Чим корисний зелений болгарський перець?

Зелений болгарський перець (незрілий солодкий перець ) - плід однорічної трав'янистої рослини сімейства Пасльонові. Широко поширений і обробляється на території України, Росії, Італії, Румунії, Болгарії, Греції. Сьогодні є популярним овочем, про який знає мало не кожен. У даній статті ми розповімо про харчової цінності і калорійності зеленого перцю , а також про його користь і шкода для організму.

Харчова цінність і калорійність

Існує три види так званого болгарського перцю : червоний, жовтий і зелений. Зелений перець збирають раніше, ніж він встигає забарвитися в жовтий, помаранчевий або червоний колір. Деякі сорти вирощуються спеціально для цієї мети, оскільки в зеленому вигляді вони не мають гіркоти і придатні для використання. Популярний сортом такого зеленого овоча є "Атлантик". Зелений солодкий перець вважається найменш калорійним продуктом (на 100 г припадає всього 20 ккал), в той час як червоний більш калорійний: в 100 г такого продукту міститься 37 ккал. Він не містить в собі жирів, тому вважається дієтичним продуктом. Однак за рахунок наявності деякої кількості вуглеводів (6,9 г на 100 г продукту) Зелений овоч поживний і добре підійде для легкого і швидкого перекусу. Білків всього 1,3 г на 100 г продукту.

Хімічний склад

Плоди зеленого перцю дуже соковиті, ароматні і смачні, і крім цього вони містять в собі безліч корисних вітамінів і мінералів. Вони багаті на антиоксиданти а, з І Е, крім того, в ньому міститься ще величезна кількість вітамінних сполук, серед яких: всі вітаміни групи В, вітамін до, РР, Н, бетаїн і т.д. залежно від сорту зеленого солодкого перцю, в ньому може міститися близько 30 різновидів вітамінів.

В аскорбінової кислоти (вітамін З) потребує організм кожної людини. А солодкий перчик містить в собі велику кількість даного вітаміну, більш того, він є чемпіоном серед овочів за змістом аскорбінової кислоти. Вітамін З вперше був виділений саме з зеленого болгарського перцю. Середньостатистичній людині для покриття денної норми аскорбінової кислоти досить з'їсти всього два середніх стиглих плода. У зеленому перці міститься близько 300 мг аскорбінової кислоти. Ця доза може змінюватися залежно від умов зростання плодів. Якщо перчик вирощувати під жаркими сонячними променями, то вітаміну з в ньому буде більше, ніж в тих плодах, які більшу частину свого вегетаційного періоду перебували в тіні.

Болгарський перчик також багатий на різні макро - і мікроелементи. У його плодах виявлено велику кількість міді, магнію, кальцію, цинку, фтору, натрію, фосфору та ін Кожен з цих елементів робить позитивний вплив на людський організм. Цинк і залізо є незамінними мікроелементами для дітей і вагітних жінок.

Кальцій і фосфор надають сили кісткам і зубам, а друга речовина також є незамінним для нормальної діяльності нервової системи. Калій і магній підтримують роботу серця, покращують роботу кровоносної системи, стабілізують рівень артеріального тиску, перешкоджають утворенню тромбів в кровоносних судинах. Солодкий зелений перець також містить незамінні (лізин, валін, аргінін, треонін, триптофан) і замінні (аланін, серин, тирозин, гліцин, цистеїн) амінокислоти. Поліненасичені і насичені жирні кислоти повинні надходити в організм кожної людини. Ці сполуки омолоджують і надають сил організму, і всі вони містяться в солодкому зеленому перці. Серед них: омега-3, омега-6, олеїнова, пальмітинова, стеаринова та інші кислоти.

У чому користь?

Завдяки низькій калорійності болгарського зеленого перцю і наявності в його складі поліненасичених жирних кислот, які прискорюють метаболізм, цей продукт представляє безліч найпопулярніших дієтичних методик. Крім того, він здатний нормалізувати роботу шлунково-кишкового тракту під час дієти.

Плоди даного овоча володіють очисними, антиоксидантними, зміцнюючими і заспокійливими властивостями. Їх особливо корисно вживати в зимовий період , коли через нестачу вітамінів захисні сили організму закінчуються. Солодкий зелений перець принесе користь дітям, вагітним, літнім і хворим людям. Продукт особливо корисний при вагітності, коли організм майбутньої мами потребує постійної поставки заліза, фолієвої та аскорбінової кислот. Зелений перець дуже корисний для волосся. Завдяки наявності в його складі вітамінів А і В9, волосся стає слухняним і шовковистим. Вітамін В9 здатний зміцнювати фолікули і покращувати приплив крові до них. Вітамін А запобігає ламкості волосся і попереджає появу лупи.

