Назад
Печінка індички: користь і шкода, калорійність, склад

Навигация по разделу

Користь і шкода печінки індички

Печень индюкаДуже часто в нашому житті ми зустрічаємося з дилемою: смачне – шкідливо, а корисне – несмачно. Але печінка індички, про яку ми розповімо, є тим рідкісним винятком, коли відмінний смак поєднується з чималою користю. Дізнаємося більше про цей чудовий продукт.


Корисні речовини і калорійність

Хімічний склад печінки індички надзвичайно насичений – в ній міститься велика кількість потрібних для здоров'я людини вітамінів і мінералів, а помірність в кількості білка і жиру сприяє збереженню гарної фізичної форми.

Розглянемо докладно її хімічний і вітамінний склад. Сто грамів печінки містять:

  1. Жирів - 22 г.
  2. Білків-19,5 г.
  3. Золи-0,9 г.
  4. Вуглеводів-немає.
  5. Води-57,7 г.
рекомендуємо прочитати про склад, користь і приготуванні м'яса індички , качки , цесарки , гусака , кролика , барана .

А загальна калорійність становить 276 кілокалорій. Але ця кількість не є постійною.

Відео: корисні властивості печінки індички

Калорійність може змінюватися в залежності від способу приготування – наприклад, в 100 г печінкових котлет і гарніру з вівсяних пластівців буде 241 кілокалорія, в аналогічній порції тушкованої печінки зі сметаною і цибулею – 228 кілокалорій, а в котлетах з цибулею, картоплею і морквою, приготованих в мультиварці, ще менше – 146 кілокалорій.

Наявність вітамінів:

вітаміни мг (мкг) на 100 г
вітамін А, РЕ 10 мкг
вітамін В1, тіамін 0,05 мг
вітамін В2, рибофлавін 0,2 мг
вітамін В4, холін 139 мг
вітамін В5, пантотенова кислота 0,6 мг
вітамін В6, піридоксин 0,3 мг
вітамін В9, фолати 9,6 мкг
Вітамін Е, альфа-токоферол, те 0,3 мг
Вітамін до, філлохінон 0,8 мкг
Ретинол 0,01 мг
вітамін РР, не 7,037 мг
Ніацин 3,8 мг
Печень индейки

Мінеральна структура:

мінерали мг на 100 г
Калій, До 210
Магній, Mg 19
Кальцій, Ca 12
Натрій, Na 100
Хлор, Cl 90
Фосфор, Ph 200
Сірка, S 248
Залізо, Fe 4
Марганець, Mn 0,014
Кобальт, Co 0,015
Мідь, Cu 0,085
Селен, Se 0,0708
Молібден, Mo 0,029
Цинк, Zn 2,45
Хром, Cr 0,011

важливо! печінка індички не вимагає попереднього замочування у воді або в молоці.

Чим корисна печінка індички

Її користь обумовлюється щедрим на вітаміни і мікроелементи хімічним складом.Печень индейки Наприклад, що знаходиться в ній селен сприяє засвоєнню йоду, а це надзвичайно потрібно людям з недугами щитовидки. Вітамін Е виконує роль протипухлинного та імуномодулюючої антиоксиданту.

Людям, яким протипоказані будь-які види м'яса, печінка чудово дозволяє насититися, замінюючи м'ясо як за кількістю калорій і харчової цінності, так і завдяки схожому смаку.

Розглянемо загальну корисність:

  1. Завдяки вітаміну В12, у великій кількості знаходиться в продукті, активізується гемопоез – тим самим усуваються передумови виникнення анемії.
  2. Вітамін Е, який є прекрасним природним антиоксидантом, пригальмовує старіння організму, регенерує клітини і сприяє функціонуванню жіночої дітородної системи.
  3. У субпродукті міститься нікотинова кислота, що використовується при лікуванні багатьох хвороб.
    велика кількість нікотинової кислоти міститься в арахісі , коріандр , фісташках , мускатних і кедрових горіхах, сушених грибах ( підосичники , підберезники , опеньках ) і трюфелях .

