні ємностей;
  • Розмістити в банках томати з максимальною щільністю;
  • У розчин з води, солі і цукрового піску покласти спеції;
  • Отриманий маринад закип'ятити;
  • Заповнити їм ємності;
  • Прикрити ємності пластиковими кришками;
  • Зберігати продукт в прохолоді.
важливо! Банки з цією стравою стерилізувати не потрібно.

Мариновані зелені помідори з зеленню

Інгредієнти:

  • Томати-1,8 кг;
  • Зелень кропу-1 великий пучок;
  • Зелень петрушки-1 великий пучок;
  • Чорний і запашний перці-по 6 горошин;
  • Солодкий перець-1 штука;
  • Пекучий перець-півстручка;
  • Ріпчаста цибуля-половина великої головки;
  • Насіння кропу-3 ч. л.;
  • Часник-2 головки;
  • Сіль кухонна-2 ст. л.;
  • Лист лавра-1 штука;
  • Цукор-пісок-1,5 ст. л.;
  • 9-відсотковий оцтовий розчин-80 мл;
  • Лист хрону-1 шт.
приготування:
  • Лист хрону порізати на шматочки;
  • Часник нарізати поздовжніми пластинками;
  • Смужками нарізати болгарський перець;
  • Зробити поперек помідора надріз, не розрізаючи плід повністю;
  • У розріз помістити по парі пластин часнику разом зі складеними навпіл гілочками кропу і петрушки;
  • На дно простерилизованной банки покласти спеції;банка
  • Томати і солодкий перець розташувати таким чином, щоб смужки перцю були по краях ємності, а томати-посередині;
  • Зверху насипати насіння кропу, пластинки часнику і нарізані листя хрону;
  • Ємності заповнити крутим окропом і, накривши простерилізованими кришками, залишити в теплі на десять хвилин;
  • Виливши рідину в металеву ємність, знову наповнити банки окропом і залишити під чим-небудь теплим на чверть години;банка
  • У рідину, що залишилася після першої заливки, додати 100 мл чистої води, а також кухонну сіль і цукровий пісок;
  • Кип'ятити маринад до повного розчинення інгредієнтів;
  • Злив воду з банок і вливши в них оцет, наповнити маринадом;
  • Герметично закупоривши банки, поставити їх вниз шийками і прикрити чимось теплим, тримати, поки вони не охолонуть.

Зелені помідори, мариновані з перцем

Інгредієнти:

  • Солодкий перець-5 штук;
  • Томати-1,5 кг;
  • Цукор-пісок-2 ст. л.;
  • 9-відсоткова оцтова кислота-50 мл;
  • Сіль — 4 ст. л.;
  • Рослинна олія - 1 ст. л.;
  • Кропові насіння-1 ст. л.;
  • Вода-1,5 л.
помидоры приготування:
  • Великі томати порізати на кілька частин, дрібні залишити цілими;
  • Перець розрізати на часточки;
  • Укласти томати і перець таким чином, щоб перець розміщувався по стінках банки, а томати розташовувалися посередині;
  • Окропом заповнити банки;
  • Після охолодження злиту зі скляних ємностей воду знову закип'ятити і наповнити нею скляні ємності;
  • У остигнула і знову злиту рідину насипати цукор-пісок і кухонну сіль;
  • Закип'ятити;
  • Влити в маринад розчин оцтової кислоти;
  • Скляні ємності з томатами і перцем наповнити отриманим маринадом;
  • Зверху посипати кроповим насінням і, не перемішуючи, влити рослинну олію;
  • Герметично закупорити банки.
на відміну від молодих людей, про яких говорять, що вони зелені, тобто ще не вміють на рівних конкурувати з дорослими, зелені томати мало в чому поступаються своїм червоним побратимам. А в оригінальності і пікантності деяких страв їх навіть і перевершують.
Зараз читають
Огірок «Водолій F1»: опис характеристик сорту, посадка, догляд, врожайність і вирощування з насіння (фото)
Огірок «Водолій F1»: опис характеристик сорту, посадка, догляд, врожайність і вирощування з насіння (фото)
Огірок «Водолій F1»: характеристики, вибір розсади. Посадка насінням на ...
Все про посіві петунії на розсаду: коли і як краще садити квітка
Все про посіві петунії на розсаду: коли і як краще садити квітка
Секрети посіву петунії на розсаду: вибір часу за місячним календарем, не ...
Ріпа: корисні властивості, харчова цінність і протипоказання продукту
Ріпа: корисні властивості, харчова цінність і протипоказання продукту
Ріпа: користь і шкода коренеплоду, як використовувати овоч в різних сфер ...
Як зробити вулик для бджіл своїми руками
Як зробити вулик для бджіл своїми руками
Вулик своїми руками: необхідні і найпопулярніші матеріали та інструменти ...
Особливості вирощування пізньоцвіту: посадка і догляд у відкритому грунті
Особливості вирощування пізньоцвіту: посадка і догляд у відкритому грунті
Особливості вирощування пізньоцвіту: посадка і догляд у відкритому грунт ...
Розкриваємо секрети розмноження чорноплідної горобини (аронії)
Розкриваємо секрети розмноження чорноплідної горобини (аронії)
Розкриваємо секрети розмноження чорноплідної горобини (аронии)
У Китаї зросли ціни на улюблений продукт після заборони ввезення свинини з Німеччини
У Китаї зросли ціни на улюблений продукт після заборони ввезення свинини з Німеччини
Вартість настільки улюблених в КНР страв зі свинячих реберець різко зрос ...
Новое youtube видео