Назад
Як засолити сало в цибулинні в домашніх умовах: 2 супер-рецепта

Навигация по разделу

Як приготувати сало в цибулинні: покроковий рецепт з фото

Сало в луковой шелухеСало вважається істинно українським продуктом, проте сьогодні не тільки українці знають величезну кількість рецептів його засолювання, іноді навіть зовсім незвичайних. У даній статті ми розглянемо варіанти приготування цього продукту в цибулинні, щоб покроково Показати всі необхідні дії для хорошого і смачного результату.


Яке сало краще взяти для засолювання

Запорукою успішного приготування страви є правильний вибір сирого продукту. Тому, купуючи його, необхідно враховувати наступні рекомендації :

  • Вибирайте тільки шматочки зі шкірою, причому найбільш корисними вважаються варіанти з 2,5-4 см сала під нею;
  • Обраний продукт повинен бути однорідним, пружним і досить щільним, а щоб переконатися у всіх цих характеристиках, досить проткнути його гострим ножем (якщо є легкий опір, але робити Ривків не доводиться — значить перед вами дійсно якісний шматочок);
  • Віддавайте перевагу салу самок, а не самців, адже у останніх часто бувають неприємний запах і специфічний смак;
  • Колір хорошого продукту в розрізі повинен бути насичено-білого або рожевого відтінку, тому пожовклі і м'які екземпляри краще обходити стороною.

Якщо на обраному шматку присутні м'ясні прожилки, то його краще відварити або прокоптити, так як при звичайному солінні такий продукт вийде жорстким і може швидко зіпсуватися в холодильнику.

Сало

Читайте також про процеси забою і оброблення свині, облаштування коптильні гарячого копчення з підручних засобів .

Рецепт 1

Щоб приготувати смачне солоне сало в цибулинні, вам знадобиться зовсім небагато простих інгредієнтів.

Кухонна техніка і начиння

Все, що потрібно для засолювання згідно з наведеним нижче рецептом, напевно знайдеться на будь-якій кухні, адже до необхідного інвентарю відносяться тільки дволітрова каструля, гострий ніж і прес для подрібнення часнику.

Список інгредієнтів

Для цього рецепта, крім самого сала (0,5 кг), потрібно підготувати всього кілька додаткових компонентів:

  • Лушпиння цибулі-15 г;
  • Сіль-2 ст. л.;
  • Лавровий лист - 6 шт.;
  • Часник-4 зубчики;
  • Приправу "суміш перців" - 2 ч. л.;
  • Воду-1,5 л.

Дізнайтеся більше про корисні властивості і шкоду часнику, а також про методи заготовки часнику на зиму (зокрема, про властивості та приготування сушеного часнику ).

Процес приготування

Процес приготування страви передбачає виконання наступних дій:

  1. Поставити на вогонь каструлю з водою і довести до кипіння.
  2. У киплячу рідину кинути лушпиння, висипати сіль і додати лаврові листи.
  3. Шаг 2
  4. Після перемішування вищевказаних інгредієнтів, додати до них сало, розміщуючи його шкіркою до верху.
  5. Шаг 3
  6. Коли рідина закипить, зменшити вогонь, закрити каструлю кришкою і проварити її вміст протягом 30-40 хвилин.
  7. Після закінчення зазначеного часу, необхідно дістати і остудити продукт, щоб потім можна було натерти його часником (подрібнюється пресом) і підготовленими приправами.
  8. Шаг 5

Готове і ароматне блюдо можна розділити на невеликі шматочки і, розклавши по окремих пакетиках, відправити в морозилку, для подальшого використання в міру потреби.

Відеорецепт приготування сала в цибулинні

чи знаєте ви? для засолу ідеальним вважається сало товщиною 4 см, хоча придатним для цього буде і продукт від 2,5 до 5 см в товщину. Менші або більші значення вже свідчать про те, що куплений продукт краще використовувати для інших рецептів.

Рецепт 2 (в мультиварці)

Мультиварка-універсальний прилад, який може використовуватися в будь — яких кулінарних цілях, і приготування солоного сала в цибулинні-не виняток.

Кухонна техніка і начиння

Для приготування солоного сала згідно з цим рецептом вам знадобиться кілька кухонних інструментів і певне обладнання:

  • Мультиварка;
  • Прес для подрібнення часнику;
  • Гострий ніж;
  • Пергаментний папір і пакети для заморожування, якщо ви збираєтеся залишити готову страву в холодильнику.

Список інгредієнтів

  • Листкове сало (з м'ясними прожилками) - 1,5 кг;
  • Сіль-150 г;
  • Вода-1,2 л;
  • Цибулиння-приблизно 100-150 г;
  • Часник-10-15 середніх зубчиків;
  • Суміш перців-50-100 г;
  • Лавровий лист-5 шт. + 20 г меленого для натирання.