  4. Вітамін з, якого теж чимало, покращує роботу імунної системи.Печень индейки
  5. Вітамін А сприяє поліпшенню стану шкірного покриву, а також нігтів і волосся, покращує зір.
  6. Селен, що знаходиться в печінці, сприятливо впливає на щитовидну залозу, допомагаючи в засвоєнні організмом йоду.
  7. Печінка покращує функціонування кишково-шлункового тракту.
  8. Зміцнює стінки кровоносних судин.
  9. Нормалізує нервову систему, зокрема прибирає відчуття тривоги і зміцнює сон.
  10. Сприяє швидкому відновленню кісткової тканини після перенесених травм.

Користь для дітей

Малюкам ця частина індички в раціоні цінна і необхідна, оскільки:

  1. Сприяє нормальному росту і розвитку всіх органів дитини.
  2. Робить міцніше кісткову тканину і м'язи.
  3. Живить дитячий організм потрібними цінними речовинами, в т.ч. білками.
  4. Швидко насичує.
Печень индейки

Користь для вагітних

Для вагітних жінок немає обмежень в її вживанні. Навпаки:

  1. Залізо і вітамін В9, якими багатий продукт, потрібні для нормального розвитку дитини і профілактики недокрів'я.
  2. Печінка запобігає недокрів'я і покращує загальний тонус.
  3. Вживання печінки сприяє нормалізації травного процесу вагітної. Зокрема, допомагає подолати порушення дефекації, які часто трапляються в період вагітності.

важливо! фахівці не рекомендують використовувати мікрохвильові печі для готування печінки індички.

Користь для літніх

Для людей у віці печінка благотворна тим, що:

  1. Є антиоксидантом, гальмуючим старіння і стимулюючим регенерацію згасаючих функцій.
  2. Легкозасвоювана, щадна нирки і печінку.
  3. Не містить холестерин.
  4. Знижує цукор в крові.
  5. Сприяє швидкої регенерації кісткової тканини при травмах і переломах.
Печень индейки

Користь для діабетиків, спортсменів

Страждаючим на цукровий діабет, яким протипоказані певні види м'яса, печінка індички може добре їх компенсувати. А швидке і якісне угамування голоду дозволяє зменшити порції і не набирати зайву вагу, що вкрай важливо для хворих на цю недугу.

Піде на користь печінка і людям, які посилено займаються спортом. Вона поповнює запаси енергії завдяки високій калорійності, дає можливість при необхідності наростити величину, обсяг і вага м'язів.Печень индейки Крім того, печінка цінується спортсменами за її здатність зміцнювати кісткову тканину і надавати швидку реабілітацію після травм. Володіє вона і ще одним важливим якістю-антідепрессантним властивістю, тобто може згладжувати емоційні переживання в разі невдачі.

чи знаєте ви? у США індичка – основне різдвяне блюдо.

Шкода

Потрібно враховувати, що печінка індички, крім чималого блага, може і нашкодити.

Її не потрібно вживати людям, у яких:

  • Високий рівень холестерину;
  • Підвищений гемоглобін;
  • Ниркова недостатність;
  • Індивідуальна непереносимість.
Печень индейки Якщо, незважаючи на протипоказання або через незнання, таким людям все ж довелося спробувати цей продукт, потрібно бути готовим до можливих алергічних реакцій у вигляді:
  • Нападів кашлю;
  • Висипки на зразок кропив'янки;
  • Нудоти і блювоти;
  • Набряку Квінке.

Печінка індички в кулінарії

Є безліч рецептів приготування печінки, в тому числі з овочами і гарнірами. Вона гаситься, смажиться і запікається, готується в духовій шафі, електропечі, на сковорідці або в мультиварці. Її можна консервувати і при цьому вона збереже всі свої поживні якості.

важливо! найбільш корисні страви з печінки індички, зроблені на пару – в них залишається максимальна кількість корисних речовин.

