Назад
Цвітна капуста: корисні і шкідливі властивості продукту

Навигация по разделу

корисна і шкідлива цвітна капуста

Цветная капуста цвітна капуста - овоч сімейства хрестоцвітих. Назва її виходить не з того, що вона кольорова, а тому що вона складається з суцвіть. Її ще називають» кучерявою", тому що форма такого виду капусти дійсно своєрідна. Про користь цвітної капусти для організму вже давно не сперечаються, тому сьогодні вона займає заслужене почесне місце в повсякденному раціоні.


Опис

Це однорічна рослина , яке висівають навесні або ж восени. Коренева система цієї культури близько розташована до поверхні грунту, що робить рослину чутливою до рівня вологості грунту . Головка капусти буває круглої і напівкруглої, стебло — циліндричної форми, листя світло-зелена, з черешками. Самі квіткові кисті досить густі, бувають довжиною від 2 до 15 см.

Цветная капуста

У складі цвітної капусти є індоли-компоненти, які мають властивість ощелачивания. Вони сприяють поліпшенню обмінних процесів в організмі. Згідно з дослідженнями, цей овоч стимулює спалювання жиру в організмі і запобігає ожирінню. Так що це найкраща відповідь на питання: «що з'їсти, щоб схуднути».

Чи знаєте ви? довгий час цю капусту називали Сирійської. Пов'язано це з тим, що багато століть тому її вирощували тільки в арабських країнах і Сирії. Лише в XII столітті її завезли в Іспанію і на Кіпр. У XIV столітті деякі сорти вже почали вирощувати в Італії, Франції та Голландії.

Склад і калорійність

У складі цієї культури є безліч корисних для організму елементів. Особливо це стосується вітамінів. Вживши всього лише 50 г цвітної капусти в сирому вигляді, людина закриє свою добову потребу у вітамінних елементах. Зокрема, в ній є вітамін Н, який працює в напрямку утворення ферментів в організмі. Також присутні вітаміни Е, До, З. варто відзначити, що в природі більше немає овочів з подібним вітамінним складом.

Унікальні лікувальні властивості продукту обумовлені наявністю в ньому великої кількості мінеральних солей . Ще, крім іншого, в капустяних голівках є калій, кобальт, кальцій, хлор, магній, натрій, цинк. Що стосується заліза, то за його змістом кольорова капуста серед овочів лідирує.

цікаво прочитати про користь інших видів капусти: Пекінська , савойська , пак-чой , Кале , кольрабі .

Цей овоч дуже популярний серед тих, що худнуть. Калорійність продукту дорівнює всього 20 ккал, що дуже мало. Це дозволяє готувати безліч страв, тамувати голод, насичувати свій організм корисними мінералами і при всьому цьому не набирати вагу.

Цветная капуста

важливо! не можна готувати кольорову капусту в посуді з заліза або алюмінію, оскільки метал буде вступати в реакцію з хімічними елементами, наявними в складі овоча.

Корисні властивості цвітної капусти

Цей овоч являє собою своєрідне суцвіття, яке складається з м'ясистих квітконосів. Якраз вони в більшості країн і вживаються в їжу. Тільки деякі народи використовують в підготовку Листя Рослини.

В сирому вигляді

До корисних властивостей сирого продукту варто віднести такі:

  • Підвищення імунітету і зміцнення судин, урівноваження нервової системи. Цьому сприяє високий рівень вітаміну З і калію, який міститься в продукті.
  • Нормалізація травлення. Помічником є клітковина і харчові волокна. Вони до того ж покращують стан мікрофлори кишечника і допомагають всмоктуванню корисних речовин в кров.
  • Профілактика раку прямої кишки, сечового міхура, зниження ризику появи і розвитку новоутворень.
  • Бактерицидні властивості. Сік овоча дуже корисний при виразках і гастритах.
  • Профілактика інсульту і зняття тахікардії.
  • В якості антиоксидантів виступають вітаміни Е і дО, які містяться в продукті.
  • Підтримка здоров'я жінок за рахунок фолієвої кислоти, що входить до складу овоча.

великим вмістом фолієвої кислоти та інших вітамінів можуть похвалитися: морква , кінза , печериці , розмарин , черемша , цибуля-шалот , шніт-цибуля , зизифус , біла смородина , кервель , обліпиха .

Цветная капуста

Про користь цвітної капусти для жінок хотілося б сказати окремо. Адже речовини, які є в складі продукту, здатні зберігати і підтримувати красу і здорову зовнішність прекрасної статі.

Тартроновая кислота, наприклад, незамінна в дієтах для схуднення, адже вона не дозволяє відкладатися в тілі жировим запасам. Також овоч сприятливо впливає на гормональний фон жінок. Що стосується вагітних, то їм лікарі рекомендують включати в раціон продукт через що міститься в ньому фолієвої кислоти. Якщо такої кислоти буде недостатньо в організмі майбутньої матері, то у плода може виникнути патологія.