Процес приготування

Приготування смачного і ароматного солоного сала в мультиварці проходить в наступному порядку:

  1. Лушпиння цибулі моєму в воді, змінюючи рідина кілька разів.
  2. Шаг 1
  3. Половину цибулевих лушпиння викладаємо на дно чаші мультиварки, а зверху на них розміщуємо і самі шматки сала.
  4. Шаг 2
  5. Зверху посипаємо продукт перцем, викладаємо лаврові листи і висипаємо сіль.
  6. Шаг 3
  7. «ховаємо» сало під залишилася лушпинням і виливаємо воду. При натисканні лушпиння ложкою, рідина повинна проступати в неї, а якщо цього не відбувається, можете долити ще трохи води.
  8. Шаг 4-1Шаг 4-2
  9. Закриваємо кришку мультиварки і виставляємо режим «Варка».
  10. Шаг 5
  11. Після того як вода закипить, необхідно проварити все протягом 20 хвилин (не довше), відключити прилад і залишити все як є на добу (не відкриваючи кришку).
  12. Після 24 годин, відкриваємо кришку мультиварки, знімаємо верхній шар цибулиння і дістаємо сало, викладаючи його на тарілку.
  13. Шаг 7
  14. Всі шматочки присипаємо перцем, меленим лавровим листом і натираємо пригніченим часником, добре втираючи все це в поверхню.
  15. Шаг 8
  16. Загортаємо підготовлені шматочки в пергаментний папір, поміщаємо в звичайний поліетиленовий пакет і відправляємо на зберігання в морозилку.
  17. Шаг 9

У морозильній камері сало має полежати мінімум добу, але при бажанні можна його заморозити і діставати в міру потреби.

Відеорецепт приготування сала в мультиварці

важливо! Не має значення, коли саме ви вирішите витягти продукт з холодильника, в будь-якому випадку, перед нарізкою бажано, щоб він просто полежав хвилин 10-15.

Де і скільки можна зберігати

Ідеальним місцем для зберігання приготованого сала (неважливо, який саме рецепт ви для цього використовували) буде морозильна камера. В таких умовах продукт добре зберігається всю зиму, а діставати його можна буде в міру необхідності. Не хвилюйтеся, що він сильно перемерзне — перед подачею до столу потрібно всього лише почекати 10-15 хвилин. Звичайно, якщо ви заготовили трохи, тоді можна обійтися і звичайним холодильником, де таке сало цілком може перебувати кілька тижнів, без смакових втрат.

радимо ознайомитися з рецептами засолювання сала в домашніх умовах .

З чим їсти і подавати до столу

Ідеальним варіантом для подачі до столу буде поєднання з борщем і цибулею , але його також можна вживати просто з хлібом, картопляним пюре або навіть як самостійний продукт. Сало в луковой шелухе Крім того, нарізка з його участю напевно стане відмінним доповненням будь-якого урочистого столу, воно буде добре виглядати на тарілці з запеченим м'ясом.

чи знаєте ви? 27 серпня в Україні відзначається День сала, а у Львові є навіть музей, присвячений цьому продукту.

Одним словом, всі описані рецепти варті того, щоб їх використовувати в будні і свята, і навіть якщо ви до цього не особливо любили сало, то, приготоване в цибулинні, воно точно не залишить вас байдужими.


Зараз читають
Як приготувати дайкон на зиму, рецепти: маринований, по-корейськи
Як приготувати дайкон на зиму, рецепти: маринований, по-корейськи
Оп-3 варіантів заготовки дайкона на зиму. Покрокові рецепти консервації ...
Як правильно називати плід кавуна: це ягода, фрукт, овоч або тиквіна??
Як правильно називати плід кавуна: це ягода, фрукт, овоч або тиквіна??
Вирішення питання про те, чим є кавун — ягодою, овочем або фруктом. Особ ...
Сонечка на дачі: опис, фото, чим харчуються, користь, небезпека
Сонечка на дачі: опис, фото, чим харчуються, користь, небезпека
Божа корівка: чим комаха живиться, яку користь приносить, шкоди від неї ...
Пасинкування винограду: коли і як проводити процедуру
Пасинкування винограду: коли і як проводити процедуру
Все про пасинкування винограду: коли і як проводити, позитивні і негатив ...
Догляд за эпифиллумом в домашніх умовах
Догляд за эпифиллумом в домашніх умовах
Догляд за эпифиллумом в домашніх условиях
Любисток і селеру - це одне і теж?
Любисток і селеру - це одне і теж?
Любисток і селера-це одне і теж?
Схема карти здоров'я грунту зменшує використання добрив на 10 відсотків
Схема карти здоров'я грунту зменшує використання добрив на 10 відсотків
Схема Карти Здоров'я Ґрунту, запущена Урядом Нью-Делі в 2014-15 фінансов ...
Новое youtube видео