Кращі рецепти зеленого горошку на зиму в домашніх умовах

Всі ми любимо і часто використовуємо зелений горошок . Багато всіма улюблені салати не обходяться без нього. У нашій статті ми розповімо, яку користь він приносить, а також як можна закрити зелений горошок декількома способами в домашніх умовах. Самостійно приготувавши консервацію , ви зможете в зимовий час ласувати смачним горошком.

Користь

Зелені боби славляться низькою калорійністю: в 100 г міститься всього 55 ккал.

Вони володіють маленькою енергетичною цінністю в порівнянні зі зрілими побратимами, тому є частиною дієтичного меню.

Зелений консервований горошок містить величезну кількість вітамінів і незамінних мінералів. До його складу входить найважливіший поживний елемент-білок рослинного походження, засвоєння якого відбувається дуже швидко.

Боби корисні тим, що сприяють зменшенню ймовірності інфаркту, гіпертонії та інших серцевих захворювань. Зелені боби є ідеальним компонентом, який повинен бути присутнім в здоровому харчуванні. горохове пюре-відмінний сечогінний засіб , його часто вживають в їжу при виникненні набряків або наявності каменів в нирках.

Страви з додаванням бобів мають антисклеротичну дію. Горошок-одне з небагатьох бобових, в якому не скупчуються нітрати.

Рекомендовані сорти

Перш ніж проводити консервування зеленого горошку в домашніх умовах, варто розібратися, які сорти підходять для цього краще. У наш час для консервації найчастіше вибирають такі сорти, як вищий, перший і столовий. Ідеально підходять для консервування мозкові сорти, які спеціально були виведені для цих цілей. Їх боби відрізняються м'якістю і солодким смаком, а рідина при консервуванні залишається прозорою.

Для консервації також підійдуть такі сорти :

• " Альфа»;
• " овочеве диво»;
• «Динга»;
• " Джоф»;
• «Віра».

Існує безліч рецептів приготування консервованого горошку, деякі з яких ми опишемо нижче.

Рецепти заготовки зеленого горошку

Заготовлювати горох можна різними способами: без стерилізації і з нею. Розглянемо докладніше, як без особливих зусиль в домашніх умовах можна законсервувати зелений горошок.

Без стерилізації

Якщо у вас є Дачна ділянка - прекрасно, адже ви можете законсервувати боби, які виростили власноруч. Однак не варто засмучуватися, якщо ви — міський житель. Придбати відповідний для консервування горошок можна на ринку.

Найбільше для консервування підходить Липень. Пропонуємо ознайомитися з простим і доступним рецептом, який не вимагає стерилізації. для цього вам знадобляться :

• Зелений горох (на 3 півлітрові банки);
• Очищена вода — 1 л;
• Сіль-3 ст. л;
• Цукор-3 ст. л;
• Лимонна кислота.

Насамперед необхідно підготувати сам горох-дістати його з стручків і добре промити. Консервування включає в себе такі етапи:

1. Необхідно приготувати маринад: закип'ятити воду, в яку попередньо додати сипучі інгредієнти.
2. Варити суміш ¼ години.
3. Висипати лимонну кислоту (1 ч. л).
4. Підготувати банки: обдати їх окропом.
5. Шумівкою дістати горох з ємності і розкласти по банках. До верху банки має залишатися відстань 15 мм.
6. Залити банки з горохом маринадом.
7. Закатати ємності кришками і поставити в укрите від світла, прохолодне місце. Якщо у вас немає льоху, варто залишити банки в холодильнику.

Рецепт консервування без стерилізації досить простий, його зможуть без праці подужати навіть новачки в цій області.

Зі стерилізацією

Тепер ознайомимося з рецептом зеленого горошку, консервованого зі стерилізацією.

для цього вам знадобиться :

• Очищений від стручків горох-600 г;
• 1 півторалітрова банка або 3 півлітрових;
• Кислота (лимонна або оцтова) ;
• Сіль-1 ст. л;
• Цукор-2 ст. л;
• Очищена вода-1 л.

Консервування полягає в наступних етапах :

1. Горох необхідно бланшувати протягом 3 хвилин.
2. Додати в воду сипучі інгредієнти, закип'ятити.
3. Розкласти горох по чистим банкам.
4. Налити в них киплячий маринад.
5. Відправити банки з горохом на стерилізацію на 3 години.
6. Дістати ємності з води, закатати кришками і вкрити теплою ковдрою.

На цьому консервація завершена, і тепер потрібно дати горошку настоятися.

Правильне зберігання

Ідеальним варіантом для зберігання консервації є підвал або погріб , але якщо ви, наприклад, живете в квартирі, можна помістити банки в холодильник. Термін придатності такого гороху становить максимум 12 місяців, але на ділі він закінчується набагато раніше.

Якщо ж ви відкрили банку з горошком — пам'ятайте, що у відкритому вигляді в холодильнику він не може стояти більше 3-4 днів. Через цей час рідина стане каламутною, горох придбає кислий смак, а також може з'явитися цвіль.

Ознайомившись із запропонованими варіантами консервування, ви можете вибрати рецепт зеленого горошку на зиму, при цьому він буде не як магазинний, а набагато смачніше.

Для консервації вам знадобляться самі звичайні інгредієнти, які є на кухні у будь-якої господині.