Назад
Скільки потрібно варити буряк, як швидко зварити буряк, рецепти

Навигация по разделу

Як правильно, швидко і смачно зварити буряк

свеклаБуряк-продукт не тільки вельми поширений в наших широтах, але і надзвичайно корисний, завдяки високому вмісту клітковини, цілому набору мікроелементів і вітамінів (А, В, З), А також органічних кислот і амінокислот. Він використовується як засіб від похмілля, покращує роботу ендокринної системи і нирок, корисний при дієтах і необхідний вагітним. Цікаво ще одна властивість цього коренеплоду-особлива стійкість до термообробки. Відомо, що при приготуванні овочі і фрукти втрачають більшу частину всіх корисних компонентів. Твердження вірне, але не для буряка. Порівняння свіжого овоча з відвареним показує, що різниця в показниках незначна. Саме ця властивість робить коренеплід незамінним джерелом вітамінів, особливо в холодну пору року.


Яку буряк вибрати для варіння

Асортимент на сьогоднішніх ринках і в магазинах досить-таки широкий, проте часом у продажу можна побачити кормовий буряк упереміш з їдальнею, мляві або зіпсовані коренеплоди. Не секрет, що неякісна сировина може зіпсувати будь-яку страву.свекла

Щоб уникнути цього, треба дотримуватися трьох правил щодо вибору овоча:

  1. Столовий буряк — середнього розміру і менше. Гігантські коренеплоди можуть бути тільки у кормового сорту.
  2. Темний Бордовий колір — теж хороший знак. Навіть у недостиглого столового сорту колір амарантовий. А ось рожевий колір-явна ознака позбавленого смаку овоча.
  3. Шкурка повинна бути рівною, гладкою і без пошкоджень. Пам'ятайте: навіть дрібне пошкодження продукту стає місцем проникнення для бактерій.
Варто також знати, що чим кругліше коренеплід, тим більше часу знадобиться на приготування. А термін зберігання цього овоча в холодильнику — 1 місяць.

Класичний рецепт приготування

Традиційний спосіб відварювання овочів незалежно від їх типу найчастіше один і той же:

  1. Продукт моєму. Можемо чистити, можемо варити в шкірці.
  2. Кладемо в каструлю з холодною водою і ставимо на середній вогонь.
  3. Після того як вода закипіла, зменшуємо вогонь і варимо кілька годин до готовності. Треба стежити, щоб вода завжди покривала овочі.
важливо! який би спосіб ви не вибрали, обов'язково в кінці розміщуйте буряк в холодну воду. Крім іншого, це дозволить потім зняти шкірку легко і швидко.
Єдина відмінність приготування буряка-тривалий процес варіння, близько 3 годин на вогні. До речі, якщо поміщати овоч в уже киплячу воду, то час варіння скоротиться до 1 години через перепад температур. Свекла

Як швидко зварити буряк

Пропонуємо вашій увазі рецепт ще більш швидкої отварки, що займає не більше півгодини.

  1. Моєму овочі, хвостики не зрізаємо.
  2. Опускаємо їх в каструлю з киплячою водою і варимо близько 20 хвилин.
  3. Швидко перекладаємо овочі в іншу ємність з холодною водою і залишаємо там на 10 хвилин. Готово!
За рахунок контрастної зміни температури ми отримуємо м'яку готову буряк набагато швидше, ніж при безперервній варінні. До речі, можна ще більше розм'якшити коренеплід, якщо після киплячої каструлі помістити його на 15-20 хвилин в морозилку.

Однак існує спосіб приготувати овоч ще швидше:

  1. Миємо й чистимо коренеплід і заливаємо водою на 3-4 пальця вище буряка.
  2. Ставимо на сильний вогонь і доводимо до кипіння. Каструля весь час повинна бути під відкритою кришкою.
  3. Близько 15 хвилин кип'ятимо на сильному вогні.
  4. Після цього поміщаємо в ємність і ставимо під струмінь холодної води хвилин на 10.
Це-найшвидший спосіб зварити буряк. Однак при цьому корисних речовин в продукті залишається незначна кількість.

Відео: як зварити буряк швидко

чи знаєте ви? додаючи різні інгредієнти в процесі варіння, ми можемо отримати різний ефект. Так, при додаванні 1/2 ч.л. оцту в каструлю, буряк збереже свій гарний бордовий колір і не забарвить весь посуд в процесі приготування. Таку ж дію нададуть на продукт лимонний сік і цукор. Що стосується солі, то на смакові якості майбутнього страви сіль ніяк не впливає, тому що випаровується ще в процесі. А ось твердіше коренеплід точно зробить, що може бути як плюсом, так і мінусом, в залежності від його призначення.

