Чим корисні солоні огірки
Солоні огірки
не є екзотичним продуктом для слов'янського народу. Їх можна побачити практично в кожному будинку в якості відмінної закуски або інгредієнта в салаті. Рецепт
солінь
існує безліч, адже їх вважають не просто смачним блюдом, а й корисною складовою раціону. Їх готують за допомогою розсолу як в скляних банках, так і в дерев'яних бочках. Стверджують, що в них міститься безліч мінералів та інших речовин, які необхідні організму. Давайте поговоримо про те, які ж все-таки вітаміни присутні в солоних
огірках
і чи можна їх вживати абсолютно всім?
Калорійність і хімічний склад
Дуже важко говорити про хімічний склад і калорійності продукції, рецептів якої існує величезна кількість. Якщо розглядати класичну засолювання, куди крім самих огірків
входять сіль, вода і
перець
, то калорійність ласощі буде дорівнює приблизно 11-16 ккал на 100 г. це пов'язано з тим, що в процесі засолювання
овоч
стає більш водянистим і втрачає калорії.
У разі додавання в маринад інших продуктів, наприклад,
лука
,
листків смородини
,
соняшникової
масла або
гірчиці
, цифра калорій, звичайно ж, зросте. У рецептуру не рекомендують додавати
оцет
, адже ця спеція позбавить продукт багатьох поживних речовин.
Якщо говорити про енергетичної цінності даної їжі, то приблизні показники на 100 г огірків будуть такі:
- Білки-0,8 г;
- Жири-0,1 г;
- Вуглеводи — 1,7 г.
Розглянемо хімічний склад солінь і з'ясуємо, які вітаміни є в улюблених солоних огірках
. Так як основним інгредієнтом «закруток» є безпосередньо самі огірки, то і блюдо буде багате калієм, цинком, магнієм, кальцієм, фосфором, нікелем, рубідієм, міддю, йодом, а також вітамінами групи В, З, Е і РР.
Огірок залишається і справді унікальним продуктом. Незважаючи на те, що на 98% зелений
овоч
складається з простої води, він багатий життєво необхідними мінералами і вітамінами. Для різного роду солінь природним процесом є ефект бродіння. Саме тому в складі продукту з'являється молочна кислота. Завдяки солі блюдо багате натрієм.
Корисні властивості
Солінь приписують багато корисні властивості. Вчені стверджують, що завдяки кисломолочним складовим огірки прекрасно впливають на кишечник , знижують рівень холестерину в крові, покращують апетит і прискорюють метаболізм. Розсіл не одне століття використовують як легкий проносний засіб.
Багато спортсменів дуже люблять даний продукт за присутність натрію
. Вважається, що саме він підвищує загальний тонус організму і сприятливо впливає на витривалість людини, а також зміцнює кістки. В огірках містяться антиоксиданти, які здатні допомогти організму уникнути розвитку онкологічних захворювань.
Завдяки калію і магнію, як відомо, виявляється сприятливий вплив на
серцево-судинну систему
, нормалізується артеріальний тиск. Це профілактика тромбозу, інфаркту та інсульту. Йод прекрасно впливає на інтелектуальну діяльність, а загальний склад солінь стане перешкодою для авітамінозу.
Огірки, які за допомогою засолу прекрасно зберігаються
круглий рік, допоможуть відновитися після зимових недуг: ГРВІ, грипу, застуди. Існує думка, що даний продукт має властивість виводити токсини з організму і навіть сприяє його омолодженню. Огірки допоможуть зменшити набряклість або зовсім від неї позбутися.
Протипоказання і шкода
Як у будь-якої їжі, у солоних огірків є протипоказання до вживання. Шкідливими огірки можуть бути для людей, що мають захворювання шлунково-кишкового тракту з показником підвищеної кислотності, які страждають на гастрит, виразкову хворобу шлунка і дванадцятипалої кишки. Це пов'язано з тим, що вони підвищують рівень кислотності шлункового соку.
