тваринники Херсонської області вирощують ВРХ на Мармурове м'ясо

У селі Тавричанка Каховського району Херсонської області співробітники Державного підприємства "Дослідне господарство" Асканійське» займаються вирощуванням великої рогатої худоби для випуску мармурової яловичини . Таке м'ясо входить в число найдорожчих делікатесів світу.

В даний час в господарстві вирощуються 600 голів м'ясної породи великої рогатої худоби, яка отримала в народі назву «зебу».

Справжні представники зебу походять з Індійського субконтиненту. Дорослі самці набирають 1,5 т ваги. Асканійські зебу є нащадками 14 споріднених гілок США, Європи і Канади, що спеціалізуються на вирощуванні цих велетнів в світі тварин.

Вигодовування зебу має свої характерні особливості. Маленькі зебу залишаються поруч з матір'ю до семи місяців, і весь цей час годуються її молоком . Після семи місяців молодняк переводять на природні корми, що складаються з степових трав.

Результатом такого незвичайного режиму годування є отримання мармурового м'яса. Воно не жорстке і за зовнішнім виглядом нагадує мармур. Таке м'ясо замовляють кілька елітних ресторанів Херсонської області.

Асканійські тваринники займаються вирощуванням зебу не тільки заради дорогого м'яса, а й для розведення та продажу племінних тварин. До 2014 р.основними замовниками «зебу» були господарства Луганської та Донецької областей. Тепер же ці тварини користуються особливою популярністю в Одеській області та на Прикарпатті.