українські вчені вивели штучне сало

Вперше в історії руками українських вчених було виведено штучне сало. Сало з пробірки - так називають продукт, отриманий в результаті досліджень вчених Сумського аграрного університету, кафедри харчових технологій.

Про це розповів Денис Бідюк, доцент кафедри. Він зазначив, що раніше його дослідницькій команді вдалося винайти повністю переробляється посуд, придатну для всіх видів приготування їжі.

За словами Дениса, головною метою експериментів був винахід продукту, який мав би смакові і зовнішні якості сала, такого улюбленого для українців продукту, але містив би меншу кількість шкідливого для людського організму холестерину. Спочатку штучне сало планувалося бути використаним в ковбасному виробництві, щоб зменшити харчову цінність ковбасних виробів. Для виготовлення " сала з пробірки» використовується рослинне масло і желатин.

Доцент кафедри зазначає, що завдяки походженню сала, може варіюватися його жирність, від 20% до 80%, а так само існує можливість виготовлення сала з різними смаками — від часникового до солодкого. Цінова політика нового продукту проста: його ціна залежить від ціни основного інгредієнта — рослинного масла. Повноцінне виробництво самостійного продукту планується запустити вже в листопаді.