сприяти схудненню також можуть агрус , шовковиця , бамія , вишня і навіть гарбузовий мед .

Варена

Цвітну капусту можна вживати не тільки в сирому вигляді. Її можна відварювати, тушкувати і смажити. Варто мати на увазі, що в процесі варіння цінні елементи овоча можуть йти в воду. Тому довго готувати її не потрібно. Бульйон, в свою чергу, можна не виливати, а приготувати на його основі перші страви.

Цвітна капуста в кулінарії

У кулінарії цей овоч використовують досить часто. Для того щоб отримати смачну страву, слід не допускати перетравлення продукту. В такому випадку він втратить не тільки свої смакові якості, але і корисні властивості.

Цветная капуста

Відповідаючи на питання, чи можна їсти сиру кольорову капусту, варто сказати, що так, можна. Мало того, кольорова капуста сира не тільки приносить користь, але і володіє хорошим смаком. Наприклад, часто її подають сирої як гарнір до м'яса, так вона допомагає переварюванню продукту.

Якщо ж готувати її, то тут допускається і варіння, і гасіння, і обсмажування. Багато кулінарів роблять з цього овоча супи, пюре, оладки і навіть соуси. Також його можна консервувати. Щоб суцвіття овоча в процесі готування залишалися білими, в воду рекомендується додати 1 ст.л. лимонного соку.

Щоб після термообробки в продукті залишилося максимальну кількість вітамінних елементів, потрібно слідувати деяким рекомендаціям:

  • Найкраще готувати цей овоч на пару. При відсутності такої можливості, потрібно використовувати при варінні невелику кількість води – так, щоб рідина тільки прикривала продукт.
  • Багато господинь рекомендують не виливати воду після варіння, а використовувати її для приготування корисного супу. Відразу ж після того як овоч звариться, його потрібно діставати з води, в іншому випадку він втратить свій вишуканий смак.
  • Посилити смак цвітної капусти допоможе витримування її перед тепловою обробкою в молоці, після чого продукт обвалюється в борошні і може гаситися. Смачним виходить овоч, який готують на мінеральній воді.

Цветная капуста

чи знаєте ви? у Росії вперше познайомилися з цвітною капустою при Катерині II. Спочатку вирощувати її могли дозволити собі тільки деякі Вельможі. Насіння виписувалися з острова Мальта за нечуваними цінами. Культура через високу вимогливість до умов вирощування погано виростала, поки широко відомий агроном а.Болотов не вивів її північний варіант.

Шкода і протипоказання продукту

Незважаючи на те що кольорова капуста приносить організму користь, також вона може завдати і шкоди, якщо не знати про наявність ряду протипоказань до її вживання.

важливо! вживати з обережністю цвітну капусту потрібно при наявності захворювань щитовидної залози і алергічних хворобах.
Цвітну капусту забороняється вживати в таких випадках:
  • При гіпертонії, при підвищеному тиску;
  • При загостреннях хвороб нирок і шлунково-кишкового тракту;
  • При подагрі;
  • В післяопераційний період, якщо втручання було на грудній клітці або черевної порожнини.

Цветная капуста

Цвітна капуста - дуже смачний і максимально корисний овоч як для жінок, так і для чоловіків. Готувати її просто і швидко, до того ж допускається вживання цієї капусти і в сирому вигляді. Разом з тим потрібно звернути увагу на протипоказання, щоб не нашкодити своєму здоров'ю.


Зараз читають
10 неукривних сортів винограду для Підмосков'я: опис, фото, Особливості вирощування
10 неукривних сортів винограду для Підмосков'я: опис, фото, Особливості вирощування
Які сорти винограду можна виростити в Підмосков'ї без зимового укриття. ...
Вентиляція в погребі: Як правильно зробити витяжку
Вентиляція в погребі: Як правильно зробити витяжку
Вентиляція в погребі: види, конструкція системи, особливості монтажу. Як ...
Застосування кальцієвої селітри в саду і городі
Застосування кальцієвої селітри в саду і городі
Кальцієва селітра: склад і властивості добрива, коли, як і в яких дозах ...
Що цікавого можна дізнатися про симентальську породу??
Що цікавого можна дізнатися про симентальську породу??
Серед розмаїття тваринницьких галузей провідною є скотарська. Ця галузь ...
Китайський огірок: опису кращих сортів
Китайський огірок: опису кращих сортів
Існує такий різновид огірків, іменована «китайським огірком», яка відріз ...
30 Квітня – день бджіл
30 Квітня – день бджіл
В останні десятиліття число проживаючих на фермах і диких бджіл у всьому ...
Українська компанія впроваджує точне землеробство
Українська компанія впроваджує точне землеробство
Агропідприємство «Перспектива» цього року розпочинає впровадження точног ...
Новое youtube видео