Маринади і соління завдадуть шкоди тим, хто страждає від проблем з печінкою, хворіє на гіпертонію, атеросклероз
. Ще однією причиною, чому не можна їсти солоні огірки деяким людям, є порушення водно-сольового обміну. Справа в тому, що великий вміст солі в даному випадку може ще більше уповільнити обмін речовин, а сама сіль почне «відкладатися». Це призведе до болів в м'язах, проблем в опорно-руховому апараті, скутості руху.
До всього перерахованого, виявляється величезний тиск на нирки. Також соління не принесуть користь і для тих, у кого знижена активність щитовидної залози, при нефриті, подагричному ревматизмі, в період вагітності, а також при будь-яких хворобах, при яких не можна вживати багато солі. Дітям даний продукт можна давати тільки з 8-10 років при відсутності протипоказань.
У що можна додавати і з чим поєднується
Солоні огірки зможуть стати інгредієнтом практично для будь-якого солоного страви. Наші предки завжди говорили, що це найкраща закуска для святкового столу.
В українській, білоруській, російській кухні зелений овоч обов'язково використовують в вінегреті і олів'є
. Без огірка салат втрачає свій справжній смак.
Часто шматочки соління кладуть на бутерброди. А легендарний
розсольник
просто неможливо без цього продукту.
Досвідчені господині досить часто експериментують з соліннями. Огірок стали додавати в зелений борщ, щоб смак був більш різким. Існує безліч салатів з цим зеленим овочем, особливо тих, куди ще входять відварна буряк
,
гриби
або свіжий
болгарський перець
. Він відомий своїм прекрасним поєднанням з рибою, особливо з консервами.
Пікантний присмак соління додасть особливий шарм соусів до
м'яса
. Для багатьох європейських народів поєднання солоного огірка, відвареного
картоплі
в мундирі і оселедця вважається класичним. Такі продукти завжди є під рукою в будь-якому будинку, тому святковий стіл буде накритий дуже швидко!
Чи можна їсти солоні огірки на дієті
З огляду на факт того, скільки калорій в солоних огірках, дівчата, які стежать за своєю фігурою, не можуть залишити без уваги дану їжу.
Більшість діючих способів і порад щодо зниження ваги дозволяють додавати в щоденне меню для схуднення огірки, але з даною продукцією, яка має досить концентрований розсіл, необхідно бути гранично обережними :
- Вони і справді дуже низькокалорійні, але, на жаль, в зв'язку з рецептурою мають велику кількість солі, якій властиво істотно затримувати рідину в організмі людини, що уповільнює розщеплення ліпідів;
- Щоб вранці не побачити в дзеркалі некрасиві, а головне, нездорові набряки, солоні огірки під час дієти краще не вживати менше, ніж за 4 години до сну.
![Огурцы для похудения Огурцы для похудения](https://cdn.europravda.com.ua/images/3342/3342-f67d9f70a7ec6fbabd5f4636364a8a9b.jpg)
Так як даний продукт відрізняється вмістом невеликої кількості калорій і при цьому дуже позитивно впливає на травні процеси і метаболізм, великою популярністю користується унікальна дієта на солоних огірках. Така незвичайна методика буде ефективною не тільки для зниження ваги, але і для загального очищення і оздоровлення організму. Відома також моноразгрузка, яка розрахована на п'ять днів.
В даному випадку можна вживати одні тільки огірки з банок (їх дозволено з'їдати до 2 кг на добу) або менш швидка, але більш збалансована і гармонійна методика, вибудувана на базі даного зеленого овоча.
У разі такого підходу в кожен з прийомів їжі, навіть під час пізньої вечері, рекомендовано додавати хоча б шматочок солоного огірочка, неодмінно розбавляючи і збагачуючи "скромне" дієтичне харчування різноманітними свіжими овочами і фруктами .
Однак варто пам'ятати про те, що така» жорстка " дієта, при якій в раціон входять одні лише огірки, може суттєво підірвати здоров'я . Перш ніж почати будь-яку дієту, необхідно проконсультуватися з фахівцем. При відсутності протипоказань соління принесуть і користь, і задоволення.