вчені з Ізраїлю знайшли спосіб використання відбракованих яблук

За інформацією ООН щорічно оговтується на звалище близько 1,3 млрд тонн яблук вартістю $1 трильйон. Ізраїльські вчені винайшли такий спосіб переробки, при якому ці втрати будуть виключені.

Далеко не всі яблука, вирощені фермерами, потрапляють на прилавок. Фрукти занадто маленького або незвично великого розміру, а також з темними плямами, не доходять до покупця. Як і плоди, що впали з дерева або при транспортуванні, їх викидають. Таким чином, відбраковується приблизно 10% яблук. У світових масштабах це перетворюється на грізні цифри-1,3 млрд. тонн.

Ізраїльський вчений Офір Бенджамін зі співробітником з науково-дослідного інституту Мігала Раффі Стерном дали другий шанс відбракованим фруктам. У своїй лабораторії вони розмололи яблука в порошок дрібної фракції. Дослідивши його склад, вчені виявили, що він має ту ж харчову цінність, що і сирі яблука. Порошок повністю зберігає вітаміни, антиоксиданти, харчові волокна та інші корисні речовини.

Відкриття ізраїльських вчених дозволить зберегти величезну кількість відбракованих яблук. Отриманий порошок має тривалий термін зберігання. У вакуумній упаковці він може зберігатися більше року, каже пан Бенджамін.

Планується, що порошок отримає широке застосування в харчовій промисловості. Відкриттям також можуть скористатися космонавти, мандрівники і домогосподарки. Винаходом вже зацікавилися великі виробники харчових продуктів Японії, Польщі та Росії.