продажі штучного м'яса досягли 4 млрд доларів і продовжують зростати

Ринок м'яса, яке було створено людиною, а не вирощено в природних умовах, зростає. Згідно з даними за 2023 рік, обсяг продажів штучного м'яса і м'ясопродуктів досяг 4 млрд доларів, і на сьогоднішній день показники продажів рослинних замінників тваринного білка постійно зростають.

Тенденція на розвиток ринку штучного м'яса обумовлена тим, що в усьому світі спостерігається зростання інтересу до вегетаріанського і веганського способу життя.

Незважаючи на те, що найбільш популярно вегетаріанство і веганство в країнах Європи і США, частина виробництва такої їжі стабільно зростає і в Азії і Тихоокеанському регіоні. Аналітики Allied Market Research стверджують, що через якісь 5-7 років попит на штучне м'ясо в цій частині світу буде збільшуватися на 9,4% щорічно.

Для виготовлення популярних на ринку замінників м'яса підприємства всього світу використовують гриби, бобові (наприклад сою і горох) та інші продукти з високим вмістом рослинного білка, на противагу тварині.