Є страви і з вареної печінки, але при їх приготуванні слід мати на увазі, що вариться продукт в підсоленій воді і не менше 40 хвилин.Печень индейки Особливо потрібно відзначити відмінний смак печінки, тушкованої з овочами. Крім того, при гасінні з овочами мінерали і вітаміни інгредієнтів взаємно збагачують один одного. Також хороший смак плову з печінкою – вона відмінно поєднується з рисом.

Вийде дуже смачне і ситне блюдо, якщо печінку протушкувати в сметані. Чудово виходять і супи з нею – наприклад, суп-пюре з додаванням моркви, спаржі, цвітної капусти, картоплі і болгарського перцю. Виходять непогані поєднання, якщо використовувати квасолю, локшину і зелений горошок.

Оскільки печінка набагато м'якше і ніжніше м'яса, з неї легко готувати різноманітні соуси, паштети, муси. Але при цьому не потрібно забувати, що заморожена печінка втрачає майже всі корисні якості, а до того ж деякі смакові.

Відео: рецепт приготування печінки індички

Вибір якісного продукту

При виборі хорошої печінки треба виходити з наступних правил:

  1. Купуйте охолоджену печінку, в замороженої пропадають багато цінні властивості.
  2. Треба звертати увагу на структуру печінки – вона повинна бути гладкою і однорідною, з щільними і гострими краями.
  3. Червоно-коричневий колір, привабливий запах і відсутність згустків крові – ознаки якості продукту.
А після того, як відповідний продукт обраний, потрібно не забувати, що охолоджена печінка може зберігатися всього добу. Печень индейки

Як бачимо, печінка індички-корисний і поживний продукт, не складний в приготуванні і надзвичайно смачний.

чи знаєте ви? День подяки, державне свято в США, називають День індички. вважається, що першим переселенцям в Америці подарували цих птахів місцеві індіанці – це чимало сприяло розвитку сільського господарства в колонії.
Не відмовляючи собі в задоволенні поласувати стравами з печінкою індички, можна насолодитися прекрасним смаком і наситити організм безліччю цінних вітамінів і мінералів.
Зараз читають
Неомарика: опис, догляд в домашніх умовах, цвітіння, розмноження, фото
Неомарика: опис, догляд в домашніх умовах, цвітіння, розмноження, фото
Неомарика: що це за рослина, як доглядати за ним, які існують способи ро ...
Полуниця «Флоренс»: опис сорту, агротехніка вирощування, догляду та посадки ягоди у відкритому грунті (фото)
Полуниця «Флоренс»: опис сорту, агротехніка вирощування, догляду та посадки ягоди у відкритому грунті (фото)
Полуниця сорту «Флоренс»: опис, характеристика, правила посадки та догля ...
Азаріна лазающая: ВИРОЩУВАННЯ з насіння, догляд, коли садити, фото
Азаріна лазающая: ВИРОЩУВАННЯ з насіння, догляд, коли садити, фото
Азаріна лазающая: особливості вирощування з насіння і живцювання, догляд ...
Правила висадки розсади помідорів у відкритий грунт
Правила висадки розсади помідорів у відкритий грунт
Кращий час для висадки розсади помідорів у відкритий грунт, технологія п ...
Посадка буряка насінням у відкритий грунт: терміни посіву і правила догляду
Посадка буряка насінням у відкритий грунт: терміни посіву і правила догляду
Правила посадки корисного буряка у відкритий грунт насінням: кращі сорти ...
Правильний раціон дійних корів: практичні поради
Правильний раціон дійних корів: практичні поради
Щоб Ваша корівка радувала Вас удоями, потрібно її правильно годувати. По ...
В Угорщині мало голубів: чи може їх розведення стати великими інвестиціями в майбутнє??
В Угорщині мало голубів: чи може їх розведення стати великими інвестиціями в майбутнє??
Розведення м'ясних голубів – давня традиція в Угорщині, що існувала бага ...
Новое youtube видео