Як зварити буряк в мікрохвильовці

Послідовність дій така:

  1. Моєму овоч. Щодо зняття шкірки-вибір за вами, можна і так, і так.
  2. Проколюємо коренеплід виделкою в різних місцях для кращого проникнення мікрохвиль.
  3. Поміщаємо буряк в рукав для випікання або звичайний поліетиленовий пакет і ставимо в піч.
  4. При потужності печі 800 ватт час випікання становить близько 10 хвилин.

В даному способі вода не використовується, так як мікрохвилі можуть проникати вглиб продукту без додаткових коштів. Запікати можна не тільки в мікрохвильовій, але і в звичайній печі. Послідовність дій відрізняється від попереднього рецепта тільки тим, що пакет або рукав використовувати не потрібно. Час випікання в духовці-близько півгодини при 200 ° С. врахуйте, що запікання як за першим, так і за другим рецептом дає більш солодкий смак, ніж при варінні або смаженні, однак Вітамін з практично повністю випаровується.

Відео: як варити буряк в мікрохвильовці

Як зварити буряк в мультиварці

Якщо стояти годинами біля плити-перспектива не для вас, на допомогу прийде мультиварка. Спосіб хороший ще й тим, що за допомогою цього кухонного помічника можна не тільки відварити, але і запекти або протушкувати буряк.

Читайте також, про те чим корисна буряк .

Найкорисніший спосіб-готування на пару:

  1. Моєму овочі, але не чистимо і не обрізаємо хвостики.
  2. Заливаємо в посудину воду. Зверху ставимо решітку для пароваріння.
  3. Укладаємо на решітку овочі. Важливо підібрати коренеплоди максимально схожого розміру, щоб все проварилося рівномірно. Якщо не виходить, найбільші овочі можна розрізати на 2-3 частини для зменшення розмірів.
  4. Потрібний нам режим - »варити на пару". Якщо такого немає, підійдуть «Варка» або «Суп». Час приготування - 30-40 хвилин.
  5. Відкриваємо мультиварку і перевіряємо готовність овочів виделкою. При необхідності, повторно включаємо режим на 15-20 хвилин.
Зверніть увагу, що зазначений час готування — з розрахунку від закриття кришки і до готовності продукту. Якщо ваш пристрій веде відлік з моменту закипання води, ви можете переварити продукт. Можна для страховки засікти час на телефоні або годиннику. Свекла

За допомогою мультиварки і коренеплодів можна також приготувати запечену буряк:

  1. Моєму овочі і кладемо в мультиварку в шкірці і з хвостиками. Смачніше і корисніше запікати продукт цілком, але для прискорення процесу можна нарізати.
  2. Запускаємо режим» Випічка " і готуємо овочі 40-60 хвилин. Пам'ятайте, що чим молодше коренеплід, тим швидше він готується.
  3. Після закінчення перевіряємо готовність виделкою і при необхідності запускаємо процес повторно ще на 5-10 хвилин.
Також в мультиварці можна готувати буряк спільно з іншими овочами: тушкувати, обсмажувати.

Відео: як зварити буряк в мультиварці

важливо! якщо розрізаєте коренеплоди, не забувайте додавати трохи оцту, щоб все не забарвилося в червоний колір.

Як зварити буряк на пару

Один з найбільш м'яких і вітамінозберігаючих способів приготування продукту — відварити на пару. Рецепт не тільки корисний, але і простий:

  1. Моєму, чистимо і нарізаємо коренеплід.
  2. Кладемо нарізаний продукт в пароварку і готуємо протягом 20 хвилин.
Однак зварити цілий коренеплід таким способом навряд чи вдасться. Пар не так глибоко проникає в овоч, через що він буде зовні готовим, а всередині сирим. Можна приготувати буряк на пару і за допомогою мультиварки, якщо пристрій має таку функцію. свекла

Як правильно приготувати овочі на вінегрет

Один з найулюбленіших рецептів в наших широтах — салат вінегрет. Його приготування саме по собі досить просте, але існує кілька нюансів.

Інгредієнти (6-8 порцій):

Рецепт:

