Назад
Мариновані (солоні) кавуни на зиму в банках: смачні рецепти

Навигация по разделу

консервація кавунів в банках на зиму

Арбуз кавун - це всіма улюблена ягода , яка дарує влітку солодкість і вологу. Він дуже багатий вітамінами, мікроелементами та іншими корисними для людини речовинами. Але що робити, якщо настала зима, а без цих ягід «ніяк»? У цій статті ми розповімо, як правильно заготовити мариновані кавуни в банках на зиму, щоб вони вийшли смачні і корисні.


Кавун в якості закуски

Як не дивно, але кавуни використовують не тільки як солодкий десерт влітку, але і як відмінну закуску на зимовий період. Солять і маринують ці ягоди в банках, і багато хто вважає їх нічим не гірше маринованих помідорів і огірків .

Консервовані ягоди виходять в закачування не такі солоні, як помідори , розсіл в них солодше. Як консервант в таких маринадах використовується аспірин, лимонна кислота і оцет.

З цієї ягоди роблять різні заготовки на зиму:

  • Маринують;
  • Консервують;
  • Замочують;
  • Солять;
  • Готують варення і конфітюр.
Арбуз

Як вибрати продукт

Кавун для засолювання повинен бути неушкодженим, невеликим і злегка недозрілі. Якщо вибрати не таку ягоду-заготівля вийде желеподібної. Ідеальна вага об'єкта - 2 кілограми.

Про те, що плід перезрілий, можуть свідчити тріщини на його поверхні. Також не варто купувати екземпляри, на яких є темні плями, вм'ятини, так як для заготовок вони не підійдуть.

Смак закачування безнадійно зіпсується, якщо хоча б шматок такого плоду потрапить в закачування.

важливо! краще використовувати для засолювання ягоду з рожевою, а не червоною м'якоттю. Не годяться плоди, що мають розсипчасту цукрову середину. Найкраще буде вибрати ягоди з тонкою кіркою.
Арбуз

Рецепт приготування зі стерилізацією

Кавуни можна консервувати двома методами — зі стерилізацією і без неї. Перший метод закачування займає трохи більше часу. Давайте розглянемо класичний рецепт консервування арбузов зі стерилізацією в банку.

Інгредієнти

Для закачування ягоди будуть потрібні:

  • Банки (можна брати трилітрові, можна брати літрові, це як господині зручно);
  • Кришки.

Рецепт розрахований на 1,5-2 кг продукту, тому для закачування потрібно взяти такі продукти:

  • 1,5-2 кг стиглих кавунів;
  • 70 мл 9% - ного оцту;
  • Літр води;
  • Півтори столові ложки солі;
  • Три столові ложки цукру.
Ингридиенты
чи знаєте ви? шкірка кавуна їстівна. Її можна закочувати-маринувати, варити з неї варення і джеми. А насіння кавуна можна їсти, попередньо обсмажити.

Покрокова інструкція

Для того щоб засолити ягоду, потрібно:

  1. У каструлю налити літр води.
  2. Додати сіль, цукор і довести до кипіння.
  3. Кип'ятити 10-15 хвилин.
  4. Додати 70 мл оцту, перемішати.
  5. Ягоду вимити, просушити.
  6. Нарізати скибочками (таким чином, щоб їх було зручно укладати в банки).
  7. Залити банки з плодами гарячим розсолом.
  8. Ємності закрити кришками і стерилізувати 20 хвилин.
  9. Після дістати їх і закатати.
  10. Перевернути догори дном і укутати теплою ковдрою.
  11. Після того як банки охолонуть, перенести в місця для зберігання закаток.

Без стерилізації

Ці плоди можна закочувати на зиму і без стерилізації. Такий спосіб заготовки легкий і швидкий. Давайте розглянемо варіант консервованих кавунів без стерилізації.Арбузы

Список продуктів

Для того щоб законсервувати кавуни без стерилізації, потрібно взяти:

  • Трилітрові банки;
  • Закаточні кришки;
  • Окріп.
для їх закачування в розрахунку на одну трилітрову банку потрібно взяти такі інгредієнти:
  • Продукт-потрібно брати тільки стиглий. Зелений кавун буде несмачним.
  • Три столові ложки цукру.
  • Одна столова ложка солі.
  • 2 таблетки аспірину (ацетилсаліцилової кислоти).
  • Скибочка лимона , очищений від цедри.
  • В якості спецій можна додати гвоздику, корицю, коріандр , естрагон , запашний перець і м'яту . Любителі пікантного смаку можуть додати гострий червоний перець з розрахунку один стручок на закатку.