Примітно, що чим більше чоловіки вживають зеленого перчика, тим менше шансів «заробити» алопецію.

Солодкий перець здатний знижувати рівень неприємної чутливості зубів, запобігати появі карієсу і зміцнювати ясна. В наш організм разом зі шкідливою їжею щодня надходять різні канцерогени, які періодично викликають онкологічні захворювання. Завдяки тому, що овоч містить в собі хлорогенову і лікопінову кислоти, практично всі канцерогени постійно видаляються з організму. Таким чином, солодкий болгарський перець здатний оберігати організм від появи різних типів пухлин.

Солодкий болгарський перчик стане знахідкою для тих, хто женеться за вічною молодістю. Завдяки наявності в складі антиоксидантів і поліненасичених жирних кислот, цей продукт сприяє усуненню кисневого голодування клітин і нормалізації всіх обмінних процесів в організмі. Більш того, він захищає організм від різних шкідливих впливів, так як зміцнює імунну систему. Калій і магній сприяють нормальній роботі серця. Дані макроелементи при регулярному надходженні їх в організм здатні запобігати ішемічну хворобу серця, інфаркт, інсульт, гіпертонію. Омега-3, які в невеликих кількостях присутні в овочі, очищають судини і налагоджують нормальні процеси кровообігу.

Солодкий болгарський перчик корисний при діабеті, так як здатний зменшувати рівень глюкози в крові. Але в такому випадку його необхідно застосовувати в їжу тільки в свіжому вигляді. Він також покращує перистальтику кишечника, допомагає в боротьбі з метеоризмом і дисбактеріозом.

У зеленого солодкого перцю є ще одна значна перевага — в його складі містяться фітостерини: речовини, які здатні виводити «шкідливий» холестерин з організму. Фітостерини дуже схожі на холестерин, але на відміну від останнього вони є продуктом рослинного походження. Існує думка, що фітостерини допомагають захистити організм від появи онкологічних захворювань в області кишечника і простати. У болгарському перці міститься рідкісний вітамін до (філлохінон), який відповідає за процеси згортання крові. Крім того, без вітаміну до не зможуть нормально засвоюватися вітамін D і кальцій. Філлохінон захищає організм від прояву атеросклерозу і забезпечує нормальний енергообмін на клітинному рівні.

Шкода і протипоказання

З'ївши дуже багато болгарського зеленого перцю, можна отримати такі побічні ефекти, як блювота, кольки, алергічні реакції, діарея і т.д. у такому випадку необхідно утриматися на 5-6 годин від прийому їжі і вживати лише чисту воду. Слід зазначити, що солодкий перець не можна їсти натщесерце в чистому вигляді, так як він здатний викликати роздратування шлунка .

Забороняється їсти даний продукт в будь-якому вигляді людям, що страждають на виразкову хворобу шлунка і дванадцятипалої кишки. В цьому випадку перець може викликати подразнення шлунка і сильний больовий синдром аж до відкриття внутрішніх кровотеч. При гіпотонії (знижений рівень артеріального тиску) солодкий перець потрібно вживати з особливою обережністю, а в деяких випадках від нього взагалі краще відмовитися. Справа в тому, що овоч здатний знижувати рівень артеріального тиску, а при гіпотонії це загрожує запамороченнями, блювотою, мігренню.

При подагрі болгарський зелений перець краще не вживати ні в сирому, ні у вареному вигляді. На початкових стадіях хвороби один раз в тиждень можна з'їдати по 1-2 варених перчика з мінімальною кількістю приправ і солі. При підвищеній кислотності в порожнині шлунка (гастрит) від солодкого перцю краще відмовитися. А все тому, що він сприяє виробленню в шлунку соляної кислоти і шлункового соку, які при гастриті можуть викликати виразку.

Хочете знайти гармонію в корисному і смачному? З'їжте зелений болгарський перчик, і ви не тільки насолодитеся його приємним смаком і ароматом, але і принесете своєму організму великий набір корисних і незамінних вітамінів і мінералів.