  1. Насамперед варто приступити до приготування буряка, так як навіть найшвидший варіант все одно займає часу більше, ніж у інших продуктів. Для вінегрету буряк можна відварити або запекти.
  2. Відварюємо картоплю (близько 30 хв.) і моркву (15-20 хв.). Пам'ятайте, що для цих коренеплодів потрібно різний час, так що готуйте їх окремо або покладіть моркву пізніше.
  3. Коренеплоди охолоджуємо, очищаємо і ріжемо кубиками. Також нарізаємо кубиками солоні огірочки і цибулю.
  4. Все поміщаємо в одну тару, додаємо горошок, сіль і масло і ретельно перемішуємо. Готово!
чи знаєте ви? буряк-один з найпоширеніших продуктів в світі і їдять його з незапам'ятних часів. Однак перед тим, як люди стали вживати в їжу коренеплоди, довгий час їстівної вважалася виключно бадилля. Варто підкреслити, що саме в листі цього овоча міститься ударна доза вітамінів, так що від цієї гастрономічної звички предків зовсім не варто відмовлятися.
Пам'ятайте, що існує багато варіацій всім відомого салату. Так, деякі готують вінегрет без горошку або цибулі, з квашеною капустою, замість масла використовують майонез. Який би варіант вам не припав до душі, слід знати деякі рекомендації від професіоналів. Так, в салат можна покласти не відварну, а запечену буряк. Спільно з кисло-солоними огірками і/або капустою, таке блюдо буде володіти приємним кисло-солодким присмаком. овощи Щоб зробити салат різнобарвним , а не повністю червоним, можна використовувати два прийоми. Перш за все, в процесі варіння можна додати в каструлю трохи оцту, він затримує колір всередині продукту. Ще один варіант — наріжте такий фарбувальний продукт після інших продуктів, покладіть в окрему ємність і перемішайте з невеликою кількістю рослинного масла. Воно обволікає Бурякові кубики і перешкоджає витіканню соку. З відварюванням моркви і картоплі труднощів зазвичай не виникає. Якщо ви варите картоплю цілком, можна уникнути розварювання, заздалегідь проткнув кожну ножем або виделкою. Ці невеликі хитрощі допоможуть створити дійсно бездоганний салат.
важливо! при всьому асортименті корисних речовин, існують і деякі побічні явища при надмірному вживанні продукту. Вміст фруктози і глюкози може бути шкідливим для людей з діабетом 2-го типу. Не варто налягати на цей овоч і хворим остеопорозом, так як буряк перешкоджає засвоєнню кальцію організмом. Третє обмеження накладає щавлева кислота в складі, небажана при хворобах нирок, зокрема при сечокам'яній хворобі.
Як бачите, способів приготувати буряк існує багато, і витрачати на це півдня зовсім не обов'язково. Не варто упускати можливість збагатити організм таким набором мікроелементів, яким відрізняється цей продукт.

Відгуки з мережі

для того, щоб буряк залишилася солодкою і соковитою, а каструля чистою — потрібно добре помити буряк нічого при цьому не обрізаючи. помістити її в подвійний поліетиленовий пакет, міцно його зав'язати .Взяти каструлю літра на 3-4, покласти туди пакет з буряком, залити водою і після закипання на самому повільному вогні варити години 2, може і більше, все залежить від розміру буряка. Спробуйте, думаю вам сподобається.
любов
http://volshebnaya-eda.ru/kulinarnyj-klass/kak-prigotovit/kak-bystro-i-pravilno-varit-sveklu-sovety-xozyajki/ixzz4v7leQE6D

я варю буряк в мікрохвильовці 7-10 хвилин. Мою буряк і кладу в звичайний пакет. Зав'язую, протикаю зубочисткою в декількох місцях, щоб пакет не лопнув. І все. Більше нічого робити не потрібно. Буряк готова до вживання!
Ольга
https://lady.mail.ru/advice/530-kak-bystro-svarit-sveklu/

Зараз читають
Пол ДЛЯ корівника: з чого і як зробити своїми руками
Пол ДЛЯ корівника: з чого і як зробити своїми руками
Пол для корівника: який матеріал віддати перевагу, покрокова інструкція ...
Бонсай подокарпус: пересадка і стрижка, полив і догляд за вічнозеленим хвойним рослиною в домашніх умовах
Бонсай подокарпус: пересадка і стрижка, полив і догляд за вічнозеленим хвойним рослиною в домашніх умовах
Вирощуємо бонсай подокарпус будинку: вибір місця, зміст, догляд, полив, ...
Картопля Невський: опис сорту, характеристика, фото
Картопля Невський: опис сорту, характеристика, фото
Популярний сорт картоплі "Невський", його опис і характеристика, особлив ...
Сосна: опис, фото, види, сорти
Сосна: опис, фото, види, сорти
Сосна: властивості, області застосування, її види і сорти, умови зростан ...
Для чого потрібна і як робити карбування винограду
Для чого потрібна і як робити карбування винограду
Карбування винограду — для чого потрібна, коли проводити, умови, необхід ...
Акацієвий мед: у чому його користь, як правильно вибирати, зберігати і можливу шкоду
Акацієвий мед: у чому його користь, як правильно вибирати, зберігати і можливу шкоду
Акацієвий мед: у чому його користь, як правильно вибирати, зберігати і м ...
Новое youtube видео