Приготування

Для закачування можна брати ягоди і тонкошкурі, і толстошкурие. Готується така закачування дуже просто:

  1. Трилітрові банки вимити і просушити. Стерилізувати не потрібно.
  2. Якщо вирішили додавати червоний перець в закатку, то його потрібно укласти на дно. перець не ріжуть, класти цілком. Якщо перець в закатку не розрізаний, то плід буде не гострим. Якщо перчинка порізана або надламана, то закачування вийде вогняна. Добавление перца
  3. Підготувати плід. Ягоди вимити, витерти і нарізати. Правильно різати таким чином-зрізати верхню частину в формі кришки і таку ж знизу. Розрізати навпіл. Далі різати полукружкамі. І потім розділити на частини кожен півколо. Кожна частина повинна бути такого розміру, щоб вона змогла пройти через шийку банки. Приминати і утрамбовувати шматочки кавуна не потрібно, так як м'якоть соковита і ламка.Нарезанный арбуз
  4. Далі додати дві таблетки аспірину в кожну ємність.
  5. Покласти три столові ложки цукру в кожну посудину.
  6. У ємність висипати столову ложку солі.Арбуз
  7. В кожну з них покласти часточку лимона , очищену від цедри і шкірки, бажано без кісточок.
  8. Залити банки окропом.Заливка кипятком
  9. Накрити кришками і закатати.
  10. Перевернути закочені ємності кришкою вниз. Укутати теплою ковдрою.
  11. Після того як ємності охолонуть (приблизно на наступний день), їх можна переносити в підвал, погріб , комору. Арбузы
Такий спосіб засолювання кавунів в банках без стерилізації дозволяє скоротити час закачування і спростити її.
чи знаєте ви? у 1981 році в Занцуджі в Японії фермер вивів квадратний кавун для більш компактного зберігання.

Правила зберігання заготовок

Якщо вам не вдається зберегти свіжий кавун хоча б до Нового року — консервовані і мариновані ягоди є відмінним варіантом. Консервовану ягоду в банках можна зберігати до одного року.

Довше зберігаються мариновані ягоди, але, в принципі, мариновані домашні продукти не слід зберігати більше півтора років. Вам, швидше за все, не вдасться зберегти солоні ягоди до весни.

Пов'язано це не стільки з умовами зберігання, скільки з тим, що заготовки будуть з'їдені до обмеженого терміну. Щоб засолити ці ягоди, використовують холодильник або погріб .

важливо! зберігання в погребі солоних плодів вимагає наявності дерев'яних діжок. Якщо при засолюванні плодів використовувався оцет, то зберігати їх потрібно виключно в холодильнику або погребі.
Арбузы Квашені плоди потрібно зберігати там же, що і засолені. Можете квасити ягоди як в банках, так і в бочках. Квашені ягоди від солоних відрізняються тільки особливими спеціями, такими як імбир , часник . У цій заготовки аналогічні терміни зберігання, її краще вжити до весни.

Існує безліч рецептів заготовок кавунів на зиму в банках і інших ємностях (без стерилізації), деякі з них були розкриті в нашій статті.

Використавши такі рецепти закачування улюблених ласощів, ознайомившись з фото заготовок, ви зумієте надовго зберегти кавун і будете їм насолоджуватися холодними зимовими вечорами.


Зараз читають
Качки щипають (вищипують) пір'я один у одного: причини і способи їх вирішення
Качки щипають (вищипують) пір'я один у одного: причини і способи їх вирішення
Все про явище щипання пір'я качками друга. Ймовірні причини виникнення і ...
Все про анемони лісової: опис, фото, посадка, догляд, корисні властивості
Все про анемони лісової: опис, фото, посадка, догляд, корисні властивості
Анемона лісова: опис зовнішнього вигляду, де росте в природі. Як висаджу ...
Лобулярія( аліссум): популярні сорти для вирощування з фото і описом
Лобулярія( аліссум): популярні сорти для вирощування з фото і описом
Аліссум і Лобулярія — найпопулярніші сорти споріднених рослин, основні х ...
Альстромерия: кращі поради по вирощуванню в домашніх умовах
Альстромерия: кращі поради по вирощуванню в домашніх умовах
Альстромерія: кращі поради з вирощування в домашніх умовах
Провінційні інспектори м'яса готуються до роботи на пріоритетних підприємствах
Провінційні інспектори м'яса готуються до роботи на пріоритетних підприємствах
Провінційні інспектори м'яса в Альберті можуть незабаром бути прикоманди ...
Бездомні корови тероризують Південну Африку
Бездомні корови тероризують Південну Африку
Проблема бездомних тварин, головним чином великої рогатої худоби, в Півд ...
Новое youtube видео